已過立夏，相信很多家庭過年時在冰箱冷凍的肉還沒吃完吧？這些凍肉現在還能吃嗎？
最近雞蛋持續漲價，很多人抱著“買漲”的心理，開始大量儲存雞蛋，這樣做對嗎？
這些問題的答案，就是齊強近期走進社區給居民們普及的食品安全知識，他是河南省食品安全協會秘書長。這個協會還擁有“面條委員會”和“饅頭委員會”等16個專業分會。今天我們就聽他講述這個靠“良心立會”的協會故事。
用漫畫向小學生普及食品安全常識
日前，河南省食品安全協會舉辦的“食品安全進校園”活動走進了鄭州市建設路小學。“給小學生普及食品安全常識是有難度的，他們年齡太小，你給他講認準食品安全批號、產品標準號、‘三無’產品等專業術語都不夠直觀，我們需要把這些轉化成他們能夠聽懂、看懂的內容，比如做成漫畫。把食品安全常識通過漫畫表達出來，學生們就容易接受了。”齊強說。
比如，零食可以多吃嗎？他們就在漫畫里用一個小朋友因經常吃零食導致營養不良，經常生病還面黃肌瘦的場景展現出來，很受小學生的歡迎。
協會還把食品安全宣傳帶進了社區。“都是一些最常見的食品安全常識，我們會告訴居民肉類在冰箱里冷凍儲存不要超過3個月，即使冷凍環境下不會滋生細菌，但營養成分已經破壞，沒有食用價值了。雞蛋冷藏保質期為1個月，放置太久外表看不出什么，其實蛋黃已經變質了。”
這些工作都是協會的日常，“我們會長叫齊天生，從我進協會的那一天起，他就告訴我這個協會是靠‘良心立會’的，因為食品生產的過程消費者根本看不見，協會的責任就是在政府職能部門的引導下，規范行業自律、引導消費者正確消費。”
極致化的“舌尖上的安全”
未來進飯店吃飯，你可能會看到這樣的場景。
剛進飯店大門，最顯眼的位置會有一塊液晶顯示屏，上面顯示的是飯店今天采購所有食材的進貨信息，包括產地、生產日期、質量抽檢信息等。
服務員上一盤紅燒黃河大鯉魚時，盤子上會貼一個二維碼，拿手機掃描后，會出現這條魚的產地、重量、飼養時間、打撈時間，這盤菜的配料有哪些，甚至廚師是誰、上菜的服務員是誰等信息都一目了然。
“這就是極致化的‘舌尖上的安全’，也是我們目前正在著手打造的一套系統。去飯店吃飯最擔心的就是食材安全，建立這套系統是對消費者‘上帝’化的尊重，也是對飯店品牌形象的展示。試想一下，如果哪個飯店能達到這種標準，將會帶來什么樣的客流？這是飯店的自律宣言，在行業內會形成在食品安全上你追我趕的態勢。”齊強希望這套系統能重新定義餐飲行業。
確保這個系統運作的背后是一個高科技產業鏈，“這個系統是整合我們協會旗下的食品檢驗檢測委員會、食品追溯專業委員會、食品快檢專業委員會三個技術型委員會搭建的。保障食品安全的背后必須是可靠的高科技檢測技術。”
“大家經常能在報紙上看到市場監管局發布的食品抽檢不合格信息，很多都是我們協會承接的政府購買服務，由我們旗下的專業委員會去執行抽檢任務，形成調查報告。”
食品檢驗檢測委員會能檢測出各種農藥殘留；食品追溯專業委員會能提供一個食材從種植到采摘，直到進入飯店廚房的一整套信息；食品快檢專業委員會能通過設備紅外線掃描或試紙瞬間檢測出食品是否達到安全標準。
據齊強介紹，這套系統正在鄭州的一家飯店試運行，也許年內大家就能看到這樣的場景。
把河南特色食品推向全國
食品是最接地氣、最民生的行業。河南省食品安全協會的職能就是配合相關行政部門做好食品安全監督管理工作，幫助全省食品企業提高食品安全生產、管理水平。協會需給會員單位提供食品安全研究、技術交流、咨詢、服務、培訓等服務。
“協會2016年成立，其實從去年8月份才在齊天生會長的帶領下進入實質性發展階段。不到一年時間，我們已經成立了包含‘饅頭委員會’‘面條委員會’‘白酒委員會’這類事關民生的16個專業委員會，并在全省成立了10個地市辦事處和1個百榮世貿城工作站。在技術上保障協會的履職能力，在服務范圍上擴大協會的影響力，做好政府幫手，推動河南‘舌尖上的安全’。”
除了提升協會省內的影響力外，齊強最近正在把協會影響力推向全國，同時帶動河南食品走向全國。
“我們正在聯合河南安徽商會、河南貴州商會、河南新疆商會等全國10個食品大省的在豫商會共同組建‘食品安全宣傳共建單位’。我們協會拿出技術優勢，走訪共建單位的會員企業，幫助這些食品企業進行質量抽檢，強化自查能力，保障產品質量。過程中，不僅能把外省的特色農副食品帶到河南，也能把河南特色食品推向全國。”齊強認為食品產業事關“三農”，本身就是鄉村振興的有力抓手。
作者：河南商報記者 王席樂 實習生 劉翥
