2023年新年伊始，鄭州嘉錦酒店（萬達(dá)酒店及度假村管理）迎來換牌升級，這也是鄭州酒店行業(yè)一件標(biāo)志性事件。
隨著本次換牌，這家位于鄭州市中原區(qū)中原中路的地標(biāo)性酒店又將以嶄新的面貌跟服務(wù)為本地市場增添新的價(jià)值與活力。
作為多功能性的豪華商務(wù)型五星級酒店，鄭州嘉錦酒店正在以全新的體驗(yàn)式場景，為鄭州乃至國內(nèi)外商旅客群打造新的宴客堂。
01
嘉錦新貌，重新登場
2023年1月7日，鄭州嘉錦酒店舉行換牌升級儀式，并以全新形象迎客。
換牌儀式上，酒店業(yè)主方新方正集團(tuán)、方正證券、管理方萬達(dá)酒店及度假村及當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)領(lǐng)導(dǎo)、酒店行業(yè)同仁、媒體等共同見證了鄭州西郊地標(biāo)建筑的換牌升級。
萬達(dá)商管集團(tuán)首席副總裁兼萬達(dá)酒店及度假村總裁寧奇峰表示，鄭州嘉錦酒店項(xiàng)目在鄭州乃至全國有著非常高的知名度和影響力，很榮幸可以參與到項(xiàng)目的管理。在未來的合作中，萬達(dá)酒店及度假村將提供專業(yè)、系統(tǒng)化的運(yùn)營管理解決方案，竭盡全力使項(xiàng)目處于更高的運(yùn)營水平、達(dá)到更高的投資回報(bào)，力求使資產(chǎn)保值、增值。
鄭州嘉錦酒店位置優(yōu)越，毗鄰鄭州市人民政府，配套寫字樓、商場為一體，是集住宿、餐飲、會(huì)展、休閑、娛樂等功能的多元化高端商業(yè)綜合體，總建筑面積16余萬平方米。
從房間建筑布局與酒店物業(yè)規(guī)劃來看，鄭州嘉錦酒店的客房與餐廳對不同客群都有吸引力。
首先是客房空間大小舒適，鄭州嘉錦酒店擁有349間客房及套房，平均使用面積為47至57平方米，而總統(tǒng)套房使用面積近1千平方米。
再來說餐飲，酒店共有7個(gè)各具特色、精選全球美食佳釀的餐飲場所，B層福滿泉中餐廳、1層PÂTISSERIE DE PARIS甜品店、5層樂彼思特海鮮自助餐廳、7層錦繡中餐廳、8層花道料理、8層中華匯大堂酒廊、14層華夏食府，可提供數(shù)千餐位。
尤其是5層樂彼思特海鮮自助餐廳，以海鮮為美食靈感，通過10個(gè)風(fēng)格不同的開放式檔口，將烹飪過程一覽無余地展現(xiàn)在客人面前，通過廚師與客人的安心互動(dòng)，讓顧客更能了解從食材到出品的全流程與用心。
作為酒店“房餐會(huì)”重頭戲之一的宴會(huì)廳，也可囊括各類場地所需。
位于酒店南側(cè)的會(huì)議中心，設(shè)有兩個(gè)高度12米，1千平方米的無柱式豪華多功能宴會(huì)廳，同時(shí)，18間多元格局大小不等的多功能宴會(huì)廳，是舉辦各類商務(wù)、宴會(huì)的不二之選。
位于酒店B2層的御泉健康中心，是集桑拿、健身、游泳等功能為一體的休閑娛樂會(huì)所，可以讓客人在忙碌之余遠(yuǎn)離喧囂、放松身心。
事實(shí)上，鄭州嘉錦酒店本次換牌升級，不僅是自身的一次發(fā)展跨越，萬達(dá)酒店及度假村與方正證券的攜手，對各方的發(fā)展都具有深遠(yuǎn)意義。
