2024年9月24—26日，“第四屆中國(guó)餐飲品牌節(jié)”在廣州圓滿舉辦。
本屆品牌節(jié)以“聚力·共好”為主題，旨在搭建餐飲產(chǎn)業(yè)交流與鏈接的平臺(tái)，整合整個(gè)產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)，匯聚業(yè)內(nèi)外大咖巨擘，共同探討行業(yè)發(fā)展新方向，促進(jìn)餐飲生態(tài)和諧發(fā)展，推動(dòng)行業(yè)共好。
大咖云集
把脈行業(yè)發(fā)展
第四屆中國(guó)餐飲品牌節(jié)延續(xù)了往屆的高規(guī)格、高質(zhì)量，不僅涵蓋峰會(huì)、產(chǎn)業(yè)展、紅鷹獎(jiǎng)盛典、《紅人面對(duì)面》專訪等多個(gè)板塊，通過深入各個(gè)細(xì)分領(lǐng)域，為餐飲人帶來(lái)解題“新思路”。
里斯品類戰(zhàn)略咨詢?nèi)駽EO&中國(guó)區(qū)總裁張?jiān)疲澜缰胁蜆I(yè)聯(lián)合會(huì)時(shí)尚休閑產(chǎn)業(yè)分會(huì)主席、黃記煌創(chuàng)始人黃耕，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)特邀副會(huì)長(zhǎng)、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)譚海城，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武，西貝餐飲董事長(zhǎng)賈國(guó)龍，鄉(xiāng)村基董事長(zhǎng)李紅，呷哺集團(tuán)創(chuàng)始人賀光啟，楊國(guó)福麻辣燙創(chuàng)始人楊國(guó)福，南城香創(chuàng)始人汪國(guó)玉，紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人陳洪波等大咖巨擘出席此次活動(dòng)。
與來(lái)自全國(guó)各地的數(shù)百位餐飲企業(yè)家、行業(yè)精英匯聚一堂，共同探討新時(shí)代背景下餐飲行業(yè)發(fā)展。
觀點(diǎn)交鋒
共議前沿議題
作為本屆品牌節(jié)的重要版塊，“2024餐飲品牌力峰會(huì)”特邀一眾行業(yè)大咖，圍繞品牌打造、運(yùn)營(yíng)管理與餐飲趨勢(shì)等話題進(jìn)行了深入探討，碰撞專業(yè)觀點(diǎn)，為餐飲從業(yè)者奉上一場(chǎng)超高規(guī)格的思想盛宴。
△ 品類創(chuàng)新之父、里斯品類戰(zhàn)略咨詢?nèi)駽EO&中國(guó)區(qū)主席 張?jiān)品窒怼镀奉悇?chuàng)新，如何打造世界級(jí)中餐品牌》
△鄉(xiāng)村基董事長(zhǎng)李紅分享《只有長(zhǎng)期主義，才能做好餐飲品牌》
除此精彩的主題分享以外，此次品牌力峰會(huì)還圍繞當(dāng)下餐飲行業(yè)的最新動(dòng)態(tài)、最熱領(lǐng)域進(jìn)行了多場(chǎng)圓桌探討與辯論。
在“新環(huán)境下，餐企如何應(yīng)變？”主題論壇環(huán)節(jié)，由紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人陳洪波擔(dān)任嘉賓主持，邀請(qǐng)世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)特邀副會(huì)長(zhǎng)、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)譚海城，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武，呷哺集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)賀光啟，楊國(guó)福麻辣燙創(chuàng)始人楊國(guó)福，南城香創(chuàng)始人汪國(guó)玉五位嘉賓從多個(gè)維度、多個(gè)角度對(duì)當(dāng)下餐飲發(fā)展進(jìn)行剖析。
世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)特邀副會(huì)長(zhǎng)、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)譚海城表示：“新的市場(chǎng)環(huán)境下，餐飲品牌要貼近市場(chǎng)、關(guān)注員工、提高效率。同時(shí)，企業(yè)也要保持初心，要專注，專心做好自己最專長(zhǎng)的事情，成就專業(yè)，讓市場(chǎng)去做證明！”
