2024年3月25日，豫菜高質(zhì)量發(fā)展暨阿五創(chuàng)辦20周年活動(dòng)于鄭州圓滿舉辦。在現(xiàn)場(chǎng)數(shù)百位國(guó)內(nèi)外文化界、餐飲界專家和企業(yè)家的見(jiàn)證下，一本關(guān)于黃河鯉魚(yú)和豫菜文化的書(shū)籍《千年一魚(yú)》正式發(fā)布。
全書(shū)洋洋灑灑十萬(wàn)字，勾勒了上萬(wàn)年的鯉魚(yú)文化史和豫菜發(fā)展史。這是中華餐飲史上系統(tǒng)闡述鯉魚(yú)文化的專著，對(duì)于鯉魚(yú)文化體系打造、黃河鯉魚(yú)頭牌回歸以及豫菜復(fù)興具有深遠(yuǎn)的意義。
即日起，阿五將對(duì)本書(shū)進(jìn)行連載，敬請(qǐng)關(guān)注！
第五章 / 魚(yú)水共生
構(gòu)建餐飲命運(yùn)共同體
鯉魚(yú)是世界上品種最多的淡水魚(yú)之一。旺盛的生命力和強(qiáng)大的適應(yīng)能力，讓原產(chǎn)于亞洲的鯉魚(yú)走向了全世界，從而造就了不同的飲食與習(xí)俗文化。它在不同的生態(tài)中，演繹出了不同的“魚(yú)生”。在“地球村”時(shí)代，原本“偏居一隅”的黃河鯉魚(yú)，也躍上了世界的舞臺(tái)。
如果說(shuō)此前是水大魚(yú)大，如今水大只是魚(yú)大的條件之一。魚(yú)只有和多維的生態(tài)共生，才真正具有鯤鵬之勢(shì)。
從中國(guó)香港到法國(guó)，再到聯(lián)合國(guó)，阿五通過(guò)飲食這一全球通用語(yǔ)言，讓黃河鯉魚(yú)在世界餐桌游弋，為具有千萬(wàn)年歷史的黃河鯉魚(yú)，增加了新的生命張力。同時(shí)，阿五積極鏈接餐飲行業(yè)及上下游平臺(tái)，相互協(xié)作、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，構(gòu)建餐飲命運(yùn)共同體，各美其美、美美與共，實(shí)現(xiàn)了共享、共贏、多贏。
“有文化”的黃河鯉魚(yú)
才是真的“忘不了”
也許是千萬(wàn)年前的一個(gè)偶然，一群鯉魚(yú)在黃河扎了根，被貼上了黃河的標(biāo)簽。這群鯉魚(yú)便也有了九曲黃河昂揚(yáng)的氣勢(shì)和強(qiáng)大的氣場(chǎng)。
黃河鯉魚(yú)在不斷地適應(yīng)變化的生態(tài)環(huán)境，也在不斷地融入各種文化氛圍。只有這樣，當(dāng)黃河鯉魚(yú)遭受消亡的威脅時(shí)，“有文化”的黃河鯉魚(yú)才能被人們記起，保留能使物種延續(xù)的“火種”。
“有文化”的黃河鯉魚(yú)才是真的“忘不了”
“魚(yú)生”短暫，如何才能“忘不了”
馬來(lái)西亞有一群特殊的“鯉魚(yú)”。如果從生物學(xué)上“盤(pán)一盤(pán)”,它可能還是黃河鯉魚(yú)的“表親”。它還有個(gè)特殊的名字，叫作“忘不了”。
“忘不了”是馬來(lái)西亞特有淡水魚(yú)種，學(xué)名叫似野結(jié)魚(yú)。和黃河鯉魚(yú)的生存狀態(tài)相比，“忘不了”過(guò)的可謂是“錦衣玉食”的生活。
當(dāng)?shù)氐暮恿鞲浇L(zhǎng)著一種植物，它的果實(shí)被稱為風(fēng)車果。風(fēng)車果有著像牛油果一般的豐潤(rùn)油脂。“忘不了”最喜歡的便是這種果實(shí)。
每年三四月是風(fēng)車果成熟的時(shí)節(jié)，果子成熟后掉進(jìn)河里，“忘不了”自然會(huì)大吃特吃，于是其身體油分也就更足了，果香味濃，特別肥美，而魚(yú)唇和魚(yú)翼則是果味最濃之處。