首先，萬達(dá)酒店及度假村與方正證券的合作，前者是已開業(yè)酒店百余家，覆蓋全球近200座城市的大型酒管公司，背后擁有來自世界多地的管理、服務(wù)輸出經(jīng)驗(yàn)，后者具有資金投資與操盤的能力。之于鄭州嘉錦酒店原本是地方酒店中的一個(gè)獨(dú)立點(diǎn)，從一個(gè)點(diǎn)融入一個(gè)專業(yè)管理與資金操盤的面與體，對于整個(gè)周期的收益、線性的增長都具有積極的作用。
此外，對于酒店的組織結(jié)構(gòu)也會(huì)得以優(yōu)化，管理效率、服務(wù)效率也將相應(yīng)提升。
而作為城市地標(biāo)之一的鄭州嘉錦酒店，也是新一線城市鄭州在商旅住宿上的重要一環(huán)，并不斷為雙方創(chuàng)造新的價(jià)值。
02
嘉錦贏得市場的關(guān)鍵因素
一直以來，鄭州嘉錦酒店的人氣很高，無論是在大眾點(diǎn)評、還是小紅書，很多用戶評論都指向酒店餐廳人氣旺，甚至有人評論稱樂彼思特海鮮自助餐廳是鄭州自助餐的天花板。
那么，鄭州嘉錦酒店都是通過哪些因素獲得市場好評？筆者詢問了多個(gè)酒店行業(yè)人與網(wǎng)友評價(jià)，梳理出鄭州嘉錦酒店贏得市場的3個(gè)關(guān)鍵因素。
首先是客人對酒店有強(qiáng)感知。
對于酒店而言，客人的強(qiáng)感知通常表現(xiàn)在每一個(gè)服務(wù)的觸點(diǎn)跟場景打造的記憶點(diǎn)上。
鄭州嘉錦酒店的服務(wù)從客人辦理入住就已經(jīng)開始，比如入住登記立即有服務(wù)人員送上一杯茶，到房間后有夜床服務(wù)、管家服務(wù)、歡迎水果等。另外酒店還有貴重物品寄存、外幣兌換、豪華奔馳轎車接送站、叫車、代賣、配送等幾十種服務(wù)，把“峰終定律”密集地體現(xiàn)在對客服務(wù)的每一個(gè)觸點(diǎn)。
在場景的打造上，自助餐廳會(huì)將餐飲主題與場景相結(jié)合，比如推揚(yáng)州菜，餐廳會(huì)大面積布置成仿古的揚(yáng)州街景，服務(wù)人員穿漢服，廚師則換上俠客的服裝。而食材的陳列也會(huì)是酒店造景的一部分，比如龍蝦山、活魚現(xiàn)撈等。
其實(shí)對于酒店餐飲而言，除了菜肴、陳設(shè)這些內(nèi)部場景以外，外部場景也是餐飲的一部分，比如酒店外圍綠城廣場、城市景觀等。
當(dāng)客人停留在這個(gè)空間的時(shí)間里，有情景和互動(dòng)讓用戶的情緒觸發(fā)，并且裹挾用戶的意見，就形成酒店特有的場景記憶。
很多時(shí)候大家以為是在消費(fèi)或品嘗菜品本身，其實(shí)是在消費(fèi)酒店整體的內(nèi)外部場景氛圍。
鄭州嘉錦酒店可以贏得市場的第二個(gè)關(guān)鍵因素是，洞察客需，適時(shí)提供不一樣的選擇。
當(dāng)下，鄭州嘉錦酒店推出了多款酸湯菜品，比如苗家紅酸湯牛吊龍、苗家紅酸湯黃骨魚、苗家紅酸湯水晶蝦。對于當(dāng)前大家都有開胃、增強(qiáng)免疫的訴求，適時(shí)上新酸湯系列正是對客人需求的準(zhǔn)確判斷。
而今年的年夜飯?zhí)撞停丝梢栽诰频晏檬骋酝猓€可打包外帶，酒店在打包盒上也有巧思，除了999元的年夜飯?zhí)撞筒捎每山到獠牧贤猓?999元、2999元套餐則是采用高硼硅玻璃飯盒和抑菌不銹鋼飯盒來完成打包，用完餐以后餐盒還可重復(fù)使用。
細(xì)節(jié)最能打動(dòng)人，在出品細(xì)節(jié)上洞察客需，不斷留存客人對酒店的印象與好感。
