前不久，來(lái)自《河南餐飲協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)白皮書》的數(shù)據(jù)顯示：河南人最關(guān)注的食材是雞蛋、辣椒、花椒、植物油，男人比女人對(duì)食材的關(guān)注度更高，鄭州的吃貨們對(duì)食材的關(guān)注度甩其他城市幾條街。隨著消費(fèi)升級(jí)，人們對(duì)食材的關(guān)注度和要求進(jìn)一步提升。

　　11月27日，在與河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院教授汪學(xué)德聊天時(shí)，他告訴河南商報(bào)記者，現(xiàn)在消費(fèi)者不僅要求吃得安全，還要求吃得有營(yíng)養(yǎng)。“什么叫有營(yíng)養(yǎng)？你說(shuō)你吃的食用油都是老家不上化肥的土地種出來(lái)的花生壓榨的油，那么我問(wèn)你，你確定你老家的花生都是一粒粒精選出來(lái)的優(yōu)質(zhì)花生籽，沒有一顆霉變，沒有一顆干癟的嗎？如果用來(lái)榨油的花生里面摻雜了一粒霉變生，整桶油的化驗(yàn)結(jié)果都可能是不達(dá)標(biāo)的。

　　汪學(xué)德認(rèn)為，對(duì)于城市生活的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，吃上好食材太難了。

　　民以食為天，食以安為先。中國(guó)古代就有食不厭精、膾不厭細(xì)的飲食文化，古有蘇東坡、袁枚，今有千萬(wàn)個(gè)吃貨活躍涌動(dòng)。如今餐飲企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也已經(jīng)延伸到食品供應(yīng)鏈端口。

　　如果啟發(fā)你一下，你不妨這樣給我們推薦一些好食材：認(rèn)為最好吃的豬肉是誰(shuí)家的？最好的食用油是誰(shuí)？誰(shuí)家的柴雞蛋最夠味？哪個(gè)品牌的面粉最天然？

　　好食材自己會(huì)說(shuō)話，好食材自己說(shuō)真話！即日起河南商報(bào)食尚周刊啟動(dòng)“年度好食材”評(píng)選活動(dòng)，歡迎大家推薦你心目中的好食材名單。

　　“酒香不怕巷子深”的時(shí)代早已過(guò)去，新的形勢(shì)下，食材品牌不但要做得好，還要說(shuō)得好。快來(lái)為你信賴的好食材投上一票吧。

　　評(píng)選須知 

　　1.名單推薦：11月29日~12月9日

　　投票時(shí)間：12月9日~12月23日

　　2.本次投票平臺(tái)為微信公眾號(hào)“號(hào)外鄭州V”(ID:hnsbchb)。

　　3.為防范刷票行為，保證評(píng)選的公平公正性，每個(gè)ID僅可投票一次，可投給多個(gè)選項(xiàng)。

　　4.本活動(dòng)最終解釋權(quán)歸河南商報(bào)所有，活動(dòng)詳情可咨詢：15138122521（小熊）。