新春佳節(jié)，友人送

一瓶，捧著品賞，興趣盎然。此酒是洛陽杜康控股有限公司出品，12窖區(qū)濃香型白酒，52度。酒祖杜康酒瓶身的造型，好似一位王者顯貴，體態(tài)巍峨，穩(wěn)重端莊，有乾坤在握的英雄氣概，有泰山壓頂不彎腰的力量。瓶蓋，好似鋼鐵頭盜，威武雄壯。全身鐵黑色，身著鎧甲戰(zhàn)袍，戰(zhàn)袍上繪青銅神獸，饕餮紋飾，具有莊嚴(yán)、凝重而神秘的藝術(shù)特色。

杜康酒是我國古老的歷史名酒，因周人杜康而得名，距今已近三千年歷史。東漢許慎在《說文解字》中說：杜康作秫酒”。宋人朱肱在《北山酒經(jīng)》中也說：”杜康作秫酒，以善釀得名，蓋仰始于此矣：”杜康的歷史貢獻(xiàn)在于他首次釀造了“秫酒”，被后人尊崇為秫酒釀造的鼻祖。晉.江統(tǒng)《酒誥》說：“有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳，本出于此，不由其方。”關(guān)于杜康空桑穢飯成酒，在當(dāng)?shù)爻鐾恋奈奈镏校部傻玫脚宰C，在汝陽蔡店鄉(xiāng)古酒窖附近；有一株老態(tài)龍鐘的古桑樹，樹下有一碑文：“天下之名，或借山水之聲，或仰名人題詠，名聞遐邇。惟此桑以昔杜康委余飯于中而得釀，盛名于天下。”在汝陽有杜康仙莊、杜康河、杜康泉、杜康廟、杜康亭、杜康塑像、杜康墓等古跡。還有杜康河畔的酒坊、酒窖、酒泉邊上的酒樹，杜康河中的酒龜石......無不留下光輝燦爛的酒文化遺跡。往往使游客醉在其中，留連往返。




筆者是酒器收藏愛好者，因而對杜康村的古代酒器十分關(guān)心。在杜康村的古造酒作坊，曾出土許多酒器。1928年，杜康村民在挖排水溝時，挖出了陶甑、陶過濾盆、青銅爵。1957年，村民蓋房挖地基時，挖出了貯酒用的陶甕和大陶罐。1959年，大煉鋼鐵時，挖出了一個鐵鑄的酒燒鍋，燒鍋上有“明萬歷三年七月”字樣。1972年，村民在虎頭山農(nóng)作時，又掘出一處釀酒作坊遺址，出土陶甑15個，上有朱書大字“黍上尊酒五石，黍下尊酒三石”，還有發(fā)酵池和糧倉，是秦漢遺址。1974年，汝陽酒廠在基建時，挖出一個大酒窖，窖內(nèi)存有粗腰罐、陶壺、銅鼎、尊、爵等派器，屬戰(zhàn)國中期釀酒遺址，說明酒祖杜康的歷史何等久遠(yuǎn)深厚。而現(xiàn)今酒祖杜康的酒瓶，有古老杜康酒器的遺風(fēng)，有黃土高坡的粗獷和韻律。

酒祖杜康的包裝盒，設(shè)計得古樸厚重，青銅顏色。盒上有四幅金色圖案，分別是“玄武古泉”、“桑泥古窖”、“傳承古法”、分區(qū)窖藏”。杜康泉，是杜康當(dāng)年取水釀酒之泉，據(jù)說此泉水含有多種有益人體健康的微量元素，帶有天然酒香，泉中所產(chǎn)的五色鴛鴦蝦，蜷腰橫行，兩兩相抱，為天下奇蝦。常食此蝦的鴨子生的蛋，色桔紅，蛋黃雙，史載杜康村人進(jìn)貢此蛋而不納皇糧。祖祖杜康的釀造工藝按照古法和傳統(tǒng)，清明接酒神，端午孕酒香，九月開池酒，臘月送客酒。這里的農(nóng)民每逢廟會社節(jié)，還要跳酒神，誦酒經(jīng)，供上三牲九禮，供奉酒神杜康......



五一佳節(jié)，夢瓶齋來了幾位朋友，有朋自遠(yuǎn)方來，不亦樂乎！于是把酒祖杜康12窖區(qū)開瓶招待大家。朋友說：此酒酒體豐滿，窖香濃郁，不剌喉，不傷頭，好酒！

難怪許多文人墨客為它寫詩作賦。曹操有《短歌行》：“何以解憂，惟有杜康”。杜甫有詩：“杜康頻勞勸，張梨不外求。”。元好問有詩：總道忘憂有杜康，酒逢歡處更難忘。桃紅李白春千樹，古今是非笑一場”。現(xiàn)代書法家鐘靈有《酒功贊》：曹公有佳句，解憂惟杜康。造法久失傳，今日得重光。汝陽泉清冽，精工遵古方。晶瑩如玉液，醇正似瓊漿。”趁著酒興正濃，也寫上一首小詩：“酒祖杜康酒名揚(yáng)，窖香濃郁回味長。昔日曹操一杯醉，今天酒仙滿洛陽。 

（黎福清）

作者：黎福清，人稱瓶癡、壺圣、醉翁，酒文化收藏家。出生于1937年2月，曾就職于國營331廠、湖南電影制片廠、株洲市文化局、株洲市總工會等單位。湖南省作家協(xié)會會員、中國收藏家協(xié)會會員、中國民間文藝家協(xié)會會員、華夏收藏家協(xié)會會長、中外酒器文化協(xié)會副主席、顧問。發(fā)表作品數(shù)百萬字，出版著作有酒文化專著三部：《中國酒器文化》、《湖湘酒文化》、《株洲酒文化》。收藏文化專著《收藏百花》。散文集《夢瓶齋情情》、詩集《詩從夢中來》等。發(fā)表論文三十余篇，有多篇在全國獲獎。《淺論我國民間集藏活動在人民日報海外版發(fā)表。《論中國酒器的藝術(shù)特色》、《中國酒杯的文化味》，參加國際酒文化研討會。《炎帝是中國酒文化的奠基人》在北京獲獎。