魚肉，營養專家首推的肉類食物，酸菜，中國傳統發酵健康食品，兩者間的碰撞，成就了一道國民美食——酸菜魚，據調查顯示，到2018年年底，全國酸菜魚店已達近3萬家，年增長率高達63.6%，高速增長的背后，是國民對健康與口味追求的迅速崛起，想要在這個“魚”樂圈中搏出位，有些規則你必須明白。

8月24日晚，由魅力881、嚴廚老壇酸菜魚聯合主辦的“阿木的私人晚宴——首屆出道魚樂圈典禮”在鑫苑·新都匯廣場舉行，現場大咖云集，用實際行動詮釋了出位“規則”。

從川渝地區一道家常菜到近兩年最火爆的單品之一，酸菜魚繼承了川菜的靈魂——鮮，若沒有鮮味做基礎，麻辣也將失去底色。

現場活動中，作為嚴廚老壇酸菜魚的主料，黑魚雖然被前來參加出道典禮的眾位大咖一一捕獲，但搏斗一般的抓捕過程笑翻全場，小小黑魚展現出的韌性與力量令抓捕人員驚嘆，也迅速將現場氣氛點燃。

“伏法”后的黑魚隨即被現場分切成魚片，據嚴廚老壇酸菜魚員工介紹，活魚現殺能最大限度保留魚肉的質感，當然，也對刀功有很高要求——從魚頭下刀，每片大致控制在2mm厚、35mm寬，一刀到底，一條3斤重的魚，大概分成60到70片，魚片可透光，這是經過5年300多家店總結出的經驗，是口感最佳的規格。

活動之后，中國營養學會河南培訓基地負責人、河南食育科學研究院院長、鄭州市營養協會會長馮梓恒先生也針對酸菜魚的營養價值進行了現場科普。

他表示，酸菜和魚的營養價值無需多言，已經得到營養專家的一致肯定，但很多人說不敢吃酸菜魚，一是擔心魚肉中氧氟沙星超標，二是擔心腌菜亞硝酸鹽超標。這些擔心都是正常的，味美不能忽略食品安全。通過和嚴廚工作人員的溝通得知，嚴廚老壇酸菜魚的酸菜味老壇酸湯腌制，兩天內食用，在安全食用期內，魚，每天流通量很大，不需要依靠藥物抗病，不用擔心違規藥物超標，沒有真材實料，是沒有辦法征服消費者的。

 

嚴廚老壇酸菜魚華中區負責人張艷萍女士也表示，獲得“2019中國酸菜魚十大品牌”殊榮的嚴廚使用從四川運來的傳統土陶老壇，用古法泡制正宗老壇酸菜，通過480小時自然發酵，配合12種香料+四川老鹵，讓味道更好更正宗。

截止2019年6月，嚴廚在全球93個城市共開設門店300余家，覆蓋英國、北京、上海、蘇州、無錫、蘭州、武漢、石家莊、西安、鄭州、南京、廣州、杭州、深圳等國內外93個城市，每年賣出4000000+份酸菜魚，每年賣掉15000000斤魚。

當然，面對多變的市場與消費者，在本次活動中，嚴廚還帶來了三個新口味——蟹黃金湯雞鮑魚、精品紅湯肥腸魚和番茄巴沙無刺魚，并升級了經典的金湯酸菜魚。

蟹黃金湯雞鮑魚，采用廣東清遠雞和蟹黃入湯，湯體醇香，十頭鮑和銀耳入料，增加營養，堪稱“豪華鍋底”，口味鮮香，非常適合需要補充營養的老人、孩子。

精品紅湯肥腸魚，香辣底料搭配肥美魚肉，這是一次“肥腸”意外的出場方式，卻也意外的好吃，獲得了在場大咖的一致好評。

番茄巴沙無刺魚，番茄酸甜適度，和無刺巴沙魚搭配起來，竟讓酸菜魚有了一種難得的可以不怕魚刺大口朵頤的快感。

作為店內點單率超60%的招牌鍋底，新升級的經典金湯，延續了老版的用料，湯底由10多種香料調制而成，只依靠南瓜調色，在此基礎上，酸菜不再是炒后，而是炸制后入鍋，酸香味更濃郁，也更適合涮菜!

如此一來，延續經典吃法，湯汁完美融入了炒米、魚肉和酸菜，酸菜酸、脆、嫩、鮮，金湯濃郁醇香、可口開胃，魚肉彈嫩、沒有一絲腥氣，為食客帶來良好的升級體驗。

所以，鮮、新與營養，同時保持一顆不服輸的心，搏出位的規則你懂了嗎?

憑借此鏈接到店消費，均可贈送一斤魚！

作為主辦方，為回饋社會各界對嚴廚老壇酸菜魚的支持和關愛，即日起到2019年10月31日，鄭州市嚴廚老壇酸菜魚鑫苑鑫都匯店，錦藝城店，惠濟萬達店，丹尼斯七天地店，硅谷廣場店，五店通用。

你印象中的飯局無非就是能有一個胡吹海侃、消遣消遣的機會。然而對于我們來說，一場晚宴意味著很多東西，可能是一場合作交易達成的關鍵一步，也可能是拓展自身人脈的一步，也是借此推廣自家企業、產品的契機，此外這也是圈內大腕兒們彰顯自身魅力以及“朋友圈”的一個絕佳機會!魅力881傾力推出阿木的私人晚宴，給你“美食+”的N種可能!