河南商報記者 白雪瑩
濃郁的白色骨湯微微翻滾，紅色的黃牛肉、蛋黃色的蛋餃、玉白色的蘿卜、象牙色的素中寶、翠綠的青菜裝滿了黑色的砂鍋大煲，牛肉特殊的香氣隨著蒸汽四溢，彌漫在空氣里，就著秘制醬料，再配上一杯純麥芽釀造的原漿啤酒……一瞬間，身體里每個細(xì)胞都溢滿了幸福感，這種感覺你體會過嗎！
念念不忘的美食
近日，同事小美一直向大家推薦一道令她念念不忘的美食，一鍋鮮美的牛雜煲。
這是一款近日火爆鄭州的美食，大有遍地開花之勢。小美說的這家牛雜煲就是北59號牛雜煲祭城店，無意間的遇見，從此令她“魂牽夢繞”。
這北59號牛雜煲到底有什么魔力呢？在她的極力攛掇下，我們終于來到“廬山”一窺真面目。
這是一家隱藏在鬧市中的店，店面位于鄭東新區(qū)心怡路與相濟(jì)路附近，周邊都是低層居民小區(qū)，頗有鬧中取靜的感覺。我們到店的時候大約晚上7點，天還沒黑，但大幅白底紅字的招牌已經(jīng)亮了起來，店面大玻璃窗透射出的淡黃色燈光，靜謐安逸的感覺吸引我們迫不及待走了進(jìn)來。
店里已經(jīng)有不少食客了。店鋪大約200平，內(nèi)飾很簡單，白色地板，高級灰磨砂墻面，半球形竹編風(fēng)燈罩，營造一種安靜恬淡的氛圍，方凳矮桌讓坐下來的人立即放松身心，從繁忙的工作壓力中解脫出來，嘮嗑聊天、喝酒擼串的感覺立馬就來了。
牛雜煲、牛腩煲、牛排骨煲、牛三寶……香辣、三鮮，選擇眾多，價格都很實惠， 2人份牛雜煲只需78元，4人份的也只有108元。一時不知道選哪種，那就選招牌的，我們選了三鮮口味的牛腩牛雜煲、香辣口味的經(jīng)典牛雜煲。
牛雜煲用明火砂鍋熬制，明火熬煮，受熱均勻，食材可以更好的吸收鮮湯。若吃不過癮，還可以單點涮菜，牛肉類、豆制品、蔬菜約有40多種，滿足各種口味。
等餐時間里，店小哥向我們介紹了他們的秘制醬料，這蘸料5元一位，由2勺秘制青椒醬、1勺蒜蓉、1勺蔥花、1勺小米辣、1勺海鮮汁、1勺沙茶醬、1勺煲湯調(diào)制而成，配方打在墻上，由食客自行配制，給予食客充分自由。
軟糯彈牙，牛雜也可以如此美味
先端上來的是三鮮牛腩牛雜煲。
濃郁的白色骨湯微微翻滾，紅色的黃牛肉、蛋黃色的蛋餃、玉白色的蘿卜、象牙色的素中寶、翠綠的青菜裝滿了黑色的砂鍋大煲，牛肉特殊的香氣隨著蒸汽四溢，彌漫在空氣里，就著秘制醬料，再配上一杯純麥芽釀造的原漿啤酒……一瞬間，身體里每個細(xì)胞都充滿了幸福感。
這里的食材很考究，據(jù)介紹，三鮮湯是用三年以上的老母雞、牛大骨小火熬制10小時再大火濃縮而成，湯色乳白，鮮美濃郁，大快朵頤之前一定要先喝湯。
牛雜來自伊賽牛肉，直到小哥把砂鍋煲端上來，后來我們才明白門口處那無肉不歡四個大紅燈字的含義，肉是真的多！大份牛腩牛雜煲中的牛腩、牛心、牛筋肉、牛肚絲、牛腸足有700克。經(jīng)過特殊處理后，牛腩軟糯入味，牛肚脆口彈牙，牛筋肉入口即化，蘸上秘制蘸料咬一口，淡淡的牛膻味帶著微辣，下一刻滿口溢香，讓人欲罷不能。
除了肉類，最值得一提的就是素中寶，這是用小麥蛋白、大豆蛋白及燕麥胚芽提取物制作而成，內(nèi)有豐富氣孔“喝飽”了三鮮湯汁，沾著秘制醬料比吃肉還要享受。
此外還有壽光的月牙白蘿卜，安井雞肉蛋餃，咬一口，鮮嫩多汁，脆脆的荸薺顆粒在齒間爆開。
相比三鮮口味的鮮美，香辣牛雜煲辣味濃烈，更適合口味較重的食客。店老板表示，未來還將研發(fā)出番茄味、藤椒味，也將引進(jìn)小龍蝦，為更多食客帶來舌尖上的幸福和愜意。
除了牛雜煲，這里還有各色烤串，我們竟然在這里吃到了人生第一口鱷魚肉！沒想到啊，兇惡殘暴的鱷魚制成的鱷魚肉烤串竟然如此鮮嫩多汁，嗯，感覺像一種蟹肉，店主還推薦了一種原漿啤酒，口感醇厚鮮美，麥芽香氣濃郁，甘甜清爽，回味悠長。
店鋪從上午10點半一直營業(yè)到凌晨2點半。我們酒足飯飽出來時已接近晚上10點，很多食客正沉浸在一餐美味中，也有才剛剛落座的。暖暖的燈光照亮了門前的路，也吸引著無數(shù)食客競相品味。
一鍋煲、一杯酒、一串肉，對飲一雙人，生活如此這般，挺好。(編輯 呂瑞天 劉夢鴿)
