“大練兵”練就“匠心”，一招一式見真章。
2024年8月25日～28日，阿五2024年度技能比武如期在鄭州舉辦，一起感受下大賽現場精彩瞬間。
起于唇齒間，滋味百轉千回。
從刀工到火工，從出品速度到出品質量，無不考驗廚師們的“真”功夫。
兩邊各解8刀、花刀的角度、刀口的深度都是決定成績的關鍵考量因素。
精心挑選的生態黃河鯉魚體型勻稱，經過現場廚師的抽腥線、花刀解魚，一招一式，皆有章法。
俗話說“臺上一分鐘，臺下十年功”。刀功，最能反映廚師的基本功。
肉絲粗細均勻長短一致，牛肉片薄厚均勻，好的刀工，不僅能使菜品入味均勻，還能給所烹飪的菜品加分，達到視覺、味覺的雙重享受。
作為河南頭牌菜，非遺美食、中國美食地標保護產品——紅燒黃河鯉魚的出品質量更是考核的重中之重。
每日現熬高湯、專人單鍋現燒........都是影響最終菜品呈現的關鍵。評委們從菜品的色、香、味、形等多方面進行嚴格評審，考驗廚師真功夫的時刻到了！
除了紅燒黃河鯉魚之外，阿五新豫菜酥皮胡辣湯，河南傳統名菜汴京烤鴨、蔥扒羊肉等，一道道色、香、味、型、器、意俱佳的菜式不斷呈現在大家面前，大賽評委們對作品進行現場考核。
好味道是根本，而好的服務更能體現企業的態度。在提升就餐服務上，每位阿五人都在不遺余力地提升服務質量。
服務人員以不同的姿態全方面展示自我，憑借優雅從容、專業得體的禮儀風姿，輕松匯聚全場目光。
一舉一動都體現專業、熱情、優雅、細致，展現標準化的服務禮儀及職業素養，為客戶呈現更賞心悅目的用餐體驗。
細節決定成敗。定制宴會擺臺考驗的不僅是選手的專業素質，更有創新服務意識。
從儀容儀表，到擺臺順序、流程，餐具擺放位置既要精準，又要美觀，斟酒的分寸，也有嚴格標準。
以“中秋”為主題的宴會，選手們融入時下各種流行元素，發揮自己的創造力、審美能力和專業技能，展現中國傳統節日特色，并將主題擺臺講解娓娓道來，帶來一場視覺與文化交融的盛宴。
好的講解服務，也能將宴會中的氣氛推至高潮。
開餐儀式，河南頭牌菜-紅燒黃河鯉魚、魚頭酒文化講解，阿五原創新豫菜-酥皮胡辣湯、三鮮鐵鍋蛋講解......選手們以飽滿的熱情，將豫菜文化娓娓道來。
分寸的拿捏也是考核范圍之一，在講解準確的基礎上兼顧跟客人的適度互動，調節宴會氛圍的同時，不過度“不打擾”，讓客戶有更好的用餐體驗。
“一熱抵三鮮”，美食從出鍋到送上餐桌，靠的就是傳菜小哥。
傳菜組的選手們通過單手托盤呈物，不僅要走得快、更要走穩，讓客戶第一時間品嘗到匠心制作的美食。
高接遠送，用心服務，創造愉悅就餐體驗。
門迎是門店服務的第一環，選手們從車輛指引、停車指揮到接過客人手中的物品，一套服務展示一氣呵成，以嚴標準、精品質迎接每位客戶的到來。
吃豫菜，聽豫劇，享河南待客之道。
作為首家豫文化體驗餐廳，豫劇表演作為阿五的另一大服務特色，一直深受客戶的喜愛。
豫劇演員裝扮齊全，驚艷亮相，抑揚有度的唱腔，繪聲繪色的表演，恰如其分的互動，讓在場的人員無不感受到河南文化的魅力，成了比賽現場一道靚麗風景線。
聞茶香，品茶韻，以茶載道，是美的享受。
伴隨著舒緩的古典音樂，選手們溫杯、投茶、洗茶、沖茶、出湯、分茶……指尖翻舞間，氣韻自生，動作行云流水。
門店的收銀員可不止一項簡單的收銀工作。
核對明細、核銷套餐等流程都要做到快、準、穩，與客人交談更要細心禮貌，讓顧客感知到熱心與暖心。
此次技能比武涵蓋了從出品到服務的方方面面，對阿五人而言，這不僅是一場技能的比拼，更是一次難得的學習和成長經歷。
經過為期4天的激烈比試，各項目比賽冠軍也一一產生。阿五黃河大鯉魚隴海西路店榮獲團體冠軍。
在頒獎典禮上，獲獎者們手捧榮譽證書，笑容滿面地站在舞臺中央，這是對他們的認可與肯定。
冠軍有話說
“比賽的意義不是拿冠軍，努力的過程才更寶貴”
“為了呈現最好的紅燒黃河鯉魚，從高湯制作到炸制溫度、燒制時間，每個流程、細節，我都不斷測試。阿五不僅給了我們學習、成長的機會，更是給我們一個廣闊的發展平臺，我也會一如既往，堅持以弘揚豫菜文化為己任，匠心烹飪，讓每一位到阿五的客戶都能品嘗到最正宗的河南頭牌菜紅燒黃河鯉魚！”
阿五品牌創始人樊勝武也在頒獎盛典上表達了每年舉辦技能比武的初心：以賽帶培，以賽促訓，比武不是我們的目的，真正的比賽是在日常，希望通過技能比武發現問題，激勵大家不斷提升出品和服務質量，全面提升客戶滿意度。
“廚”類拔萃， 藝無止境。
雖然本屆技能比武落下帷幕，但阿五無論是菜品、服務、環境，創新升級永遠不會停止，不斷提升專業能力和服務水平，為客戶創造更高品質的就餐體驗，讓阿五成為受人尊敬的百年餐飲品牌！