時間已近歲尾，大雪節氣挽著一股寒流，染紅滿樹楓葉，讓這座擁有3600多年文明史的商都鄭州一步入冬。

寒冷季節，適合放慢匆匆腳步，見一見多久未謀面的摯友親朋，在一頓美食的告慰下，一起品一品時光流轉與情誼的綿長。

 

·河南餐飲界的二萬五千里長征·

12月9日下午，鄭州花園路豐產路口南約50米路西，河南美食新名片成師傅汴京烤鴨2019年新品發布會隆重啟幕。來的都不是外人，成師傅經過歲月沉淀下來的忠實資深“吃貨”，抱團前行多年的各品牌食材商代表，省會數十家新聞媒體以及本地資深吃貨大V等。

“這次大家真是趕上了好口福！今天的食材，是我們花了半年時間走遍大半個中國從原產地找來的。先后到過上海、北京、廣州、成都、西安、武漢、長沙等城市，足有兩萬五千里，這是屬于我們餐飲界的長征。”河南美食新名片成師傅汴京烤鴨董事長成國富，這位來自中國廚鄉的國家級烹飪大師，精煉的發言里斟滿誠意，一如他30年前投身廚行時許下的初心，質樸、倔強、執念。他說，“食材是我們的生命。對于食材調料，我們都是提前到臨期前即禁止不用。比如對于保質期一年的食材調料提前至45天的臨期時間棄用；保質期半年的，提前到20天臨期時間；90天的提前到15天臨期棄用。為監督這項制度真正地落地執行，企業內部還專門制定了相應的考核制度。”

 

“成記丁香鹵雞、醋椒肘、蒜泥白肉、果蔬拌菜、蒜香蒸菜、意大利醋面”，

“中國名菜成師傅汴京烤鴨、中國名菜蔥燒海參、酥皮蝦、梅干菜蒸排骨、醬肉雙拼、牛雜燉粉、干撈粉絲煲、萵筍炒藕尖”，

“鮮蝦煎包”“酸湯綠豆丸”，

6涼8熱，主食與湯，這是當天新品品鑒宴的菜單。成師傅汴京烤鴨，這個扎根鄭州本土11年的地道豫菜名店，端上桌的都是響當當的招牌，這些都是生活在這座城市里的人們一口一口“挑”出來的美味。

 

 

·新鮮、好食材、好味道——成師傅核心價值·

“通過這次發布會，我們首先想向大家強調的是我們的核心價值觀，那就是新鮮、好食材、好味道。”

發布會上，河南美食新名片成師傅汴京烤鴨行政總廚魏保全在說到“新鮮、好食材、好味道”時，特別放慢語速提高語調。簡簡單單8個字，若要做到極致，也是一件很不容易的事。

“新鮮，就是我們的肉類鹵制品，全部由中央廚房凌晨4點上班制作，當天10點以前配送到門店，不入冰箱。每一道菜品都是定量銷售，售完停售，新鮮不過夜。拒絕使用半成品。

”這是成師傅的“新鮮”，也是每一位執勺者的臉面。

“非轉基因食用油、有機蔬菜、有機大米、李錦記醬料、劍魚雞粉、李家小磨香油、凈水系統、高溫洗碗系統”，這是成師傅汴京烤鴨甄選好食材的樣本，有了新鮮好食材，自然鑄就河南美食新名片成師傅汴京烤鴨的好味道。

 

·全球獨創！一只千年烤鴨5種吃法·

“哇塞！一只汴京烤鴨，5種吃法，全球首創啊！”

當天發布會的領銜主演，無疑當屬中國名菜成師傅汴京烤鴨，這道被中烹協剛升級為中國名菜的千年菜肴，被成師傅汴京烤鴨開發出5種吃法。

成師傅汴京烤鴨是河南美食新名片成師傅汴京烤鴨企業經過精挑細選出的主打招牌菜，又是這次成師傅汴京烤鴨菜品升級后一帥六將的元帥菜。經過數次升級，如今更是以10萬只的年銷量成了河南一張锃亮的美食新名片，長期霸屏登上本地美食必吃榜。

河南美食新名片成師傅汴京烤鴨，優選自華英鴨業特制生長周期42天之內的鮮活填鴨。經過三次“選美”制成鴨胚，低溫排酸，歷經19道工序，棗木烤制90分鐘而成，排盡油脂更健康。并且，每只烤鴨都有身份證編號，可追溯。

關于成師傅汴京烤鴨全球獨創的5種吃法，也成為此次發布會的亮點。

“第一種采用千年傳統面點高爐酥脆小燒餅夾鴨肉蔥絲瓜條甜面醬，外酥里嫩；第二種采用薄餅卷鴨皮蔥絲瓜條甜面醬，外糯里酥；第三種，鴨皮蘸木糖醇，入口即化；第四種以河南獨有的荊芥蔬菜夾食，荊芥性溫，鴨肉性涼，營養互補；第五種鴨架配孜然，味道更豐富。”

 

成師傅汴京烤鴨六大將軍菜品·

 

河南美食新名片成師傅汴京烤鴨“一帥六將”的“六將”分別為中國名菜蔥燒海參、酥皮蝦、成師傅紅燜羊肉、酸湯綠豆丸、開胃黃河鯉魚（拌面）、特色?南瓜。

 

