2018年，中國餐飲行業銷售額突破4萬億大關，河南餐飲預計總收入突破3000億元。背后英雄是誰？改革開放40來誰是河南餐飲的王者？近日，河南餐飲風云榜揭曉。
【突破】2018年河南餐飲突破3000億元
2019年1月22日，河南省餐飲住宿業慶祝改革開放40周年大會暨2018年度表彰大會在鄭州舉行，來自全省各地市、縣餐飲行業協會代表，各大餐飲企業及餐飲行業人士700余人歡聚一堂，共同見證改革開放中餐飲業實現的新突破。
河南省人大原黨組書記、常務副主任李柏拴，河南省委原常委、政法委書記張世軍，河南省人民政府原副省長賈連朝，河南省人大原副主任李長鐸，河南省商務廳副廳長李若鵬，河南省餐飲與飯店行業協會終身榮譽會長曲安民，河南省餐飲與飯店行業協會會長張海林，中國烹飪協會副會長、阿五黃河大鯉魚創始人樊勝武，瀘州老窖特曲河南片區總經理梁偉偉以及來自河南省18地市的700余名優秀餐飲代表出席參加了此次會議。
河南省商務廳副廳長李若鵬在活動中指出：“2018年，我省的商務工作取得了不俗成績，全省進出口總值約5500億元，再創歷史新高，穩居中部第一。餐飲業全年營收預計將達到3000億元，同比增長11.4%，這些都為擴內需、穩增長提供了有力支撐。”
當天，表彰環節表彰了改革開放40年為河南餐飲做出突出貢獻的餐飲企業和個人。共表彰“改革開放先鋒企業”30多家，“改革開放先鋒人物”30多個，以及2018河南百強餐飲企業110家，其中包括正餐企業80余家，火鍋企業8家，團餐企業12家，簡快餐企業6家，食品加工企業1家；以及一大批2018年度河南省餐飲行業先進個人。
其中，黃河迎賓館、魯班張餐飲、頤順軒等餐企榮獲“2018向世界發布中國菜活動突出貢獻企業獎”。蕭記燴面、邢家鍋貼等多家餐企榮獲“改革開放40年先鋒餐飲企業獎”。
據悉，河南省餐飲與飯店行業協會食材專委會主席、副主席單位：鑫苑無添加大豆油、劍魚原湯雞粉、李家天然小磨香油、（河南田瑞）葵花陽光五常大米受邀參與本次活動，并紛紛榮獲“優秀食材供應商”獎。
【助力】品牌食材巨頭助力河南餐飲住宿業年末歡聚
1月21日晚，歡迎晚宴上，作為餐飲業重要的食材供應商，河南省餐飲與飯店行業協會食材專業委員會主席、鑫苑無添加大豆油董事長苑士鋒表示，食品安全是所有餐飲企業的底線，自2000年至2018年，鑫苑無添加大豆油18年不遺余力地嚴把食品安全和質量關，一直堅守無色素、無香精、無抗氧化劑、無殘留、無防腐的5A級別行業標準；耐煎炸、油煙少、菜味正、無異味、油鮮亮、上色佳的6星級質量標準。
苑士鋒說，2019年鑫苑無添加大豆油將繼續聯合十幾家媒體，加大走進健康餐企、食材升級活動力度；聯合餐協食材委、食材企業辦好每月28日為餐飲人打造的中部餐飲大講堂；將在每月18日舉辦品牌餐飲沙龍交流，用定位、新媒體的方式推動餐飲發展。
食材升級時代，河南本土餐飲企業的代表們都有著對食材安全的幾近苛求。河南商報曾報道過，河南餐飲企業食材升級走在全國前列，離不開這只“神秘推手”——河南省餐飲與飯店行業協會食材專業委員會（簡稱“食材委”）。
2017年8月28日，食材委宣布正式成立。圍繞提供更好的健康安全食材，打造更多品牌食材企業展開工作，全面服務河南餐飲行業。