生活在安逸的環(huán)境中，“忘不了”留給人類的印象，也就止步在“味道”這一層面，甚至連名字都簡(jiǎn)潔明了。
和“忘不了”這位親戚相比，“有文化”的黃河鯉魚(yú)，物種延續(xù)的機(jī)會(huì)可就大多了。
當(dāng)豫菜一度消沉?xí)r，或許有人忘了正宗的黃河鯉魚(yú)的味道，但是讀到《詩(shī)經(jīng)》中的“豈其食魚(yú)，必河之鯉”,或在典籍中讀到鯉躍龍門的故事時(shí)，必然要追問(wèn)幾句黃河鯉魚(yú)的“蹤跡”。
在不同的時(shí)代，鯉魚(yú)會(huì)被賦予新的文化和內(nèi)涵。也正是因?yàn)辄S河鯉魚(yú)是“有文化”的魚(yú)，千萬(wàn)年來(lái)，正宗的黃河鯉魚(yú)才始終沒(méi)有斷根，真正做到了讓人忘不了。
“有文化”的黃河鯉魚(yú) 才是真的“忘不了”
黃河鯉魚(yú)賦予豫劇新的生命力
吃豫菜，聽(tīng)豫劇，享河南待客之道。
在阿五，豫菜和豫劇兩大文化體系，產(chǎn)生了共鳴。作為省級(jí)民營(yíng)劇團(tuán)小皇后豫劇團(tuán)的團(tuán)長(zhǎng)，王紅麗正打算編寫(xiě)幾出關(guān)于黃河鯉魚(yú)的豫劇，讓食客可以將黃河鯉魚(yú)品在嘴里，聽(tīng)在心中。
這位中國(guó)戲劇“梅花獎(jiǎng)”二度獲得者與樊勝武是同鄉(xiāng)，同樣在長(zhǎng)垣的黃河邊上聽(tīng)著黃河鯉魚(yú)的故事長(zhǎng)大。
對(duì)于王紅麗和樊勝武二人來(lái)說(shuō)，豫劇和豫菜的結(jié)合，離不開(kāi)黃河鯉魚(yú)的穿針引線。
王紅麗的父親王豫生、母親王素珍均是常香玉大師的入室弟子。1993年，只有20多歲的王紅麗，在父母的支持下，成立了省級(jí)民營(yíng)豫劇團(tuán)。
王紅麗認(rèn)為，唱豫劇就像做菜一樣，好吃的菜才能有回頭客，好的作品才是民營(yíng)豫劇團(tuán)站穩(wěn)腳跟的根本。
小皇后豫劇團(tuán)成立前夕，王紅麗帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)編排了原創(chuàng)劇目《風(fēng)雨行宮》,移植劇目《美女涅槃?dòng)洝?又恢復(fù)了《春秋配》《抬花轎》《秦雪梅》《淚血姑蘇》四臺(tái)傳統(tǒng)戲。
《鍘刀下的紅梅》和《風(fēng)雨行宮》在鄭州首演時(shí)，專家們觀看了王紅麗主演的這兩部大戲后，就鼓勵(lì)她去參評(píng)中國(guó)戲劇梅花獎(jiǎng)。
那時(shí)，王紅麗的義父余笑予先生要求她必須演出 100場(chǎng)才能進(jìn)京奪“梅”。因?yàn)椋挥薪?jīng)過(guò)舞臺(tái)上的千錘百煉，才能夠讓舞臺(tái)上的人物形象更加生動(dòng)、更加感人。
中國(guó)戲劇梅花獎(jiǎng)就像百丈龍門，等著王紅麗這條“鯉魚(yú)”去躍過(guò)。為了完成100場(chǎng)戲的目標(biāo)，王紅麗帶著團(tuán)隊(duì)從河南演到了山西，又從山西演到了河北，經(jīng)歷了夏秋冬。半年后，在河北滿城演出結(jié)束準(zhǔn)備進(jìn)京時(shí)，王紅麗整整演出了100場(chǎng)。
也正是傳承了黃河鯉魚(yú)逆流而上的這股勁兒，以及對(duì)豫劇的熱愛(ài)，王紅麗獲得了中國(guó)戲劇梅花獎(jiǎng)“二度梅”。
2004年，阿五第一家門店開(kāi)在鄭州建業(yè)路，在附近社區(qū)居住的王紅麗認(rèn)識(shí)了樊勝武這位專注豫菜的老鄉(xiāng)。
