河南商報記者 韓忠林/文 記者 左冬辰/圖
從進貨到餐品制作再到服務，開封這家“無聲面館”里，大部分工作都是由聾啞人完成的。
盡管只能通過手語溝通，但在用餐高峰期，面館里的聾啞人廚師、服務員各司其職，有條不紊，為顧客提供了不輸于正常飯店的就餐體驗。
“無聲面館”的店員相互之間用手語傳遞信息“無聲面館”的店員相互之間用手語傳遞信息
在“無聲面館”里，這些聾啞人不僅找到了第二個溫暖的家，還收獲了一門手藝。即便離開這里，他們也可以憑此自力更生。
開封街角的“無聲面館”里 廚師、服務員都是聾啞人
在開封大王屯東街，有一家大同刀削面館。從外表看，它與周邊鱗次櫛比的商鋪，并沒有什么不同。
1月6日上午10點左右，因為還沒有到飯點，面館里顯得很安靜，只有廚房里不時傳出鍋碗瓢盆的聲響。
“無聲面館”的店員正在制作刀削面
100多平方米的店面里，擺放著近20張餐桌，雖然面積不大，但干凈、溫馨。除了價格表外，墻壁上還張貼著大同古城墻美景照片，懸掛著文明餐桌示范店、星級商戶等榮譽獎牌、錦旗。
一側墻壁上懸掛的展板，凸顯著面館的與眾不同之處。展板上寫著：“無聲的服務，有愛的世界。您來這里吃的不僅僅是飯，更是奉獻了一份愛心，您的到來，為聾啞人提供了一份工作、一份收入，和一份對正常世界生活的追求！”
正如展板中所說的那樣，這是一家“無聲面館”，除了老板孫學青、孫斌姐弟倆外，7名廚師和服務員都是聾啞人。在這里，他們找到了第二個家，學會了自力更生。
在這家“無聲面館”，從進貨到餐品制作再到服務，大部分工作都是由幾名聾啞人完成的。
“無聲面館”的店員與老板孫學青用手語交流
“無聲面館”的店員用手語交流
小霞負責為面館進貨，每天早上起床后，她都會先趕往菜市場。雖然是一名聾啞人，可面館需要購買的東西，她心里十分清楚，很少出差錯。
和小霞一樣，店里的服務員雖然聽不到聲音，而且不會說話，但都很“有眼色”。
一位顧客就餐過程中，站起來朝柜臺方向比畫了一下喝水的動作，服務員小亮立馬送過去一個水杯。
想讓來“無聲面館”工作的聾啞人學會一門手藝
一家刀削面館，為何要選擇聘用聾啞人做廚師、服務員呢？孫斌告訴河南商報記者，這與他的人生經(jīng)歷有很大關系。
“我能理解聾啞人，知道他們的難處，可以說感同身受。”老家山西大同的孫斌有三個兄弟姐妹，其中大哥和二姐都是聾啞人。
“無聲面館”的店員與老板孫學青在飯桌上用手語交流
“小時候，我不敢?guī)瑢W來家里玩，怕他們知道我家有聾啞人而遠離我。”對于過去的經(jīng)歷，孫斌不愿意多說，“那種難處，很多人理解不了。”
2010年，孫斌和家人一塊到開封旅游，覺得當?shù)厥锹糜纬鞘校耧L也比較純樸，就決定在這里開一家刀削面館。
“生意很不錯。”孫斌說，在絡繹不絕的顧客中，不乏一些聾啞人。
有一天，一位經(jīng)常來就餐的聾啞人顧客告訴孫斌，有個聾啞人朋友，想在面館打工賺錢。
“剛開始我們也猶豫過。”孫斌表示，但因為知道聾啞人找工作難，看著聾啞人無助的樣子，他最終答應了。
之后，慕名而來的聾啞人越來越多，而他也只能盡自己所能收留。
“授人以魚不如授人以漁。”在孫斌看來，為聾啞人提供一份工作，主要的目的是幫他們學會一門手藝。如此，即便這些聾啞人以后離開面館，也能依靠手藝自力更生。“我教他們做刀削面，一點都不保留。”
這些年里，來“無聲面館”工作的聾啞人換了一茬又一茬，很多人離開以后擁有了自己的面館。
在孫學青看來，為聾啞人提供工作的愛心舉動，得到了很多開封市民的認可，讓面館原本就不錯的生意更加紅火。生意好了，他們就能夠幫助更多聾啞人，這是一個良性循環(huán)。
2021年1月6日中午12點出頭，“無聲面館”里擠滿了前來就餐的顧客。
“無聲面館”
“這家店的面和醋不錯，我比較喜歡。”前來就餐的李先生表示，自己是“無聲面館”的老顧客。
“點餐主要是跟老板溝通，服務員上菜挺快的，根本不影響就餐。”對于“無聲面館”雇聾啞人做廚師和服務員的愛心舉動，開封市民吳先生頻頻點贊。
河南商報記者粗略統(tǒng)計，一個中午時間，前來“無聲面館”就餐的顧客有上百人。雖然只能通過手語交流，但聾啞人服務員們各司其職，有條不紊。
希望社會能多一些理解
“我們的想法其實很簡單，就是想讓這些聾啞人過得更好一些。”采訪中，孫斌多次提到，選擇幫助聾啞人并沒有特殊目的，是巧合也是一種愛心。可是隨著曝光度越來越高，有些人開始對他們一家的動機產(chǎn)生懷疑。
“有人說我們是在作秀，借聾啞人博取同情心賺錢。”孫斌表示，這樣的質疑，讓他們一家很受傷。
“無聲面館”的店員相互之間用手語傳遞信息
“看上去生意紅火，但面館根本就賺不了多少錢。”孫斌表示，在開封經(jīng)營面館10多年，自己并沒有賺多少錢，甚至連一套房子的首付都沒攢夠。
“我從來都沒有刻意宣揚我們用聾啞人的事，因為我尊重他們，把他們當家人，就想讓他們過上平凡人的日子，我們也沒想著靠這去發(fā)財！”孫學青說，希望社會能夠對“無聲面館”多一些理解。
談到未來，孫斌表示，他想多開幾家分店，這樣就可以幫助更多聾啞人。而“無聲面館”這條路，他也會一直堅持下去。
“無聲面館”的店員全部是聾啞人
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（河南商報編輯 施尚景）