作為原湯雞粉的推廣者、行業產品升級的推動者，河南省餐飲與飯店行業協會食材專業委員會副主席、劍魚原湯雞粉董事長張安定說，劍魚原湯雞粉只用500天以上老母雞，傳承吊湯工藝，熬制雞原湯，不用香精色素，純度高，底味足，減半使用一樣鮮。2019年，劍魚品牌將再出發，用“雞大哥”的形象助力于河南餐飲企業。
“不真就賠100萬，中國人保承保。”幾分鐘的講話，李永生提到數次這句宣傳口號。作為河南省餐飲與飯店行業協會食材專業委員會副主席、李家天然小磨香油董事長，李永生表示，李家天然小磨香油經過5代傳承、歷時163年，從小作坊成長到現在擁有國內最大30萬級無塵石磨香油車間的的大工廠，李家天然小磨香油有底氣說出這句口號，李家天然小磨香油的產品品質經得起考驗和檢驗。
當天，晚宴上還有一個“新面孔”—（河南田瑞）葵花陽光五常大米。作為2018年初加入食材委的企業，在2018年的一年里一直很“低調”，出現在餐飲人視野已經是2018年的年底了。
據河南田瑞糧油食品有限公司相關負責人介紹，從2014年田瑞開始銷售葵花陽光五常大米，一開始只做賣場，近期開始與餐飲企業合作，目前與其合作的餐飲企業有3家，其中就有河南餐飲業的領軍者——魯班張。源自黑龍江五常的大米積累了豐富的優質大米所需的礦物質，煮熟后晶瑩剔透、筋糯綿甜。種植水稻所用的水源也是名副其實的礦泉水。
餐飲不是大事業，卻是大民生。”活動中，河南省餐飲與飯店行業協會會長張海林十分感慨。他表示，2019年河南餐飲將進一步加強團結，明確文化地位，提升管理水平和烹飪技術，要重點舉辦向世界發布河南菜活動并完成信陽市餐飲文化名城的建設。
作者：張路
編輯：河南商報 王瑩
來源：河南商報
【突破】2018年河南餐飲突破3000億元
2019年1月22日，河南省餐飲住宿業慶祝改革開放40周年大會暨2018年度表彰大會在鄭州舉行，來自全省各地市、縣餐飲行業協會代表，各大餐飲企業及餐飲行業人士700余人歡聚一堂，共同見證改革開放中餐飲業實現的新突破。
河南省人大原黨組書記、常務副主任李柏拴，河南省委原常委、政法委書記張世軍，河南省人民政府原副省長賈連朝，河南省人大原副主任李長鐸，河南省商務廳副廳長李若鵬，河南省餐飲與飯店行業協會終身榮譽會長曲安民，河南省餐飲與飯店行業協會會長張海林，中國烹飪協會副會長、阿五黃河大鯉魚創始人樊勝武，瀘州老窖特曲河南片區總經理梁偉偉以及來自河南省18地市的700余名優秀餐飲代表出席參加了此次會議。
河南省商務廳副廳長李若鵬在活動中指出：“2018年，我省的商務工作取得了不俗成績，全省進出口總值約5500億元，再創歷史新高，穩居中部第一。餐飲業全年營收預計將達到3000億元，同比增長11.4%，這些都為擴內需、穩增長提供了有力支撐。”
當天，表彰環節表彰了改革開放40年為河南餐飲做出突出貢獻的餐飲企業和個人。共表彰“改革開放先鋒企業”30多家，“改革開放先鋒人物”30多個，以及2018河南百強餐飲企業110家，其中包括正餐企業80余家，火鍋企業8家，團餐企業12家，簡快餐企業6家，食品加工企業1家；以及一大批2018年度河南省餐飲行業先進個人。
