來河南，吃烙饃！9月26日，由河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，六八六粗糧小廚主辦的2024首屆河南烙饃美食文化節(jié)暨六八六粗糧小廚品牌升級(jí)發(fā)布會(huì)，在鄭州城東路六八六粗糧小廚總店舉辦。
行業(yè)精英，齊聚一堂。2024首屆河南烙饃美食文化節(jié)，特邀一眾行業(yè)大咖，圍繞河南美食品牌打造與餐飲趨勢(shì)等話題進(jìn)行了深入探討，碰撞專業(yè)觀點(diǎn)，共同探討新時(shí)代背景下餐飲行業(yè)發(fā)展。
河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張海林，中華名廚、元老級(jí)中國(guó)烹飪大師、豫菜泰斗呂長(zhǎng)海，鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、須水鄧記品牌創(chuàng)始人鄧勝利，河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)駐會(huì)副會(huì)長(zhǎng)劉志全，?河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)駐會(huì)副會(huì)長(zhǎng)郭明安，河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)駐會(huì)副會(huì)長(zhǎng)段玉寶，鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、劉新生羊肉熗鍋面品牌創(chuàng)始人劉新生，蓮菜網(wǎng)創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)胡建強(qiáng)，庖丁堂餐飲董事長(zhǎng)呂俊濤，鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、宴渠老燴面品牌創(chuàng)始人陰全東，河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)史燕，鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)劉斌，河南省級(jí)技能大師工作室領(lǐng)辦人、鴻源齋總經(jīng)理魏興東?，六八六粗糧小廚品牌創(chuàng)始人趙天軍，河南省湖南商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、聚家湘品牌創(chuàng)始人孫國(guó)梁，河南省餐協(xié)美食觀察團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)、鄭州市餐協(xié)副秘書長(zhǎng)、美食權(quán)說創(chuàng)始人孫新權(quán)等60余位來自省、市餐協(xié)領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)大咖、媒體老師、優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商代表及六八六粗糧小廚各門店店長(zhǎng)出席本次活動(dòng)。
鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)劉斌擔(dān)任本次活動(dòng)的主持人，并介紹出席活動(dòng)的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓。
河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張海林向六八六粗糧小廚品牌創(chuàng)始人趙天軍頒發(fā)河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)理事單位牌匾和證書，并做了開場(chǎng)致辭。
張海林在致辭中首先代表省餐住協(xié)對(duì)本次活動(dòng)的舉辦表示祝賀，他認(rèn)為，六八六粗糧小廚作為粗糧小廚品類的開創(chuàng)者，這么多年不僅很好地傳承了傳統(tǒng)烙饃的制作技藝，還在烙饃的口味和配菜上研發(fā)出很多創(chuàng)新產(chǎn)品，值得點(diǎn)贊！
鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、須水鄧記品牌創(chuàng)始人鄧勝利在致辭中表示，六八六粗糧小廚的品牌升級(jí)，為廣大食客帶來了新體驗(yàn)、新驚喜、新感受，必將進(jìn)一步提升品牌影響力和競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)并引領(lǐng)河南烙饃及粗糧系美食品類走向更高質(zhì)量的發(fā)展。
中華名廚、元老級(jí)中國(guó)烹飪大師、豫菜泰斗呂長(zhǎng)海大師表示，看到六八六粗糧小廚團(tuán)隊(duì)取得如此驕人的成就，作為趙天軍的老師感到非常的開心，希望大家繼續(xù)努力，不忘初心，選好材，用真心，做好菜，持續(xù)為大家創(chuàng)造出更多美味、健康、營(yíng)養(yǎng)的美食。
隨后，六八六粗糧小廚品牌創(chuàng)始人趙天軍介紹了公司發(fā)展歷程及舉辦本次活動(dòng)的目的與意義。自15歲到鄭州學(xué)廚，趙天軍師從中華名廚、豫菜泰斗呂長(zhǎng)海大師，30多年來不忘老家的烙饃香，一直在持續(xù)研發(fā)烙饃卷菜系列產(chǎn)品，此次之所以舉辦河南烙饃美食文化節(jié)，就是想讓更多人了解咱們河南烙饃，弘揚(yáng)河南優(yōu)秀的美食文化，助力行業(yè)發(fā)展。
接下來，舌尖縱橫餐飲策劃創(chuàng)始人沈雁冰介紹了六八六粗糧小廚品牌升級(jí)的核心價(jià)值和意義。他表示，如今的粗糧小廚有很多，但真正的原創(chuàng)品牌就是趙天軍在1999年創(chuàng)辦的粗糧小廚總店（六八六粗糧小廚的前身），開業(yè)即火爆，一家店帶火了一個(gè)品類。此次六八六粗糧小廚品牌升級(jí)只是一個(gè)開始，后續(xù)將不斷優(yōu)化，引領(lǐng)更多餐飲同仁共同做大做強(qiáng)河南烙饃及粗糧小廚這個(gè)品類。
蓮菜網(wǎng)創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)胡建強(qiáng)在致辭中表示，當(dāng)下很多人都在抱怨餐飲行業(yè)越來越卷，競(jìng)爭(zhēng)激烈，生意難干。而六八六粗糧小廚在董事長(zhǎng)趙天軍的帶領(lǐng)下，依然取得了不俗的成績(jī)。這是他們不斷提升自我，不斷優(yōu)化產(chǎn)品，不斷為顧客創(chuàng)造出更大價(jià)值的福報(bào)。
享受政府津貼的資深級(jí)中國(guó)烹飪大師、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、劉新生羊肉熗鍋面品牌創(chuàng)始人劉新生在致辭中說，作為趙天軍的老朋友，他認(rèn)為六八六粗糧小廚不光菜做得好，主食尤其是烙饃做得也棒，生意興隆，持續(xù)火爆，并引得同行們紛紛前來學(xué)習(xí)和模仿是有道理的。
庖丁堂董事長(zhǎng)呂俊濤作為河南烹飪著名技術(shù)流派呂長(zhǎng)海大師師門的掌門師兄在致辭中表示，六八六粗糧小廚，已走過了25個(gè)年頭，一直秉承著選好食材，現(xiàn)炒現(xiàn)賣，絕不賣隔夜菜的經(jīng)營(yíng)理念，深受廣大食客的喜愛，是粗糧小廚品類的開創(chuàng)者和引領(lǐng)者。
河南省級(jí)技能大師工作室領(lǐng)辦人、鴻源齋總經(jīng)理魏興東大師在致辭中表示，小烙饃，大師作！六八六粗糧小廚，讓遠(yuǎn)離了家鄉(xiāng)的游子們，在鄭州就能品嘗到美味的手工烙饃，重溫起兒時(shí)美好記憶，讓烙饃逐漸成為河南的一張靚麗的美食名片。?
河南省餐協(xié)美食觀察團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)、鄭州餐協(xié)副秘書長(zhǎng)、美食權(quán)說創(chuàng)始人孫新權(quán)表示，以烙饃為主題而舉辦美食文化節(jié)，不僅在河南是首次，放眼全國(guó)也是第一次！此次活動(dòng)的舉辦，不單是六八六粗糧小廚品牌的又一次飛躍，更為行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入了新活力、新動(dòng)力。
據(jù)了解，六八六粗糧小廚是由中華名廚、元老級(jí)中國(guó)烹飪大師、豫菜泰斗呂長(zhǎng)海大師的親傳弟子、豫菜大師趙天軍于1999年在鄭州創(chuàng)辦的，專注于以河南烙饃為代表的粗糧特色菜，同時(shí)也是粗糧小廚品類的開創(chuàng)者。經(jīng)過25年的不斷發(fā)展，目前在鄭州已開有3家直營(yíng)店。（梁燕）
