“健全的心智寓于健康的身體。”17世紀英國哲學家、啟蒙思想家約翰·洛克曾在其名著《教育漫話》中，如此強調健康體魄的重要性。
400多年后的今天，來自各界的知名食育專家、學者，幼兒園教育者齊聚鄭州，共同探討國內外食育的發展現象，食育與兒童成長、生存、生活、生命、文化等問題的聯系，以及中國食育的未來。
食育成時代話題，關乎學前兒童一生健康生活
7月3日，首屆兒童食育研討大會在鄭州召開。這無論對于中原食育教育，還是中國食育教育，都意味著一次大跨步。
“培養兒童的身心教育，是實現全民健康的基礎。而對食育的實踐探索，是實現全民健康的路徑之一”，對于食育的意義，出席會議的河南教育廳副廳長毛杰在致辭詞中說：“中原作為中華傳統文化的發祥地，學前教育作為承續文化教育的重要形式，河南教育廳一直將其視為一項重要的民生工程。近年來，我們和省實驗幼兒園共同推動的食育教育，也正是為兒童一生的健康而生，為提高幼兒的一生生活質量服務而生。”
除了站在教育立場上，不同研究領域的專家與學者，還站在學前兒童健康生活、當代人類文明的立場上，對食育又有著不同的理解。
在東北師范大學教育學部教授、中國學前教育研究會健康委員會副主任王小英看來，21世紀的健康觀，不再只是不患生理疾病，而是人類將追求心理、生理、社會、環境的完全健康。食育，不是簡單的點的問題，而是站在生命的高度，用食育潤澤生命。
科學的食育，應該是著眼于生命全程的教育，是一種可持續的教育。只有對學前兒童進行“因材施教”的食育教育，才能保證他們的身體健康——吃出營養，吃出健康。
國家行政學院教授、北京鳳凰耕讀書院院長張孝德則站在“當代人類文明”的視角談食育，再次加深了與會人員對食育的認知。
當代人類文明的危機是什么？張孝德認為：“環境危機不是最大危機，生命危機才是現代人類文明最大危機。構成危害生命危機三大因素（吃、精神、污染）中，吃是覆蓋人群最大、解決難度最大的危機，是造成現代慢性病的最大原因。”
對于肩負人類希望的兒童而言，為吃的危機付出代價最大的正是他們，吃錯的兒童受害一生，故而他才有“民以食為天，食育為兒童重中之重”的結論。
他認為，食育的背后，是重要的生活方式，是一個時代問題。我們應該基于東方智慧的食育之道，構建新的人本觀、教育觀，通過開展親父母、親鄉土、親自然的教育，滿足兒童身、心、靈的同步健康發展。
兒童不僅需要安全食物，還需要正能量的食物
如此說來，食育教育的重要意義不言而喻。中國食育教育現存的一些問題，中國食品報社黨委書記、社長黃國勝在首屆“青少年營養健康與食品安全萬里行”新聞發布會暨尋找央務集團中國好食品大型公益活動的啟動儀式上曾有提及，“目前社會對于食品安全領域存在著一些誤區，主要表現在較高的消費需求與較低的國民的營養健康理念、食品安全常識之間的矛盾。這其中有很深層次的原因，其中之一就是‘食育’的缺失，特別是青少年‘食育’的缺乏。”
在本屆研討會上，中國的食育教育工作者可從來自日本、意大利的食育領域專家、學者、教育者身上，借鑒可行經驗。
據來自日本的國際幼教協會會長金琦芙美子介紹，飲食活動與人際關系、生命、文化之間都有著千絲萬縷的聯系。在日本保育園的食育教育中，兒童在吃料理的過程中，還有對日本禮儀的學習與傳承。
北京德圃文化交流機構創始人、中國德米特協會協助理事、來自意大利的艾利國（Amerigo Sivelli） 則重點強調的是安全食物的重要性，“20世紀80年代的意大利，其有機農業、有機食品的稀缺程度，就像現在的中國。但是我們漸漸明白，兒童成長過程中不僅僅需要安全的食物，還要選擇有正能量的食物。”
而艾利國口中的“有正能量的食物”，正是中國食育聯盟會長、華東師范大學教育學部教授周念麗在交流中所提到的“天然食品”。
“食育的‘三生’意義之探索，就是探索食育與生存、生命、生活之間的關系。食育，就是幼兒生命教育的路徑，即在認知上，遠離垃圾危害食物；在情感上，接受健康、天然食品；從行為上，親近自然。”
在她看來，推行兒童食育教育，就是確立中國學前教育文化自信的抓手。“我們生活在最好的時代，應當珍惜、珍視、珍愛在‘活教育’理論引領下，將幼兒食育實踐下去。”
天然面粉老板心中，一個中國人的幸福一天
在河南，較早開始踐行食育教育的，除了河南省實驗幼兒園等教育機構，還有一個名為“新地球天然食品聯盟”的企業組織。
他們的初衷很簡單，正如新地球天然食品聯盟發起人、一加一天然面粉董事長王剛在交流中所說，“網上流傳一個段子，調侃中國人‘幸福’的一天，早上起來刷牙用的是致癌牙膏，給孩子沖的是三聚氰胺超標牛奶，在樓下給家人買的是幾根明礬和鋁超標的油條、有添加的豆漿；中午下班，和同事吃碗打蠟拋光的‘鎘大米’米飯，點盤地溝油炒的瘦肉精豬肉；晚上下班回家，買幾個加了漂白粉和吊白塊的大白饅頭，炒份工業鹵水豆腐和毒豆芽。無形中，我們就成了這樣生活中的一份子，尤其是我們的孩子也生活在這種‘幸福生活’之中”。
自成立之日至今，天然食品聯盟的所有成員企業：一加一天然面粉、百宴菌菇拉面、豆冠天然大豆油、耀軍燴面、豆狀元天然豆腐、芽狀元天然豆芽、雞大哥天然雞粉、和喜來天然跑養豬肉、熙康無鋁土豆粉、李家天然小磨香油、香餑餑天然饅頭、陽光?子等，始終秉承著“只減不加”的核心價值觀，“減去食品中的有害成分，不添加任何添加劑，確保食品安全”，讓更多人吃上天然食品。
“如今三年過去了，以天然食品聯盟企業為了更多孩子吃得更健康，依然在努力。長久以來的努力與堅持，也得到了政府的支持，目前正推動制定天然食品國家標準。”王剛說。
然而，現實中還有很多困難阻礙食育落地，王剛計劃發起成立中國首家兒童食育公益基金，專門用于支持推廣兒童食育健康教育。
王剛描繪了未來他心中“一個中國人幸福的一天”，一早起來，用天然面粉烙幾張薄餅，炒一份天然豆芽，配一碗營養的麥胚粥，之后叫家人吃早餐；中午下班，可以和同事一起去吃碗健康營養的菌菇拉面或者燴面；晚上下班，經過超市買包天然饅頭，用無添加大豆油和天然雞粉炒一份家常天然豆腐，和豆芽菜炒山林跑養豬肉，最后喝碗營養豐富的現熬八寶粥……無論到哪，都能吃到天然健康的美食。
