省食品藥品監(jiān)管局網(wǎng)站發(fā)布的2018年第二期食品抽檢信息，瞬間讓武陟油茶企業(yè)“炸開了鍋”：3家武陟油茶生產(chǎn)企業(yè)被通報產(chǎn)品不合格，絕大部分原因為菌落總數(shù)不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。這，讓分管食品安全的副縣長丁鵬坐不住了。

    1月11日下午，武陟縣政府召開專題座談會，召集6家油茶主要生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人到武懷食品有限公司開會。“油茶是武陟著名的傳統(tǒng)特色小吃，也是我們著力打造的特色名片。現(xiàn)在，全縣上下正在為創(chuàng)建省食品安全示范縣而努力，可出現(xiàn)這件事兒，讓我們多被動?。?rdquo;丁鵬剛落座就單刀直入提出問題。

    “我先來解釋一下這次檢測不合格的原因，”武陟縣食安辦副主任謝榮旭說，“主要原因有三個，一是本次涉及的油茶批次都是2017年6、7、8月生產(chǎn)的，正逢最熱的季節(jié)，流通企業(yè)保存環(huán)境溫度較高，不符合保存條件，造成菌落總數(shù)超標(biāo)；二是武陟油茶標(biāo)準(zhǔn)為河南省地方標(biāo)準(zhǔn)，2015年有關(guān)部門制定該標(biāo)準(zhǔn)時，未參照沖調(diào)谷物制品和方便食品國家標(biāo)準(zhǔn)，菌落總數(shù)制定為1000個到1萬個，遠(yuǎn)低于沖調(diào)谷物制品和方便食品國家標(biāo)準(zhǔn)的1萬個到10萬個；三是企業(yè)生產(chǎn)過程未嚴(yán)格落實(shí)消毒殺菌規(guī)定，車間封閉不嚴(yán)。”謝榮旭拿出2016年9月22日實(shí)施的方便食品國家標(biāo)準(zhǔn)和2015年5月1日實(shí)施的油茶食品地方標(biāo)準(zhǔn)做“對比”佐證。

    “我們曾經(jīng)申請過修改標(biāo)準(zhǔn)，但是省衛(wèi)生計生部門的回復(fù)是只能以油茶協(xié)會的名義申請，單個企業(yè)不行。”武陟縣食藥監(jiān)局局長郭學(xué)軍說。

    “菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品作出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評價。2017年11月我們接到這些不合格產(chǎn)品報告后，當(dāng)時即對涉事企業(yè)的不合格產(chǎn)品進(jìn)行了下架召回，并給予了相應(yīng)的行政處罰。”郭學(xué)軍說。

    不知不覺兩個小時過去了。

    “下一步要積極幫助企業(yè)查找原因，督促企業(yè)全面整改，將廠房改裝成潔凈廠房，嚴(yán)格落實(shí)消毒殺菌措施，控制菌落總數(shù)，同時設(shè)法與標(biāo)準(zhǔn)制定部門溝通協(xié)調(diào)，分別以縣食藥監(jiān)局和油茶協(xié)會名義向省衛(wèi)生計生部門報告，參照方便食品國家標(biāo)準(zhǔn)修改油茶標(biāo)準(zhǔn)。”面對郭學(xué)軍等人，丁鵬叮囑說。

作者：河南日報記者陳學(xué)樺通訊員鄭偉偉
編輯：河南商報趙琦
來源：河南日報