“這個(gè)店是長(zhǎng)垣有名的‘大廚’樊勝武開(kāi)的，很適合我的口味。每次宴請(qǐng)重要的客人，我都會(huì)安排在這里，對(duì)這里的紅燒黃河鯉魚(yú)情有獨(dú)鐘。”
在王紅麗看來(lái)，阿五創(chuàng)辦以來(lái)一直致力于弘揚(yáng)豫菜文化，為豫菜發(fā)展作出了突出貢獻(xiàn)。“小皇后”和阿五的很多理念都是一致的，一個(gè)把豫劇當(dāng)成畢生事業(yè)，一個(gè)將豫菜視為畢生所愛(ài)。
2022年，因共同熱愛(ài)和推崇河南文化，阿五和“小皇后”展開(kāi)合作。
很早的時(shí)候，四川就有飯店可以邊吃川菜邊看川劇變臉；東北的飯店，有二人轉(zhuǎn)表演；蘇州的飯店，有評(píng)彈。而在河南，這種嘗試還是比較少的。
王紅麗對(duì)與樊勝武的合作，也有一些擔(dān)憂。舞臺(tái)讓演員和觀眾保持了一定的距離，可在餐桌旁，演員和觀眾幾乎是零距離，大多數(shù)演員并不適應(yīng)。
小皇后豫劇團(tuán)的不少青年演員，都曾獲得過(guò)市級(jí)、省級(jí)甚至國(guó)家級(jí)榮譽(yù)，他們能否放下面子，走進(jìn)飯店來(lái)唱戲呢?為此，王紅麗給團(tuán)隊(duì)開(kāi)了動(dòng)員會(huì)，反復(fù)強(qiáng)調(diào)“小舞臺(tái)，大世界”,真正的藝術(shù)就是來(lái)自民間，餐廳也是舞臺(tái)。
“小皇后”和阿五的合作，開(kāi)創(chuàng)了“吃豫菜，聽(tīng)豫劇”的新模式，讓豫劇真正走到了人們身邊。這一模式在很短的時(shí)間內(nèi)就在消費(fèi)者中有了名氣，甚至有人為了聽(tīng)?wèi)驅(qū)ｉT來(lái)阿五吃飯，河南戲曲文化煥發(fā)出了新的生機(jī)。
中國(guó)戲劇家協(xié)會(huì)分黨組書(shū)記、駐會(huì)副主席陳涌泉先生在阿五實(shí)地考察后說(shuō)：“豫菜、豫劇是河南的兩張文化名片，小皇后豫劇團(tuán)和阿五黃河大鯉魚(yú)是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，對(duì)弘揚(yáng)河南文化作出了突出貢獻(xiàn)。”
在王紅麗看來(lái)，黃河鯉魚(yú)千萬(wàn)年來(lái)積攢下來(lái)的豐富文化素材，足以支撐一部?jī)?yōu)秀的傳唱豫劇。豫劇憑借著追本溯源的黃河鯉魚(yú)，或?qū)⑨j釀出一部經(jīng)典之作。而有了豫劇這一具有生命力的文化傳承載體，黃河鯉魚(yú)也煥發(fā)出了新的生命力，游進(jìn)了又一段歷史。
“有文化”的黃河鯉魚(yú)才是真的“忘不了”
一條鯉魚(yú)游四海
在中國(guó)菜系的發(fā)展過(guò)程中，魯、川、粵、蘇(淮揚(yáng))等各大菜系爭(zhēng)奇斗艷，而被稱為“百菜之源，菜系之母”的豫菜，卻一度沉寂。
阿五作為豫菜復(fù)興的扛旗者，帶著紅燒黃河鯉魚(yú)這道河南頭牌菜，從河南走向了全國(guó)，又從中國(guó)走向了世界。在更廣闊的國(guó)際舞臺(tái)和更高勢(shì)能的國(guó)際性活動(dòng)中，黃河鯉魚(yú)大放異彩。
2017年，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“中國(guó)美食走進(jìn)聯(lián)合國(guó)”系列活動(dòng)在美國(guó)紐約聯(lián)合國(guó)總部舉行。此次活動(dòng)是繼中國(guó)“一帶一路”國(guó)際合作高峰論壇之后開(kāi)啟的大型民間外交活動(dòng)，可謂意義深遠(yuǎn)。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武及60余名來(lái)自全國(guó)各地的知名廚師，受邀參加了本次活動(dòng)。