最后一個(gè)關(guān)鍵因素是，酒店善用區(qū)域影響力，以及背后的資源體系。
鄭州嘉錦酒店所處鄭州西區(qū)，久居鄭州的人對酒店硬軟件服務(wù)、餐飲都有認(rèn)知。作為守居鄭州西門戶的住宿標(biāo)桿，酒店在服務(wù)好周邊，用好區(qū)域影響力的同時(shí)，還能輻射整個(gè)市區(qū)，用接送站的服務(wù)方式觸達(dá)鄭州各交通站點(diǎn)，把區(qū)域影響力進(jìn)一步擴(kuò)大化。
此外，在萬達(dá)酒店與度假村的運(yùn)營管理與帶動(dòng)下，酒店更能高品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)化輸出來自萬達(dá)酒管體系的新理念與創(chuàng)新變化。
總的來說，鄭州嘉錦酒店能夠贏得市場，分別對應(yīng)了其自身的三種結(jié)構(gòu)層：在感知層上做強(qiáng)服務(wù)，用多種服務(wù)觸點(diǎn)和場景加強(qiáng)客人認(rèn)知；在能力圈層上不斷洞察客需在細(xì)節(jié)上的變化；而在資源結(jié)構(gòu)層，強(qiáng)化區(qū)域影響與整體帶動(dòng)，并把背后的體系支撐發(fā)揮最大化。
總結(jié)
鄭州酒店市場中，東中西各區(qū)強(qiáng)者橫出，而鄭州嘉錦酒店換牌升級也是酒店躍升的一次契機(jī)，在原本大眾的認(rèn)知中的高服務(wù)水準(zhǔn)、創(chuàng)新力之上，可以有新的引擎支持與帶動(dòng)。
在酒旅住宿業(yè)恢復(fù)向前的當(dāng)下，誰能夠厚積薄發(fā)迅速瞄準(zhǔn)市場在創(chuàng)新服務(wù)、洞察市場細(xì)微變化，誰就能抓住這次復(fù)蘇的機(jī)會(huì)。
隨著本次換牌，這家位于鄭州市中原區(qū)中原中路的地標(biāo)性酒店又將以嶄新的面貌跟服務(wù)為本地市場增添新的價(jià)值與活力。
作為多功能性的豪華商務(wù)型五星級酒店，鄭州嘉錦酒店正在以全新的體驗(yàn)式場景，為鄭州乃至國內(nèi)外商旅客群打造新的宴客堂。
01
嘉錦新貌，重新登場
2023年1月7日，鄭州嘉錦酒店舉行換牌升級儀式，并以全新形象迎客。
換牌儀式上，酒店業(yè)主方新方正集團(tuán)、方正證券、管理方萬達(dá)酒店及度假村及當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)領(lǐng)導(dǎo)、酒店行業(yè)同仁、媒體等共同見證了鄭州西郊地標(biāo)建筑的換牌升級。
萬達(dá)商管集團(tuán)首席副總裁兼萬達(dá)酒店及度假村總裁寧奇峰表示，鄭州嘉錦酒店項(xiàng)目在鄭州乃至全國有著非常高的知名度和影響力，很榮幸可以參與到項(xiàng)目的管理。在未來的合作中，萬達(dá)酒店及度假村將提供專業(yè)、系統(tǒng)化的運(yùn)營管理解決方案，竭盡全力使項(xiàng)目處于更高的運(yùn)營水平、達(dá)到更高的投資回報(bào)，力求使資產(chǎn)保值、增值。
鄭州嘉錦酒店位置優(yōu)越，毗鄰鄭州市人民政府，配套寫字樓、商場為一體，是集住宿、餐飲、會(huì)展、休閑、娛樂等功能的多元化高端商業(yè)綜合體，總建筑面積16余萬平方米。
從房間建筑布局與酒店物業(yè)規(guī)劃來看，鄭州嘉錦酒店的客房與餐廳對不同客群都有吸引力。
