追求產品品質、嚴苛食品安全、打造品牌管控體系，可以看到越來越多的品牌把品質放在了首位，快餐“唯快不破”的理論正在悄然發生一些變化。
有人曾經這么預言，餐飲潮流正逐步從商圈餐飲向外賣轉型，什么樣的產品適合做外賣，什么樣的外賣模式適合自己？那么對于中原簡快餐行業來說，未來的發展方向、發展形態會是什么？
在2017年濟源餐飲博覽會圓桌論壇環節中，大咖們紛紛談論了自己的觀點：
福狀元粥品牌創始人吳軍峰：把事情做扎實也是創新的一個標準。
阿利茄汁面總經理盧廣利：我的名字有“利”字，“茄汁面”三個字是自己的獨創。當時剛到鄭州時候，自己只知道西紅柿，不知道番茄。08年開始推廣自己的連鎖品牌，從10家到現在200家，但是已經有了瓶頸，所以更需要進一步的創新與思考。我們將來要做的就是小番茄，大夢想。
芙蓉巷品牌創始人吳少輝：有一句有名的標語：芙蓉巷，為你省去一張到成都的車票。雖是簡餐，但是按照正餐的高標準。
福狀元粥品牌創始人吳軍峰：不能一概而論，有的做的很好，而有的建設好了反而成為了負擔，要根據自己的實際情況。會把中央廚房的產品量發揮出來，保證產品標準化、產品質量穩定。俯下身子，做好自己的事情，簡快餐入門很快，外賣行業更是一窩蜂，我們也在努力探索我們自己的中央廚房的運行。
對2018 餐飲行業寄語：
福狀元粥品牌創始人吳軍峰：競爭越激烈，也鍛煉人，大家會更加認知品牌化。
阿利茄汁面總經理盧廣利：顧客的口味升級，品牌升級，服務升級，餐飲產品也在升級，食品安全大于天。餐飲人，還是要向下扎根，自然延伸。
芙蓉巷品牌創始人吳少輝：共同努力迎接挑戰，迎合市場，共同做好餐飲市場。
嘉賓主持河南凱聯萬亨商業管理有限公司總經理：河南的餐飲事業再次騰飛，愿各位的事業芝麻開花節節高。
作者：河南商報 郭爽
責編：河南商報 熊卓甜
作者：河南商報 郭爽
責編：河南商報 熊卓甜