編輯：河南商報 郭佳慧
來源：河南商報
最近雞蛋持續漲價，很多人抱著“買漲”的心理，開始大量儲存雞蛋，這樣做對嗎？
這些問題的答案，就是齊強近期走進社區給居民們普及的食品安全知識，他是河南省食品安全協會秘書長。這個協會還擁有“面條委員會”和“饅頭委員會”等16個專業分會。今天我們就聽他講述這個靠“良心立會”的協會故事。
用漫畫向小學生普及食品安全常識
日前，河南省食品安全協會舉辦的“食品安全進校園”活動走進了鄭州市建設路小學。“給小學生普及食品安全常識是有難度的，他們年齡太小，你給他講認準食品安全批號、產品標準號、‘三無’產品等專業術語都不夠直觀，我們需要把這些轉化成他們能夠聽懂、看懂的內容，比如做成漫畫。把食品安全常識通過漫畫表達出來，學生們就容易接受了。”齊強說。
比如，零食可以多吃嗎？他們就在漫畫里用一個小朋友因經常吃零食導致營養不良，經常生病還面黃肌瘦的場景展現出來，很受小學生的歡迎。
協會還把食品安全宣傳帶進了社區。“都是一些最常見的食品安全常識，我們會告訴居民肉類在冰箱里冷凍儲存不要超過3個月，即使冷凍環境下不會滋生細菌，但營養成分已經破壞，沒有食用價值了。雞蛋冷藏保質期為1個月，放置太久外表看不出什么，其實蛋黃已經變質了。”
這些工作都是協會的日常，“我們會長叫齊天生，從我進協會的那一天起，他就告訴我這個協會是靠‘良心立會’的，因為食品生產的過程消費者根本看不見，協會的責任就是在政府職能部門的引導下，規范行業自律、引導消費者正確消費。”
極致化的“舌尖上的安全”
未來進飯店吃飯，你可能會看到這樣的場景。
剛進飯店大門，最顯眼的位置會有一塊液晶顯示屏，上面顯示的是飯店今天采購所有食材的進貨信息，包括產地、生產日期、質量抽檢信息等。
服務員上一盤紅燒黃河大鯉魚時，盤子上會貼一個二維碼，拿手機掃描后，會出現這條魚的產地、重量、飼養時間、打撈時間，這盤菜的配料有哪些，甚至廚師是誰、上菜的服務員是誰等信息都一目了然。
“這就是極致化的‘舌尖上的安全’，也是我們目前正在著手打造的一套系統。去飯店吃飯最擔心的就是食材安全，建立這套系統是對消費者‘上帝’化的尊重，也是對飯店品牌形象的展示。試想一下，如果哪個飯店能達到這種標準，將會帶來什么樣的客流？這是飯店的自律宣言，在行業內會形成在食品安全上你追我趕的態勢。”齊強希望這套系統能重新定義餐飲行業。
確保這個系統運作的背后是一個高科技產業鏈，“這個系統是整合我們協會旗下的食品檢驗檢測委員會、食品追溯專業委員會、食品快檢專業委員會三個技術型委員會搭建的。保障食品安全的背后必須是可靠的高科技檢測技術。”
“大家經常能在報紙上看到市場監管局發布的食品抽檢不合格信息，很多都是我們協會承接的政府購買服務，由我們旗下的專業委員會去執行抽檢任務，形成調查報告。”
食品檢驗檢測委員會能檢測出各種農藥殘留；食品追溯專業委員會能提供一個食材從種植到采摘，直到進入飯店廚房的一整套信息；食品快檢專業委員會能通過設備紅外線掃描或試紙瞬間檢測出食品是否達到安全標準。
據齊強介紹，這套系統正在鄭州的一家飯店試運行，也許年內大家就能看到這樣的場景。
把河南特色食品推向全國
食品是最接地氣、最民生的行業。河南省食品安全協會的職能就是配合相關行政部門做好食品安全監督管理工作，幫助全省食品企業提高食品安全生產、管理水平。協會需給會員單位提供食品安全研究、技術交流、咨詢、服務、培訓等服務。
“協會2016年成立，其實從去年8月份才在齊天生會長的帶領下進入實質性發展階段。不到一年時間，我們已經成立了包含‘饅頭委員會’‘面條委員會’‘白酒委員會’這類事關民生的16個專業委員會，并在全省成立了10個地市辦事處和1個百榮世貿城工作站。在技術上保障協會的履職能力，在服務范圍上擴大協會的影響力，做好政府幫手，推動河南‘舌尖上的安全’。”
除了提升協會省內的影響力外，齊強最近正在把協會影響力推向全國，同時帶動河南食品走向全國。
“我們正在聯合河南安徽商會、河南貴州商會、河南新疆商會等全國10個食品大省的在豫商會共同組建‘食品安全宣傳共建單位’。我們協會拿出技術優勢，走訪共建單位的會員企業，幫助這些食品企業進行質量抽檢，強化自查能力，保障產品質量。過程中，不僅能把外省的特色農副食品帶到河南，也能把河南特色食品推向全國。”齊強認為食品產業事關“三農”，本身就是鄉村振興的有力抓手。
作者：河南商報記者 王席樂 實習生 劉翥
編輯：河南商報 郭佳慧
來源：河南商報