“今年過年那會，大蒜價格每公斤在20元左右，上個月的價格是在12元每公斤上下徘徊，現在大蒜的價格已經降到了每公斤8元。半年時間，大蒜的價格降了一半還多。”在鄭州市豐產路經營一家蔬菜零售店的王先生說。

    大蒜價格的下降，對于居民的日常生活影響比較大，使居民在蔬菜上的花費有所減少。“我做飯的時候喜歡用蒜來提升味道，所以我們家對于蒜的需求量比較大，一個月下來要買3斤到4斤的蒜。現在大蒜的價格便宜了，對于我們家來說實惠真是實實在在。”張女士說。

    大蒜價格的下降，不僅降低了居民在蔬菜上的花費，對于街邊飯店來說，也降低了營業支出。

    在鄭州市人民路經營一家河南燴面的劉先生告訴記者，“吃河南燴面的顧客大多喜歡用大蒜配著吃，我這個店，一個月差不多需要100多斤蒜。前兩年，大蒜價格長這么高，我的經營成本非常高，現在大蒜價格降下來了，對我這個店來說，一個月能少支出600多元錢。”

    據相關專業人士介紹，自2006年以來，大蒜種植出現典型的“價格上漲——跟風種植——價格下跌——種植減少”的惡性循環局面。

    大蒜之所以被稱為“蒜你狠”，是因為近七年來，大蒜價格的兩次飛速上升。據了解，在2010年和2016年國內兩次出現蒜價暴漲，農業部的監測數據顯示，2016年大蒜全年批發均價為每公斤11元，同比漲88％，比2010年歷史高位漲22.9％。但是，在大蒜價格暴漲之后，相伴而來的則是下年四五月份的蒜價暴跌，且波動幅度越來越大。