其中，黃河迎賓館、魯班張餐飲、頤順軒等餐企榮獲“2018向世界發布中國菜活動突出貢獻企業獎”。蕭記燴面、邢家鍋貼等多家餐企榮獲“改革開放40年先鋒餐飲企業獎”。
據悉，河南省餐飲與飯店行業協會食材專委會主席、副主席單位：鑫苑無添加大豆油、劍魚原湯雞粉、李家天然小磨香油、（河南田瑞）葵花陽光五常大米受邀參與本次活動，并紛紛榮獲“優秀食材供應商”獎。
【助力】品牌食材巨頭助力河南餐飲住宿業年末歡聚
1月21日晚，歡迎晚宴上，作為餐飲業重要的食材供應商，河南省餐飲與飯店行業協會食材專業委員會主席、鑫苑無添加大豆油董事長苑士鋒表示，食品安全是所有餐飲企業的底線，自2000年至2018年，鑫苑無添加大豆油18年不遺余力地嚴把食品安全和質量關，一直堅守無色素、無香精、無抗氧化劑、無殘留、無防腐的5A級別行業標準；耐煎炸、油煙少、菜味正、無異味、油鮮亮、上色佳的6星級質量標準。
苑士鋒說，2019年鑫苑無添加大豆油將繼續聯合十幾家媒體，加大走進健康餐企、食材升級活動力度；聯合餐協食材委、食材企業辦好每月28日為餐飲人打造的中部餐飲大講堂；將在每月18日舉辦品牌餐飲沙龍交流，用定位、新媒體的方式推動餐飲發展。
食材升級時代，河南本土餐飲企業的代表們都有著對食材安全的幾近苛求。河南商報曾報道過，河南餐飲企業食材升級走在全國前列，離不開這只“神秘推手”——河南省餐飲與飯店行業協會食材專業委員會（簡稱“食材委”）。
2017年8月28日，食材委宣布正式成立。圍繞提供更好的健康安全食材，打造更多品牌食材企業展開工作，全面服務河南餐飲行業。
作為原湯雞粉的推廣者、行業產品升級的推動者，河南省餐飲與飯店行業協會食材專業委員會副主席、劍魚原湯雞粉董事長張安定說，劍魚原湯雞粉只用500天以上老母雞，傳承吊湯工藝，熬制雞原湯，不用香精色素，純度高，底味足，減半使用一樣鮮。2019年，劍魚品牌將再出發，用“雞大哥”的形象助力于河南餐飲企業。
“不真就賠100萬，中國人保承保。”幾分鐘的講話，李永生提到數次這句宣傳口號。作為河南省餐飲與飯店行業協會食材專業委員會副主席、李家天然小磨香油董事長，李永生表示，李家天然小磨香油經過5代傳承、歷時163年，從小作坊成長到現在擁有國內最大30萬級無塵石磨香油車間的的大工廠，李家天然小磨香油有底氣說出這句口號，李家天然小磨香油的產品品質經得起考驗和檢驗。
當天，晚宴上還有一個“新面孔”—（河南田瑞）葵花陽光五常大米。作為2018年初加入食材委的企業，在2018年的一年里一直很“低調”，出現在餐飲人視野已經是2018年的年底了。
據河南田瑞糧油食品有限公司相關負責人介紹，從2014年田瑞開始銷售葵花陽光五常大米，一開始只做賣場，近期開始與餐飲企業合作，目前與其合作的餐飲企業有3家，其中就有河南餐飲業的領軍者——魯班張。源自黑龍江五常的大米積累了豐富的優質大米所需的礦物質，煮熟后晶瑩剔透、筋糯綿甜。種植水稻所用的水源也是名副其實的礦泉水。
餐飲不是大事業，卻是大民生。”活動中，河南省餐飲與飯店行業協會會長張海林十分感慨。他表示，2019年河南餐飲將進一步加強團結，明確文化地位，提升管理水平和烹飪技術，要重點舉辦向世界發布河南菜活動并完成信陽市餐飲文化名城的建設。
作者：張路
編輯：河南商報 王瑩
來源：河南商報