中國名菜蔥燒海參：

上好的黃玉參配以鮮嫩多汁的蔥白，先煨后燒，濃湯提鮮，海參軟糯，湯汁香濃，配上牛奶蒸飯，絕妙之饗；

 

酥皮蝦：

精選南美白蝦，剪去蝦須，抽凈蝦線，皮酥脆，肉鮮嫩

 

成師傅紅燜羊肉：

30年經典菜，2003年被評為中華名吃，選用不超過20公斤的草原的小肥羊，經過3個小時燜制，入口無膻味，醬香濃郁，肉酥爛；

 

酸湯綠豆丸：

綠豆面配上黃豆芽白蘿卜，炸成外焦里嫩的丸子，湯味酸爽適口；

 

開胃黃河鯉魚（拌面）：

黃河灣生態鯉魚配上秘制醬汁，魚肉鮮嫩，口味爽辣，搭配手工面，回味悠長；

 

特色?南瓜：

優選海南牛腿老南瓜、新鄭大棗，用橄欖油?制而成，筋香甘甜，原汁原味；

 

河南美食新名片成師傅汴京烤鴨2019新菜品·

當天河南美食新名片成師傅汴京烤鴨推出的新菜品，增加了50%新品；融合了全國更多新鮮食材；更加注重保持熱菜的溫度；一熱抵三鮮，增強熱菜的體驗感。

 

醋椒肘：

選用2斤左右的前肘，用米醋，小米辣調味酸辣適中，肥而不膩；

 

果蔬拌菜：

多種鮮蔬、水果搭配，用巧克力盛裝，口味豐富；

 

蒜泥白肉：

山養黑豬肉，紅糖、陳醋、蒜泥調味，蒜香濃郁，回味有點酸甜辣；

 

蒜香蒸菜：

選用嫩薄的海木耳經過三次蒸制，蒜泥香油調味，軟嫩可口；

 

意大利醋面：

西餐原料，中式做法，米醋調味，酸爽過癮；

 

成師傅丁香鹵雞：

30年經典菜，在道口燒雞的基礎上進行了改良，“要想燒雞香，八料加老湯”，36味名貴中草藥之芳華，隨24節氣之變化而調整，打造成今天的成師傅丁香鹵雞，柔嫩脫骨，醇香入味；

 

萵筍炒耦尖：

萵筍搭配蓮藕的嫩芽，清爽淡雅；

 

干撈粉絲煲：

綠豆粉絲，干貝，火腿，海米做成的醬，砂鍋炒制而成，醇香筋軟；

 

梅干菜蒸排骨：

黑豬肉中排，梅干菜加豆豉，美人椒調味，錫紙封口，蒸45分鐘，香辣味濃；

 

鮮蝦煎包：

一顆菜兩只蝦，好食材，放心吃；

 

牛雜燉粉：

伊賽牛肉搭配牛肚、牛腸，湖南米粉等，當餐鹵煮，原湯原味，先吃肉再煮粉，十分過癮；

 

醬肉雙拼：

黑豬五花肉20種香料經過8次純手工反復搓揉，搭配川味香腸，醬香濃郁，肥而不膩，又稱主席醬肉；

 

【彩蛋來了】

■年夜飯預定：

26000個家庭見證：好年夜飯就在成師傅汴京烤鴨

每年臘月里，中國人拉家帶口翻山越嶺首創的全球最大遷徙活動，不過是為了年三十的一頓年夜飯！一年一度的年夜飯，是中國人流傳了的幾千年的親情守望，是一家老小天南海北重聚后的溫暖廝守。

11年，成師傅汴京烤鴨服務26000個家庭，約260000余人。河南美食新名片成師傅汴京烤鴨，為您最親近的人打造最有味道的家鄉年夜飯！

998元起，多種年夜飯供您挑選預訂。

 

■公司年會聚餐優選地：

河南美食新名片成師傅汴京烤鴨好世界店，毗鄰鄭州360商圈，營業面積6000平方米，院內設有免費停車場、洗車區，一樓宴會大廳挑高8米，可接待50桌500人同時就餐，最大包房一個，能容納50人就餐。另有各類包房29個，可容納660人同時就餐，其中含100人小型宴會廳一個。是您身邊公司年會聚餐的專家。

河南美食新名片成師傅汴京烤鴨中興樓，是成師傅企業旗艦店，毗鄰高鐵站、省政府，營業面積5000平方米，門前可容納200余輛車輛停泊，內設休息區、茶藝區、書畫區。包間30多個，400人宴會廳一個。面向中高端消費群體。新中式裝修風格，彰顯歷史厚重的中原文化，細分為：仰韶文化、戲曲文化、圣賢文化、武術文化、姓氏文化、民俗文化、陶俑漢子文化等。人行其間，三步一景，五步成影，瞬間穿越古今。

 

河南美食新名片成師傅汴京烤鴨好世界店：鄭州市花園路與豐產路口南約50米路西

河南美食新名片成師傅汴京烤鴨中興樓店：金水東路與中興路口北約50米路西

成師傅中興樓：金水東路與中興路口北約50米路西

成師傅汴京烤鴨融合餐廳：鄭州市經開第五大街與經南一路交叉口向西100米路南九鼎金地廣場一樓