只身前往聯(lián)合國(guó)總部的樊勝武，制作的菜品得到了聯(lián)合國(guó)官員的一致好評(píng)。這也是紅燒鯉魚(yú)首次出現(xiàn)在聯(lián)合國(guó)宴會(huì)的菜單上。
“當(dāng)看到一道道中國(guó)美食擺到300余位駐聯(lián)合國(guó)官員面前，聽(tīng)到他們對(duì)中國(guó)美食的一致認(rèn)可和高度評(píng)價(jià)后，我們所有的辛勞都變成了開(kāi)心和愉悅。這一刻，所有的付出都是值得的。”樊勝武動(dòng)情地在朋友圈分享道。
“從河南到聯(lián)合國(guó)總部，這條魚(yú)游得好遠(yuǎn)，它終于實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想，跳過(guò)了龍門，來(lái)到了聯(lián)合國(guó)，讓世界品嘗到了豫菜的味道、中國(guó)的味道。”
2018年11月，應(yīng)中國(guó)香港賽馬會(huì)邀請(qǐng)，阿五代表河南走進(jìn)了賽馬會(huì)，為嘉賓烹制河南美食、表演中華廚藝絕技，色澤紅亮、肉鮮味美的紅燒黃河鯉魚(yú)，個(gè)大、餡多的水煎包，湯鮮面筋的羊肉燴面……一道道充滿河南特色的美食，驚艷了嘉賓的味蕾!
后來(lái)，樊勝武及團(tuán)隊(duì)陸續(xù)到美國(guó)、法國(guó)、英國(guó)、日本、澳大利亞等40余個(gè)國(guó)家和地區(qū)推廣中華飲食文化。
從“讓豫菜站起來(lái)”“豫菜抱團(tuán)打天下”到“讓世界品味中原”，以紅燒黃河鯉魚(yú)為代表的豫菜，影響力在顯而易見(jiàn)地?cái)U(kuò)大，阿五不斷地引領(lǐng)著黃河鯉魚(yú)適應(yīng)更多生態(tài)，游向更廣闊的天地。
全書(shū)洋洋灑灑十萬(wàn)字，勾勒了上萬(wàn)年的鯉魚(yú)文化史和豫菜發(fā)展史。這是中華餐飲史上系統(tǒng)闡述鯉魚(yú)文化的專著，對(duì)于鯉魚(yú)文化體系打造、黃河鯉魚(yú)頭牌回歸以及豫菜復(fù)興具有深遠(yuǎn)的意義。
即日起，阿五將對(duì)本書(shū)進(jìn)行連載，敬請(qǐng)關(guān)注！
第五章 / 魚(yú)水共生
構(gòu)建餐飲命運(yùn)共同體
鯉魚(yú)是世界上品種最多的淡水魚(yú)之一。旺盛的生命力和強(qiáng)大的適應(yīng)能力，讓原產(chǎn)于亞洲的鯉魚(yú)走向了全世界，從而造就了不同的飲食與習(xí)俗文化。它在不同的生態(tài)中，演繹出了不同的“魚(yú)生”。在“地球村”時(shí)代，原本“偏居一隅”的黃河鯉魚(yú)，也躍上了世界的舞臺(tái)。
如果說(shuō)此前是水大魚(yú)大，如今水大只是魚(yú)大的條件之一。魚(yú)只有和多維的生態(tài)共生，才真正具有鯤鵬之勢(shì)。
從中國(guó)香港到法國(guó)，再到聯(lián)合國(guó)，阿五通過(guò)飲食這一全球通用語(yǔ)言，讓黃河鯉魚(yú)在世界餐桌游弋，為具有千萬(wàn)年歷史的黃河鯉魚(yú)，增加了新的生命張力。同時(shí)，阿五積極鏈接餐飲行業(yè)及上下游平臺(tái)，相互協(xié)作、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，構(gòu)建餐飲命運(yùn)共同體，各美其美、美美與共，實(shí)現(xiàn)了共享、共贏、多贏。