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武表示：“當(dāng)下的餐飲狀態(tài)，從業(yè)者冷暖自知，每個(gè)企業(yè)感受到的影響都不一樣。企業(yè)要思考清楚的是‘你是誰(shuí)，你從哪里來(lái)？你從哪里去？’不能一味貪‘大’，要在自己的品類、自己的領(lǐng)域，做好自己的事，不要卷進(jìn)價(jià)格戰(zhàn)的漩渦，更不要著急調(diào)戰(zhàn)略、調(diào)品類。”
南城香創(chuàng)始人汪國(guó)玉表示：“行業(yè)不大好的時(shí)候就容易形成內(nèi)卷，這時(shí)候價(jià)格戰(zhàn)就會(huì)成為一種必要的手段，在他看來(lái)，餐飲行業(yè)的價(jià)格戰(zhàn)才剛剛開始。他提出‘極致效率’，他表示，利潤(rùn)空間上不去的一大原因是效率太低。如果能將效率提升，快餐的價(jià)格空間還可以再擠一擠。”
呷哺集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)賀光啟認(rèn)為：“價(jià)格戰(zhàn)態(tài)勢(shì)短期內(nèi)無(wú)法結(jié)束，2～3年以后行業(yè)才會(huì)逐漸回歸正常，餐飲人在當(dāng)下要做好自己的事，咬緊牙關(guān)挺過去。餐飲企業(yè)的長(zhǎng)久發(fā)展，仍要以產(chǎn)品取勝。”
楊國(guó)福麻辣燙創(chuàng)始人楊國(guó)福表示：“市場(chǎng)越來(lái)越卷，消費(fèi)者的需求也越來(lái)越高，不僅要吃飽，還要吃好。在這樣的發(fā)展階段，餐飲企業(yè)要通過高質(zhì)量賦能產(chǎn)品，不建議用低價(jià)占領(lǐng)市場(chǎng)。”
此外，還圍繞“品類標(biāo)桿品牌如何打造競(jìng)爭(zhēng)力”“餐飲企業(yè)與供應(yīng)鏈如何協(xié)同創(chuàng)新？”“餐飲行業(yè)低價(jià)風(fēng)，該不該跟”等話題展開深入探討。
觀點(diǎn)交鋒、思想碰撞。
現(xiàn)場(chǎng)嘉賓們的分享為餐飲人帶來(lái)一些新的思考，也為大家提供了一些解題“新思路”，對(duì)推動(dòng)餐飲行業(yè)發(fā)展有積極意義。
本屆品牌節(jié)以“聚力·共好”為主題，旨在搭建餐飲產(chǎn)業(yè)交流與鏈接的平臺(tái)，整合整個(gè)產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)，匯聚業(yè)內(nèi)外大咖巨擘，共同探討行業(yè)發(fā)展新方向，促進(jìn)餐飲生態(tài)和諧發(fā)展，推動(dòng)行業(yè)共好。
大咖云集
把脈行業(yè)發(fā)展
第四屆中國(guó)餐飲品牌節(jié)延續(xù)了往屆的高規(guī)格、高質(zhì)量，不僅涵蓋峰會(huì)、產(chǎn)業(yè)展、紅鷹獎(jiǎng)盛典、《紅人面對(duì)面》專訪等多個(gè)板塊，通過深入各個(gè)細(xì)分領(lǐng)域，為餐飲人帶來(lái)解題“新思路”。
里斯品類戰(zhàn)略咨詢?nèi)駽EO&中國(guó)區(qū)總裁張?jiān)疲澜缰胁蜆I(yè)聯(lián)合會(huì)時(shí)尚休閑產(chǎn)業(yè)分會(huì)主席、黃記煌創(chuàng)始人黃耕，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)特邀副會(huì)長(zhǎng)、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)譚海城，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武，西貝餐飲董事長(zhǎng)賈國(guó)龍，鄉(xiāng)村基董事長(zhǎng)李紅，呷哺集團(tuán)創(chuàng)始人賀光啟，楊國(guó)福麻辣燙創(chuàng)始人楊國(guó)福，南城香創(chuàng)始人汪國(guó)玉，紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人陳洪波等大咖巨擘出席此次活動(dòng)。
與來(lái)自全國(guó)各地的數(shù)百位餐飲企業(yè)家、行業(yè)精英匯聚一堂，共同探討新時(shí)代背景下餐飲行業(yè)發(fā)展。
觀點(diǎn)交鋒
共議前沿議題
