在中國人的文化中，家庭聚會、朋友聚餐、人情往來，都喜歡通過“吃飯”來聯絡情誼、共享歡樂。筷來箸往，情味濃濃，但在無形中也增加了疾病傳播的可能性。
7月10日，河南省第一個《公勺公筷配置與使用規范》（以下簡稱《規范》）地方標準在焦作市出臺。今后，焦作17301家餐飲服務單位配置公勺公筷有規可依。
河南商報記者 馬千惠
河南商報記者 馬千惠
【焦作市出臺我省首個公勺公筷地方標準】
3月8日，江蘇泰州出臺公勺公筷全國第一個地方標準，隨后，焦作也立即行動起來，在規定時限內以最快的速度出臺了焦作市公勺公筷配置與使用規范。
據了解，這是全省首個明確規范公勺公筷配置與使用規范的地方標準。
《規范》中要求，各餐飲服務單位應在大堂、餐廳醒目處張貼提倡公勺公筷使用內容的海報、標語等，有條件的在宣傳屏或電視播放宣傳片，并在餐桌上放置提示牌。
同時，餐飲服務單位應對服務人員加強公勺公筷服務培訓。 用餐前，服務員（或宴會承辦者）應主動宣傳和引導賓客使用公勺公筷，并介紹公勺公筷的擺放位置和使用方法，餐中隨時提示。
在配備要求方面，大（特大）型、大中型餐飲服務單位，應按照“一菜一公筷、一湯一公勺”的要求，配備公勺公筷；或按就餐人數每人一套配置，公勺公筷放在專用的勺（筷）架上，位于色酒杯橫向水平線上，與自用勺筷垂直擺放。
中小型餐館、快餐店、小吃店等餐飲服務單位及農村集體聚餐，根據就餐形式與人數配備公勺公筷，4～6 個餐位及以下的餐桌至少配備兩套，8～12 個餐位的餐桌至少配備四套，或按不少于就餐人數的二分之一配備，也可以按照“一菜一公筷、一湯一公勺”的要求配備。
火鍋店、燒烤店或須在餐桌上熟制的菜品，應提供生料專用的公勺公筷。
自助餐廳或由消費者自行取餐的餐廳，配置與菜品相對應的公筷公勺。
【將對不達標單位通報批評并限期改正】
據悉，此次推進“公勺公筷”行動，將從大中型酒店飯店入手，逐步向小型餐館拓展延伸，爭取實現餐飲行業全覆蓋。
焦作市市場監督管理局黨組書記張林表示，焦作市各級市場監管部門在依法進行食品安全尤其是餐飲衛生安全監管的同時，將加大對餐飲經營單位貫徹執行《規范》情況的檢查頻次，并聯合相關部門對達標單位通報表揚，對不達標單位通報批評并要求限期改正，引導餐飲經營單位提升規范經營的意識。
為做好使用公勺公筷的推廣落實工作，焦作市文明辦向廣大市民和餐飲服務單位發出倡議，倡導機關單位食堂錯峰就餐，餐飲企業提供公勺公筷，市民自覺使用公勺公筷，爭做“公勺公筷·文明用餐”的宣傳者、實踐者、監督者。
此外，焦作還將會推廣使用公勺公筷納入文明城市、文明單位、文明家庭、文明村鎮、文明校園等創建工作中，在機關、企事業單位、學校等倡導推廣。
【公勺公筷長短顏色有別于個人使用的勺筷】
《規范》中詳細規定了公勺公筷配置與使用的術語和定義、制作要求、配置要求、使用要求、場所宣傳、使用管理、消毒衛生要求和宣傳引導等內容。
《規范》中明確指出公勺公筷為兩人以上（含兩人）同桌共餐時，就餐者用以獲取食物且不與嘴直接接觸的勺子筷子等分餐工具。
除此之外，還規定了公筷的制作要求。從長短、顏色、標識等方面，使公勺、公筷有別于個人使用的勺、筷。
據悉，《規范》適用于全市各類餐飲服務單位和農村集體聚餐公勺公筷的配備與使用。其他集體聚餐和家庭用餐可參照執行。
【目前，鄭州仍處于倡議使用階段】
3月份，河南省各地餐飲企業有序復工并開放堂食服務，這個月是疫情防控期間餐飲食品安全監管的關鍵期。
3月19日，鄭州市開始有序開放餐飲企業堂食服務。為避免交叉感染，在鄭州市商務局和鄭州市市場監督管理局聯合印發的《關于有序開放餐飲企業堂食服務的通知》中，提倡分餐、使用公筷公勺或個人雙筷勺，禁止吸煙。
3月30日，河南省市場監督管理局所印發的通知中，要求各餐飲單位提醒并保障消費者使用公筷公勺或分餐就餐等措施防范交叉感染。
河南商報記者7月12日從鄭州市市場監督管理局了解到，在最初恢復堂食時就已聯合餐飲協會對各餐飲單位提出使用公筷公勺的倡議，目前還未制定《公勺公筷配置與使用規范》，暫時未對餐飲單位做出強制性要求。
統籌：趙強
編輯：王訪賢
