了不起的食材，遇上了不起的廚師，注定成就一份了不起的味道。

　　經過半個多月的網絡“刷屏”，由河南日報報業集團主辦、河南商報承辦的2017“了不起的食材”網絡評選落下帷幕，誰是最具有互聯網思維的“了不起的食材”？誰是互聯網社交圈里的“寵兒”？且看榜單吧。 

【榜單】10名新秀出爐 玩轉品牌傳播成“贏家”

　　近日，河南餐飲老板的朋友圈變得異常活躍，不是忙著替自己的品牌拉票，就是忙著替友商站臺。由河南日報報業集團主辦、河南商報承辦的“了不起的食材”年度評選，持續刷屏。

　　什么是好食材？行業專家認為，好食材要滿足兩個標準，一要符合國家食品安全標準，二是能提供人體必需的營養元素。好食材是撬動餐飲市場的杠桿，談及食材，不能不說餐飲，說起餐飲，又不能繞過食材。

　　柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，這些代表日常生活的小事，卻始終是大家最為關心的。“了不起的食材”評選，益甄純真石墨香油、李家天然小磨香油、72小時慢產蛋一舉摘得冠、亞、季軍。多年前，小磨香油作為土特產，一度成為送禮的首選。如今借助廣泛的群眾基礎，在“了不起的食材”評選中，小磨香油再次展現“主角光環”。

　　經過半個多月的網絡投票，一批玩轉品牌傳播的優秀食材供應商出爐，憑借良好的口碑從100個食材目錄中脫穎而出。

　　根據1月8日12:00截止的后臺投票統計數據顯示，本次評選進入前10強的食材名單分別為：益甄純真石磨香油（1187）、李家天然小磨香油（742）、72小時慢產蛋（692）、洛陽張學堂（454）、豆狀元（401）、天池良源小參酒（349）、金苑面粉（233）、中糧香雪面粉（183）、 鑫苑無添加大豆油（72）、鄭州鹽業（60）。

　　在“了不起的食材”組委會看來，新時代新常態下，誰玩轉了品牌營銷與傳播，誰能吸引流量，就證明了自己的實力。

　　
【亮點】香油界的“雙子星座”

　　從這份實打實的網絡投票榜單上可以看出，位于“了不起的食材”榜首的是益甄純真石磨香油，投票總數高達1187票。第二名是李家天然小磨香油，投票總額742票。

　　“了不起的食材”組委會有關負責人告訴河南商報記者，從網絡投票的情況看，這兩家小磨香油品牌堪稱芝麻香油界的“雙子星座”，猶如肯德基與麥當勞、三全與思念、雙匯與眾品、大用與華英，今后在芝麻香油品類的品牌競爭中，二者可能形成同根兄弟的競合之道。

　　尤其是2017年在餐飲B端的市場表現，他們借餐飲老板們食材升級的發展風口，頻頻在重要場合進行品牌推廣，可謂食品領域的黑馬香油哥。

　　昨天接受河南商報記者采訪時，南陽一滴香油脂食品有限公司張大鵬說，益甄純真石磨香油是公司目前主推的單品，公司創建于2006年，是一家集研發、生產、銷售于一體的調味食品企業，其主要生產小磨油、芝麻醬、香菇醬、辣椒醬四大系列30多個品種，多年來先后被多部門授予 “河南省著名商標” “河南省誠信經營示范單位”“消費者質量放心品牌”“南陽市知名品牌”“南陽市農業產業化龍頭企業”  “河南省糧油示范加工企業”等榮譽稱號。

　　在李家天然小磨香油創始人李永生看來，2017追隨河南餐飲業集體升級的步伐，他的產品逐漸在餐飲B端開花結果，他的家族做芝麻香油做了100年，品質必須過硬和穩定。如何找回70年代小時候的香油味道，他經過大量的實驗和走訪，在進口芝麻與國產芝麻之間嚴選原料，確保香油真的很香！

　　
【判斷】自帶流量的好食材刷屏朋友圈

　　在這份10強食材榜單中，除了香油界的“雙子星座”，72小時慢產蛋、洛陽張學堂、豆狀元、天池良源小參酒、 鑫苑無添加大豆油都堪稱河南食材圈兒的“網紅”。他們有的通過千人一面的地毯式轟炸，玩轉朋友圈品牌傳播，有的通過輿論領袖的圈層影響力，在社交世界里成為流量“寵兒”——誰說這不是“了不起的食材”？

　　2017年河南餐飲業食材升級啟動，2018年餐飲市場進一步回歸本原。餐飲品牌層出不窮、餐飲業態不斷調整，“中老年畫風”的品牌，逐漸掉隊，一批餐飲行業、食材行業的“黑天鵝”成了網紅。玩轉社交網絡，讓消費者有參與感，成為贏得消費者口碑的重要途徑。

　　作為糧商代表，中糧糧谷公司華中區有關負責人告訴河南商報記者，中糧米面油目前在河南有4家加工廠，主要用戶分布在三個區域，一是三全、思念等工業客戶，二是便利店、農貿市場等銷售終端，三是餐飲B端。“2018年就是要把餐飲端做透。”該負責人告訴河南商報記者。

　　本次評選還在形式上向河南餐飲中原名匠與少帥致敬。

　　河南日報報業集團、河南商報“了不起的食材”組委會認為，河南餐飲企業的掌門人大致可分為三類：第一類，專注技藝，追求匠心的大廚；第二類，從事其他行業積累原始資金以后，跨界做餐飲的老板；第三類，扛起家族企業的“餐二代” 。活躍在餐飲圈的這三類人，已經成為推動河南餐飲升級的中堅力量。

　　根據后臺實時票選數據顯示，本次評選進入“致敬中原味道名匠”榜單前5名的是：呂長海、陳偉、成國富、苑士鋒、李志順。進入“致敬中原餐飲少帥”榜單前5名的是：張海童、杜中兵、頓玉松、吳軍峰、張?。

　　
【好消息】“了不起的食材”即日起成為保留欄目

　　由河南日報報業集團主辦、河南商報承辦的2017“了不起的食材”網絡評選結束了，告訴大家一個好消息，經過組委會研究，最終決定把“了不起的食材”作為河南商報的日常欄目保留下來，每周三，《了不起的食材》欄目都會跟大家見面。

　　如果你的食材有好故事可以述說，你的品牌背后有一說，不妨找我們聊聊，微信同電話18538063325，我們不見不散。

              
作者：河南商報記者 張翔      
編輯：河南商報 趙琦
來源：河南商報