首先是客房空間大小舒適，鄭州嘉錦酒店擁有349間客房及套房，平均使用面積為47至57平方米，而總統(tǒng)套房使用面積近1千平方米。
再來說餐飲，酒店共有7個(gè)各具特色、精選全球美食佳釀的餐飲場所，B層福滿泉中餐廳、1層PÂTISSERIE DE PARIS甜品店、5層樂彼思特海鮮自助餐廳、7層錦繡中餐廳、8層花道料理、8層中華匯大堂酒廊、14層華夏食府，可提供數(shù)千餐位。
尤其是5層樂彼思特海鮮自助餐廳，以海鮮為美食靈感，通過10個(gè)風(fēng)格不同的開放式檔口，將烹飪過程一覽無余地展現(xiàn)在客人面前，通過廚師與客人的安心互動(dòng)，讓顧客更能了解從食材到出品的全流程與用心。
作為酒店“房餐會(huì)”重頭戲之一的宴會(huì)廳，也可囊括各類場地所需。
位于酒店南側(cè)的會(huì)議中心，設(shè)有兩個(gè)高度12米，1千平方米的無柱式豪華多功能宴會(huì)廳，同時(shí)，18間多元格局大小不等的多功能宴會(huì)廳，是舉辦各類商務(wù)、宴會(huì)的不二之選。
位于酒店B2層的御泉健康中心，是集桑拿、健身、游泳等功能為一體的休閑娛樂會(huì)所，可以讓客人在忙碌之余遠(yuǎn)離喧囂、放松身心。
事實(shí)上，鄭州嘉錦酒店本次換牌升級，不僅是自身的一次發(fā)展跨越，萬達(dá)酒店及度假村與方正證券的攜手，對各方的發(fā)展都具有深遠(yuǎn)意義。
首先，萬達(dá)酒店及度假村與方正證券的合作，前者是已開業(yè)酒店百余家，覆蓋全球近200座城市的大型酒管公司，背后擁有來自世界多地的管理、服務(wù)輸出經(jīng)驗(yàn)，后者具有資金投資與操盤的能力。之于鄭州嘉錦酒店原本是地方酒店中的一個(gè)獨(dú)立點(diǎn)，從一個(gè)點(diǎn)融入一個(gè)專業(yè)管理與資金操盤的面與體，對于整個(gè)周期的收益、線性的增長都具有積極的作用。
此外，對于酒店的組織結(jié)構(gòu)也會(huì)得以優(yōu)化，管理效率、服務(wù)效率也將相應(yīng)提升。
而作為城市地標(biāo)之一的鄭州嘉錦酒店，也是新一線城市鄭州在商旅住宿上的重要一環(huán)，并不斷為雙方創(chuàng)造新的價(jià)值。
02
嘉錦贏得市場的關(guān)鍵因素
一直以來，鄭州嘉錦酒店的人氣很高，無論是在大眾點(diǎn)評、還是小紅書，很多用戶評論都指向酒店餐廳人氣旺，甚至有人評論稱樂彼思特海鮮自助餐廳是鄭州自助餐的天花板。
那么，鄭州嘉錦酒店都是通過哪些因素獲得市場好評？筆者詢問了多個(gè)酒店行業(yè)人與網(wǎng)友評價(jià)，梳理出鄭州嘉錦酒店贏得市場的3個(gè)關(guān)鍵因素。
首先是客人對酒店有強(qiáng)感知。
對于酒店而言，客人的強(qiáng)感知通常表現(xiàn)在每一個(gè)服務(wù)的觸點(diǎn)跟場景打造的記憶點(diǎn)上。
鄭州嘉錦酒店的服務(wù)從客人辦理入住就已經(jīng)開始，比如入住登記立即有服務(wù)人員送上一杯茶，到房間后有夜床服務(wù)、管家服務(wù)、歡迎水果等。另外酒店還有貴重物品寄存、外幣兌換、豪華奔馳轎車接送站、叫車、代賣、配送等幾十種服務(wù)，把“峰終定律”密集地體現(xiàn)在對客服務(wù)的每一個(gè)觸點(diǎn)。