濃郁的白色骨湯微微翻滾，紅色的黃牛肉、蛋黃色的蛋餃、玉白色的蘿卜、象牙色的素中寶、翠綠的青菜裝滿了黑色的砂鍋大煲，牛肉特殊的香氣隨著蒸汽四溢，彌漫在空氣里，就著秘制醬料，再配上一杯純麥芽釀造的原漿啤酒……一瞬間，身體里每個細(xì)胞都溢滿了幸福感，這種感覺你體會過嗎！
念念不忘的美食
近日，同事小美一直向大家推薦一道令她念念不忘的美食，一鍋鮮美的牛雜煲。
這是一款近日火爆鄭州的美食，大有遍地開花之勢。小美說的這家牛雜煲就是北59號牛雜煲祭城店，無意間的遇見，從此令她“魂牽夢繞”。
這北59號牛雜煲到底有什么魔力呢？在她的極力攛掇下，我們終于來到“廬山”一窺真面目。
這是一家隱藏在鬧市中的店，店面位于鄭東新區(qū)心怡路與相濟(jì)路附近，周邊都是低層居民小區(qū)，頗有鬧中取靜的感覺。我們到店的時候大約晚上7點，天還沒黑，但大幅白底紅字的招牌已經(jīng)亮了起來，店面大玻璃窗透射出的淡黃色燈光，靜謐安逸的感覺吸引我們迫不及待走了進(jìn)來。
店里已經(jīng)有不少食客了。店鋪大約200平，內(nèi)飾很簡單，白色地板，高級灰磨砂墻面，半球形竹編風(fēng)燈罩，營造一種安靜恬淡的氛圍，方凳矮桌讓坐下來的人立即放松身心，從繁忙的工作壓力中解脫出來，嘮嗑聊天、喝酒擼串的感覺立馬就來了。
牛雜煲、牛腩煲、牛排骨煲、牛三寶……香辣、三鮮，選擇眾多，價格都很實惠， 2人份牛雜煲只需78元，4人份的也只有108元。一時不知道選哪種，那就選招牌的，我們選了三鮮口味的牛腩牛雜煲、香辣口味的經(jīng)典牛雜煲。
牛雜煲用明火砂鍋熬制，明火熬煮，受熱均勻，食材可以更好的吸收鮮湯。若吃不過癮，還可以單點涮菜，牛肉類、豆制品、蔬菜約有40多種，滿足各種口味。
等餐時間里，店小哥向我們介紹了他們的秘制醬料，這蘸料5元一位，由2勺秘制青椒醬、1勺蒜蓉、1勺蔥花、1勺小米辣、1勺海鮮汁、1勺沙茶醬、1勺煲湯調(diào)制而成，配方打在墻上，由食客自行配制，給予食客充分自由。
軟糯彈牙，牛雜也可以如此美味
先端上來的是三鮮牛腩牛雜煲。
濃郁的白色骨湯微微翻滾，紅色的黃牛肉、蛋黃色的蛋餃、玉白色的蘿卜、象牙色的素中寶、翠綠的青菜裝滿了黑色的砂鍋大煲，牛肉特殊的香氣隨著蒸汽四溢，彌漫在空氣里，就著秘制醬料，再配上一杯純麥芽釀造的原漿啤酒……一瞬間，身體里每個細(xì)胞都充滿了幸福感。
這里的食材很考究，據(jù)介紹，三鮮湯是用三年以上的老母雞、牛大骨小火熬制10小時再大火濃縮而成，湯色乳白，鮮美濃郁，大快朵頤之前一定要先喝湯。
牛雜來自伊賽牛肉，直到小哥把砂鍋煲端上來，后來我們才明白門口處那無肉不歡四個大紅燈字的含義，肉是真的多！大份牛腩牛雜煲中的牛腩、牛心、牛筋肉、牛肚絲、牛腸足有700克。經(jīng)過特殊處理后，牛腩軟糯入味，牛肚脆口彈牙，牛筋肉入口即化，蘸上秘制蘸料咬一口，淡淡的牛膻味帶著微辣，下一刻滿口溢香，讓人欲罷不能。
除了肉類，最值得一提的就是素中寶，這是用小麥蛋白、大豆蛋白及燕麥胚芽提取物制作而成，內(nèi)有豐富氣孔“喝飽”了三鮮湯汁，沾著秘制醬料比吃肉還要享受。
此外還有壽光的月牙白蘿卜，安井雞肉蛋餃，咬一口，鮮嫩多汁，脆脆的荸薺顆粒在齒間爆開。
相比三鮮口味的鮮美，香辣牛雜煲辣味濃烈，更適合口味較重的食客。店老板表示，未來還將研發(fā)出番茄味、藤椒味，也將引進(jìn)小龍蝦，為更多食客帶來舌尖上的幸福和愜意。
除了牛雜煲，這里還有各色烤串，我們竟然在這里吃到了人生第一口鱷魚肉！沒想到啊，兇惡殘暴的鱷魚制成的鱷魚肉烤串竟然如此鮮嫩多汁，嗯，感覺像一種蟹肉，店主還推薦了一種原漿啤酒，口感醇厚鮮美，麥芽香氣濃郁，甘甜清爽，回味悠長。
店鋪從上午10點半一直營業(yè)到凌晨2點半。我們酒足飯飽出來時已接近晚上10點，很多食客正沉浸在一餐美味中，也有才剛剛落座的。暖暖的燈光照亮了門前的路，也吸引著無數(shù)食客競相品味。
一鍋煲、一杯酒、一串肉，對飲一雙人，生活如此這般，挺好。(編輯 呂瑞天 劉夢鴿)