“有文化”的黃河鯉魚(yú)
才是真的“忘不了”
也許是千萬(wàn)年前的一個(gè)偶然，一群鯉魚(yú)在黃河扎了根，被貼上了黃河的標(biāo)簽。這群鯉魚(yú)便也有了九曲黃河昂揚(yáng)的氣勢(shì)和強(qiáng)大的氣場(chǎng)。
黃河鯉魚(yú)在不斷地適應(yīng)變化的生態(tài)環(huán)境，也在不斷地融入各種文化氛圍。只有這樣，當(dāng)黃河鯉魚(yú)遭受消亡的威脅時(shí)，“有文化”的黃河鯉魚(yú)才能被人們記起，保留能使物種延續(xù)的“火種”。
“有文化”的黃河鯉魚(yú)才是真的“忘不了”
“魚(yú)生”短暫，如何才能“忘不了”
馬來(lái)西亞有一群特殊的“鯉魚(yú)”。如果從生物學(xué)上“盤(pán)一盤(pán)”,它可能還是黃河鯉魚(yú)的“表親”。它還有個(gè)特殊的名字，叫作“忘不了”。
“忘不了”是馬來(lái)西亞特有淡水魚(yú)種，學(xué)名叫似野結(jié)魚(yú)。和黃河鯉魚(yú)的生存狀態(tài)相比，“忘不了”過(guò)的可謂是“錦衣玉食”的生活。
當(dāng)?shù)氐暮恿鞲浇L(zhǎng)著一種植物，它的果實(shí)被稱為風(fēng)車果。風(fēng)車果有著像牛油果一般的豐潤(rùn)油脂。“忘不了”最喜歡的便是這種果實(shí)。
每年三四月是風(fēng)車果成熟的時(shí)節(jié)，果子成熟后掉進(jìn)河里，“忘不了”自然會(huì)大吃特吃，于是其身體油分也就更足了，果香味濃，特別肥美，而魚(yú)唇和魚(yú)翼則是果味最濃之處。
生活在安逸的環(huán)境中，“忘不了”留給人類的印象，也就止步在“味道”這一層面，甚至連名字都簡(jiǎn)潔明了。
和“忘不了”這位親戚相比，“有文化”的黃河鯉魚(yú)，物種延續(xù)的機(jī)會(huì)可就大多了。
當(dāng)豫菜一度消沉?xí)r，或許有人忘了正宗的黃河鯉魚(yú)的味道，但是讀到《詩(shī)經(jīng)》中的“豈其食魚(yú)，必河之鯉”,或在典籍中讀到鯉躍龍門的故事時(shí)，必然要追問(wèn)幾句黃河鯉魚(yú)的“蹤跡”。
在不同的時(shí)代，鯉魚(yú)會(huì)被賦予新的文化和內(nèi)涵。也正是因?yàn)辄S河鯉魚(yú)是“有文化”的魚(yú)，千萬(wàn)年來(lái)，正宗的黃河鯉魚(yú)才始終沒(méi)有斷根，真正做到了讓人忘不了。
“有文化”的黃河鯉魚(yú) 才是真的“忘不了”
黃河鯉魚(yú)賦予豫劇新的生命力
吃豫菜，聽(tīng)豫劇，享河南待客之道。
在阿五，豫菜和豫劇兩大文化體系，產(chǎn)生了共鳴。作為省級(jí)民營(yíng)劇團(tuán)小皇后豫劇團(tuán)的團(tuán)長(zhǎng)，王紅麗正打算編寫(xiě)幾出關(guān)于黃河鯉魚(yú)的豫劇，讓食客可以將黃河鯉魚(yú)品在嘴里，聽(tīng)在心中。
這位中國(guó)戲劇“梅花獎(jiǎng)”二度獲得者與樊勝武是同鄉(xiāng)，同樣在長(zhǎng)垣的黃河邊上聽(tīng)著黃河鯉魚(yú)的故事長(zhǎng)大。
對(duì)于王紅麗和樊勝武二人來(lái)說(shuō)，豫劇和豫菜的結(jié)合，離不開(kāi)黃河鯉魚(yú)的穿針引線。
王紅麗的父親王豫生、母親王素珍均是常香玉大師的入室弟子。1993年，只有20多歲的王紅麗，在父母的支持下，成立了省級(jí)民營(yíng)豫劇團(tuán)。
王紅麗認(rèn)為，唱豫劇就像做菜一樣，好吃的菜才能有回頭客，好的作品才是民營(yíng)豫劇團(tuán)站穩(wěn)腳跟的根本。