在場景的打造上，自助餐廳會(huì)將餐飲主題與場景相結(jié)合，比如推揚(yáng)州菜，餐廳會(huì)大面積布置成仿古的揚(yáng)州街景，服務(wù)人員穿漢服，廚師則換上俠客的服裝。而食材的陳列也會(huì)是酒店造景的一部分，比如龍蝦山、活魚現(xiàn)撈等。
其實(shí)對于酒店餐飲而言，除了菜肴、陳設(shè)這些內(nèi)部場景以外，外部場景也是餐飲的一部分，比如酒店外圍綠城廣場、城市景觀等。
當(dāng)客人停留在這個(gè)空間的時(shí)間里，有情景和互動(dòng)讓用戶的情緒觸發(fā)，并且裹挾用戶的意見，就形成酒店特有的場景記憶。
很多時(shí)候大家以為是在消費(fèi)或品嘗菜品本身，其實(shí)是在消費(fèi)酒店整體的內(nèi)外部場景氛圍。
鄭州嘉錦酒店可以贏得市場的第二個(gè)關(guān)鍵因素是，洞察客需，適時(shí)提供不一樣的選擇。
當(dāng)下，鄭州嘉錦酒店推出了多款酸湯菜品，比如苗家紅酸湯牛吊龍、苗家紅酸湯黃骨魚、苗家紅酸湯水晶蝦。對于當(dāng)前大家都有開胃、增強(qiáng)免疫的訴求，適時(shí)上新酸湯系列正是對客人需求的準(zhǔn)確判斷。
而今年的年夜飯?zhí)撞停丝梢栽诰频晏檬骋酝猓€可打包外帶，酒店在打包盒上也有巧思，除了999元的年夜飯?zhí)撞筒捎每山到獠牧贤猓?999元、2999元套餐則是采用高硼硅玻璃飯盒和抑菌不銹鋼飯盒來完成打包，用完餐以后餐盒還可重復(fù)使用。
細(xì)節(jié)最能打動(dòng)人，在出品細(xì)節(jié)上洞察客需，不斷留存客人對酒店的印象與好感。
最后一個(gè)關(guān)鍵因素是，酒店善用區(qū)域影響力，以及背后的資源體系。
鄭州嘉錦酒店所處鄭州西區(qū)，久居鄭州的人對酒店硬軟件服務(wù)、餐飲都有認(rèn)知。作為守居鄭州西門戶的住宿標(biāo)桿，酒店在服務(wù)好周邊，用好區(qū)域影響力的同時(shí)，還能輻射整個(gè)市區(qū)，用接送站的服務(wù)方式觸達(dá)鄭州各交通站點(diǎn)，把區(qū)域影響力進(jìn)一步擴(kuò)大化。
此外，在萬達(dá)酒店與度假村的運(yùn)營管理與帶動(dòng)下，酒店更能高品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)化輸出來自萬達(dá)酒管體系的新理念與創(chuàng)新變化。
總的來說，鄭州嘉錦酒店能夠贏得市場，分別對應(yīng)了其自身的三種結(jié)構(gòu)層：在感知層上做強(qiáng)服務(wù)，用多種服務(wù)觸點(diǎn)和場景加強(qiáng)客人認(rèn)知；在能力圈層上不斷洞察客需在細(xì)節(jié)上的變化；而在資源結(jié)構(gòu)層，強(qiáng)化區(qū)域影響與整體帶動(dòng)，并把背后的體系支撐發(fā)揮最大化。
總結(jié)
鄭州酒店市場中，東中西各區(qū)強(qiáng)者橫出，而鄭州嘉錦酒店換牌升級也是酒店躍升的一次契機(jī)，在原本大眾的認(rèn)知中的高服務(wù)水準(zhǔn)、創(chuàng)新力之上，可以有新的引擎支持與帶動(dòng)。
在酒旅住宿業(yè)恢復(fù)向前的當(dāng)下，誰能夠厚積薄發(fā)迅速瞄準(zhǔn)市場在創(chuàng)新服務(wù)、洞察市場細(xì)微變化，誰就能抓住這次復(fù)蘇的機(jī)會(huì)。