12月22日，在魯山縣辛集鄉(xiāng)荊疙?村，貧困戶邢瑞家里正在制作紅薯粉。在她家平房頂上，原本黃褐色的紅薯粉水沉淀晾干后成了一個個銀白色的大疙瘩。“粉疙瘩再次加工后，就成了純紅薯粉條，一斤能賣到10元以上呢。”邢瑞介紹。

“我們村現(xiàn)在被稱為‘純紅薯粉條專業(yè)村’，一個冬天能做出粉條35萬斤，產(chǎn)值在350萬元左右。由于已經(jīng)打出去了名聲，村民們做的純紅薯粉條不用出村就被客戶買走了，大伙都說我們荊疙?村如今成了‘銀疙瘩’村呢。”荊疙?村黨支部書記付艷超說。

據(jù)荊疙?村手工制作紅薯粉條老藝人張金行介紹：該村土地屬于山坡丘陵，以前村民們都種有紅薯。紅薯產(chǎn)量高，除了平時蒸著吃以及和玉米糝煮著一起吃外，還剩余不少，大伙就把它深加工成紅薯粉條，除了自己吃外，也對外售賣一部分。

“生產(chǎn)隊時期，我們村就有了集體作坊，現(xiàn)在村里50歲以上的人，大都掌握了做粉條的技術(shù)。入冬農(nóng)閑后，大伙就六七個勞力結(jié)合起來，因為做粉條需要幾個工序同時進(jìn)行，要不然打不開轉(zhuǎn)身。” 張金行老漢說。

一般來說，霜降過后，新鮮紅薯陸續(xù)從地里刨出來，荊疙?村人就開始忙活了。大伙把紅薯洗凈去掉泥土，用機(jī)器磨碎，放到大池子里沉淀一天澄出淀粉，淀粉過濾后在放進(jìn)大水缸里再次沉淀一天，挖出來用大塊布包裹吊起來再次過濾出水分，就成了一個個略微成圓形的白色大疙瘩，這也是“粉疙瘩”說法的來歷。

人們把大“粉疙瘩”弄碎、就成了如今超市里還有些許小疙瘩的淀粉面。等到冬天氣溫降低到0度以下，大伙就開始聯(lián)合起來制作粉條了，幾個人各有分工，燒水、打芡、大漏瓢舀出芡糊制作粉條，最后凍干晾曬等等。

隨著荊疙?村的純紅薯粉條知名度大增，本村所產(chǎn)的紅薯也不夠用了。近年來，該村一些制作粉條大戶開始到鄰近的方城縣、郟縣等地購買紅薯。“現(xiàn)在我們村一個冬天需要350萬斤紅薯，大部分都是從外地拉回來的。”村民付國成說道。“10斤紅薯才能制作出1斤粉條，因此成本也比較高，我們這邊批發(fā)價不低于10元每市斤，一分價錢一分貨，現(xiàn)在平頂山、魯山的人都知道我們的粉條地道。”

由于純紅薯粉條手工制作需要把握好粉芡的濃度、大鍋的水溫等，因此，也算是一種傳統(tǒng)的手工技術(shù)活。“我們村每年都有50多人被其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)的粉條加工大戶請出去當(dāng)技術(shù)員，一天一包煙、200元工錢，還包吃住，一個冬天下來能收入個萬把塊錢呢。”村支書付艷超介紹。（編輯 吉倩倩）