走近女中探索被家長和學生“情有獨鐘”的奧秘
就在“校長陪餐”吵得沸沸揚揚時，“校長陪餐”制度已在鄭州經開區外國語女子中學（下稱“女中”）實施近兩年了。“民以食為天，食以安為先。”該校校長劉新平說，“陪餐”是對學校食品安全有力的監管。保證孩子的飲食安全，是學校義不容辭的職責。 唐善普 文/圖
新聞背景 “校長陪餐”制4月1日起執行
近年來，校園食品安全問題備受輿論關注。3月19日，教育部、國家市場監管總局、國家衛健委共同發布了《學校食品安全與營養健康管理規定》，實行校長（園長）負責制，每餐均應有學校負責人與學生共同用餐，及時發現和解決存在的問題；學校配備專（兼）職食品安全管理人員和營養健康管理人員；及時向師生家長公開食品進貨來源、供餐單位等信息，組織師生家長代表參與食品安全與營養健康的管理和監督。該“規定”從4月1日執行。
實地探訪 “校長陪餐”在這所中學已實行近兩年了
3月22日中午，校長劉新平、副校長吳迪和筆者來到食堂。“樓下人少，我們在這兒買飯到樓上吃。”劉校長建議。
在一樓小學生取飯窗口，劉校長點了米飯和西紅柿炒雞蛋，刷卡后取走套餐。記者和吳迪副校長點了米飯套餐，3人來到二樓。劉校長在教職工窗口排隊，前面3個學生看到校長后鞠躬問“好”，仍排著隊根本沒有讓校長先買飯的意思。劉校長買了土豆炒雞塊，吳迪買了一份素面條。
筆者注意到，無論是小學生食堂或中學生食堂，都沒有專門給老師的“小灶餐”。“我們沒有教職工食堂，孩子們也可以在職工窗口買飯。”劉校長介紹道。
“陪餐制在我校不是新鮮事，我們已實施快兩年了。”劉新平說，只要在學校，她都在食堂吃飯，每天在食堂吃飯的老師不少于40人。她也很樂意帶嘉賓到食堂吃，因為敢于展示學校飯菜。筆者不由想起去年有次采訪，中午也是隨劉校長在二樓吃的學生餐。
“民以食為天，食以安為先。我們堅持校長、老師、學生同吃一鍋菜，同喝一桶湯，就是對食品安全最有力的監管。”劉校長說，他們還有家長開放日，家長可申請來學校吃飯，監督飯菜安全。“孩子吃得健康安心，家長看著放心。這就是我們的最終目的。”
校長心聲 “把學生當成自己的孩子”
據介紹，“女中”不僅早就實施校長和員工陪餐，而且對飯菜質量有嚴格的監管制度。比如選材、人員培訓、流程、信息公開；比如對飯菜口感有無異常，口味咸甜，蔬菜大小等，發現問題都要隨時反饋、改進。不僅如此，學校還按照孩子身體發育規律，定制食譜，注意營養配比。
“學生或教師或家長反饋的意見，都是領導層關注和解決的。”吳迪副校長說，在“女中”，“校長陪餐”已從狹義上的“一起吃飯”演變成把關食品安全的各個流程，以及意見的反饋改進。此外，“女中”近年來加大投入，從硬件上確保飲食衛生安全，添置灶具、蒸車、消毒柜，實施精細化管理，把好食品安全每一道關口。據介紹，女中餐廳已經在2018年實現明廚亮灶。
“我跟孩子們在一起吃飯，孩子們有意見都可以當面提出來。”劉校長認為，這就好像在家里一樣，家長把孩子交給學校，學校就要負責，孩子對飯菜有意見了都可以提出來。作為“家長”就要保證孩子吃好，吃得健康。
談起學生，“孩子們”會很自然地從劉校長的口中說出。那份慈愛和關懷，也難怪孩子們親切地叫她“校長媽媽”。
編輯：河南商報 郭佳慧
來源：鄭州晚報