作為本屆品牌節(jié)的重要版塊，“2024餐飲品牌力峰會(huì)”特邀一眾行業(yè)大咖，圍繞品牌打造、運(yùn)營(yíng)管理與餐飲趨勢(shì)等話題進(jìn)行了深入探討，碰撞專業(yè)觀點(diǎn)，為餐飲從業(yè)者奉上一場(chǎng)超高規(guī)格的思想盛宴。
△ 品類創(chuàng)新之父、里斯品類戰(zhàn)略咨詢?nèi)駽EO&中國(guó)區(qū)主席 張?jiān)品窒怼镀奉悇?chuàng)新，如何打造世界級(jí)中餐品牌》
△鄉(xiāng)村基董事長(zhǎng)李紅分享《只有長(zhǎng)期主義，才能做好餐飲品牌》
除此精彩的主題分享以外，此次品牌力峰會(huì)還圍繞當(dāng)下餐飲行業(yè)的最新動(dòng)態(tài)、最熱領(lǐng)域進(jìn)行了多場(chǎng)圓桌探討與辯論。
在“新環(huán)境下，餐企如何應(yīng)變？”主題論壇環(huán)節(jié)，由紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人陳洪波擔(dān)任嘉賓主持，邀請(qǐng)世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)特邀副會(huì)長(zhǎng)、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)譚海城，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武，呷哺集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)賀光啟，楊國(guó)福麻辣燙創(chuàng)始人楊國(guó)福，南城香創(chuàng)始人汪國(guó)玉五位嘉賓從多個(gè)維度、多個(gè)角度對(duì)當(dāng)下餐飲發(fā)展進(jìn)行剖析。
世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)特邀副會(huì)長(zhǎng)、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)譚海城表示：“新的市場(chǎng)環(huán)境下，餐飲品牌要貼近市場(chǎng)、關(guān)注員工、提高效率。同時(shí)，企業(yè)也要保持初心，要專注，專心做好自己最專長(zhǎng)的事情，成就專業(yè)，讓市場(chǎng)去做證明！”
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武表示：“當(dāng)下的餐飲狀態(tài)，從業(yè)者冷暖自知，每個(gè)企業(yè)感受到的影響都不一樣。企業(yè)要思考清楚的是‘你是誰(shuí)，你從哪里來(lái)？你從哪里去？’不能一味貪‘大’，要在自己的品類、自己的領(lǐng)域，做好自己的事，不要卷進(jìn)價(jià)格戰(zhàn)的漩渦，更不要著急調(diào)戰(zhàn)略、調(diào)品類。”
南城香創(chuàng)始人汪國(guó)玉表示：“行業(yè)不大好的時(shí)候就容易形成內(nèi)卷，這時(shí)候價(jià)格戰(zhàn)就會(huì)成為一種必要的手段，在他看來(lái)，餐飲行業(yè)的價(jià)格戰(zhàn)才剛剛開始。他提出‘極致效率’，他表示，利潤(rùn)空間上不去的一大原因是效率太低。如果能將效率提升，快餐的價(jià)格空間還可以再擠一擠。”
呷哺集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)賀光啟認(rèn)為：“價(jià)格戰(zhàn)態(tài)勢(shì)短期內(nèi)無(wú)法結(jié)束，2～3年以后行業(yè)才會(huì)逐漸回歸正常，餐飲人在當(dāng)下要做好自己的事，咬緊牙關(guān)挺過去。餐飲企業(yè)的長(zhǎng)久發(fā)展，仍要以產(chǎn)品取勝。”
楊國(guó)福麻辣燙創(chuàng)始人楊國(guó)福表示：“市場(chǎng)越來(lái)越卷，消費(fèi)者的需求也越來(lái)越高，不僅要吃飽，還要吃好。在這樣的發(fā)展階段，餐飲企業(yè)要通過高質(zhì)量賦能產(chǎn)品，不建議用低價(jià)占領(lǐng)市場(chǎng)。”
此外，還圍繞“品類標(biāo)桿品牌如何打造競(jìng)爭(zhēng)力”“餐飲企業(yè)與供應(yīng)鏈如何協(xié)同創(chuàng)新？”“餐飲行業(yè)低價(jià)風(fēng)，該不該跟”等話題展開深入探討。
觀點(diǎn)交鋒、思想碰撞。
現(xiàn)場(chǎng)嘉賓們的分享為餐飲人帶來(lái)一些新的思考，也為大家提供了一些解題“新思路”，對(duì)推動(dòng)餐飲行業(yè)發(fā)展有積極意義。