人為大地之主，又是腸胃的奴隸。
一城一味。一座城市的幸福指數，自然與代表名吃分不開。
順德魚生、煲仔飯，成都火鍋、擔擔面，武漢燒麥、熱干面，長沙米粉、小龍蝦……
鄭州吃啥？燴面、成師傅汴京烤鴨！
剛剛，中國菜、河南十大經典名菜——成師傅汴京烤鴨又有新吃法啦！
2019年7月10日，農歷己亥年六月初八。連續“桑拿”多日的鄭州喜迎片刻清爽天。
鄭州東方，高鐵東站商圈，金水路中興路口北200米路西，河南美食新名片成師傅汴京烤鴨旗艦店——中興樓，迎來七周歲生日；2019年，也是成師傅汴京烤鴨品牌創始人成國富從廚的第30年。
這位來自全國廚鄉長垣的中國烹飪大師成國富，捧出三十年廚業“壓箱底兒”經典菜，請來200多鐵桿食客一起慶生；同時，也邀來省市級新聞媒體共同見證。
師從豫菜烹飪技藝非遺傳人陳進長大師的成國富，從師傅手中接過的，不僅僅是一種行業技能，更有幾千年傳承下來的豐厚、博大、精深的豫菜底蘊。
讓時間回到2018年9月10日，鄭州，中烹飪會長姜俊賢首次發布全國34個地域菜系，“成師傅汴京烤鴨”入選河南十大經典名菜！
“嗯，好吃！不愧是千年汴京烤鴨！”當晚，當品鑒過成師傅汴京烤鴨后，姜俊賢會長脫口稱贊。這位北京全聚德烤鴨前董事長向河南成師傅汴京烤鴨創始人成國富詳詢了養鴨基地、烤鴨身份證等信息后，鄭重地說：“四系填鴨都知道過了黃河（由北往南）很難做，這個老觀點看來被你打破了，你可是為中國烹飪立了大功了！”
中國菜、河南十大經典名菜成師傅汴京烤鴨，榮譽加持10個月后，又開發出新吃法。
服務員端出“文房四寶”，盡享美食前，
您可信手捉筆，在白色宣紙上筆走龍蛇，書寫劍膽琴心，
然后在微醺的中國風里，細細地品一品這中國菜，中國味……
中興樓：生日宴、商務宴、婚宴美食地標
坐落鄭州高鐵東站商圈，位于金水東路中興路口北200米路西。共有大小包間36個，一樓宴會大廳可容納35桌，二樓多功能廳可容納100多人。已見證18000余場婚禮，祝福過數萬家生日宴，年夜飯服務過26000個家庭，約260000余人。
豫菜非物質文化傳承人坐鎮傳授技藝，五位中國烹飪大師、八位國家高級烹飪技師，親自料理，三位國家級餐飲業評委，三位餐飲業服務大師服務。
“一帥六將菜”
“一帥”成師傅汴京烤鴨：
華英鴨業特制的鮮活填鴨；三次精選制成鴨胚，低溫排酸；歷經19道工序，棗木烤制90分鐘，排盡油脂更健康；孜然鴨架，豐富口味；山東章丘大蔥脆甜的蔥白，精選中間兩層；烤鴨編號身份證，可追溯；精選麥芯粉，全程手工制作，匠心體現；河南獨有的荊芥，荊芥性溫，鴨肉性涼，營養互補。
“六將菜”：
蝦仁焙面：
精選南美特級青蝦仁、抽蝦線，腌味拍粉炸制、外焦里嫩，味道鮮美；
蔥燒海參：
上好的黃玉參配以鮮嫩多汁的蔥白，先煨后燒，濃湯提鮮，海參軟糯，湯汁香濃，配上牛奶蒸飯，絕妙之饗；
酸湯綠豆丸：
廚鄉長垣特色菜，綠豆面配上黃豆芽白蘿卜，炸成外焦里嫩的丸子，湯味酸爽適口；
成師傅紅燜羊肉：
30年經典菜，2003年被評為中華名吃，選用不超過20公斤的草原的小肥羊，經過3個小時燜制，入口無膻味，醬香濃郁，肉酥爛；
開胃黃河鯉魚：
黃河灣生態鯉魚配上秘制醬汁，魚肉鮮嫩，口味爽辣，搭配手工面，回味悠長；
2019菜品升級：
增加30年經典菜27道，融合全國各地更多好食材，更加注重熱菜溫度。
宮廷套四寶：
百年豫菜名肴，因鴨肚內套雞子、雞子肚里套鴿子、鴿子肚里套鵪鶉而得名。四禽層層相套且形體完整。無一根骨頭仍能達到充水而不漏。原汁原味，醇香濃郁，肥嫩不膩。
1900年慈禧太后途經開封，名廚陳永祥為其制作“套四寶”并得喜歡與贊賞。
經典珍菌豆滑：
滑嫩的內脂豆腐搭配多種菌類與蝦仁，用雞湯制作而成。鮮香醇厚，十年經典菜品；
景泰藍鍋什錦燴：
廣肚、土雞、酥肉、銀耳、丸子、香菇等用濃湯燉制而成。品類多樣，營養豐富；
干貝扒廣肚：
精選葫蘆肚，用熬制八小時的濃湯和金黃色的干貝共同扒制而成，濃香醇厚 是一道豫菜傳統名肴；
棗香紅燒肉：
精選雙匯五層花肉，用紅棗、山楂、秘制醬汁。用高壓鍋壓制而成 鮮咸甜、棗香濃郁、口感軟糯；
蒜香雞中翅：
選用個大均勻的雞中翅，秘制料汁腌制，炸制而成 皮酥里嫩多汁，蒜香濃郁；
三鮮燴竹笙：
竹笙、絲瓜、白菜心用熬制八小時的濃湯燴制而成。原料脆嫩 湯鮮美味；
鍋貼豆腐：
特制豆腐搭配魚肉、蝦仁。純手工打制，嫩白菜葉包裹煎制而成 鮮香脆嫩
麻辣蝦尾
蒜蓉粉絲墨魚仔
生浸阿根廷大俠
成記私房肘
香鹵鴨胗拼盤
180小鮑魚
大碗私房土豆
“高山流水路漫漫，千年一瞬彈指間”。
汴京烤鴨，早在北宋就已是酒樓名肴。如今，作為中國菜、河南十大經典名菜的成師傅汴京烤鴨，喚醒的是生活于這塊中華文明發祥地上的人們的文化自信、自省、自覺。
味蕾的綻放、腸胃的熨帖，繼而帶來靈魂的自由舒展。有千年一味的守候，一座城市人們的日子自然飽滿而幸福……
(張旭云)