小皇后豫劇團(tuán)成立前夕，王紅麗帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)編排了原創(chuàng)劇目《風(fēng)雨行宮》,移植劇目《美女涅槃?dòng)洝?又恢復(fù)了《春秋配》《抬花轎》《秦雪梅》《淚血姑蘇》四臺(tái)傳統(tǒng)戲。
《鍘刀下的紅梅》和《風(fēng)雨行宮》在鄭州首演時(shí)，專家們觀看了王紅麗主演的這兩部大戲后，就鼓勵(lì)她去參評(píng)中國(guó)戲劇梅花獎(jiǎng)。
那時(shí)，王紅麗的義父余笑予先生要求她必須演出 100場(chǎng)才能進(jìn)京奪“梅”。因?yàn)椋挥薪?jīng)過(guò)舞臺(tái)上的千錘百煉，才能夠讓舞臺(tái)上的人物形象更加生動(dòng)、更加感人。
中國(guó)戲劇梅花獎(jiǎng)就像百丈龍門，等著王紅麗這條“鯉魚(yú)”去躍過(guò)。為了完成100場(chǎng)戲的目標(biāo)，王紅麗帶著團(tuán)隊(duì)從河南演到了山西，又從山西演到了河北，經(jīng)歷了夏秋冬。半年后，在河北滿城演出結(jié)束準(zhǔn)備進(jìn)京時(shí)，王紅麗整整演出了100場(chǎng)。
也正是傳承了黃河鯉魚(yú)逆流而上的這股勁兒，以及對(duì)豫劇的熱愛(ài)，王紅麗獲得了中國(guó)戲劇梅花獎(jiǎng)“二度梅”。
2004年，阿五第一家門店開(kāi)在鄭州建業(yè)路，在附近社區(qū)居住的王紅麗認(rèn)識(shí)了樊勝武這位專注豫菜的老鄉(xiāng)。
“這個(gè)店是長(zhǎng)垣有名的‘大廚’樊勝武開(kāi)的，很適合我的口味。每次宴請(qǐng)重要的客人，我都會(huì)安排在這里，對(duì)這里的紅燒黃河鯉魚(yú)情有獨(dú)鐘。”
在王紅麗看來(lái)，阿五創(chuàng)辦以來(lái)一直致力于弘揚(yáng)豫菜文化，為豫菜發(fā)展作出了突出貢獻(xiàn)。“小皇后”和阿五的很多理念都是一致的，一個(gè)把豫劇當(dāng)成畢生事業(yè)，一個(gè)將豫菜視為畢生所愛(ài)。
2022年，因共同熱愛(ài)和推崇河南文化，阿五和“小皇后”展開(kāi)合作。
很早的時(shí)候，四川就有飯店可以邊吃川菜邊看川劇變臉；東北的飯店，有二人轉(zhuǎn)表演；蘇州的飯店，有評(píng)彈。而在河南，這種嘗試還是比較少的。
王紅麗對(duì)與樊勝武的合作，也有一些擔(dān)憂。舞臺(tái)讓演員和觀眾保持了一定的距離，可在餐桌旁，演員和觀眾幾乎是零距離，大多數(shù)演員并不適應(yīng)。
小皇后豫劇團(tuán)的不少青年演員，都曾獲得過(guò)市級(jí)、省級(jí)甚至國(guó)家級(jí)榮譽(yù)，他們能否放下面子，走進(jìn)飯店來(lái)唱戲呢?為此，王紅麗給團(tuán)隊(duì)開(kāi)了動(dòng)員會(huì)，反復(fù)強(qiáng)調(diào)“小舞臺(tái)，大世界”,真正的藝術(shù)就是來(lái)自民間，餐廳也是舞臺(tái)。
“小皇后”和阿五的合作，開(kāi)創(chuàng)了“吃豫菜，聽(tīng)豫劇”的新模式，讓豫劇真正走到了人們身邊。這一模式在很短的時(shí)間內(nèi)就在消費(fèi)者中有了名氣，甚至有人為了聽(tīng)?wèi)驅(qū)ｉT來(lái)阿五吃飯，河南戲曲文化煥發(fā)出了新的生機(jī)。
中國(guó)戲劇家協(xié)會(huì)分黨組書(shū)記、駐會(huì)副主席陳涌泉先生在阿五實(shí)地考察后說(shuō)：“豫菜、豫劇是河南的兩張文化名片，小皇后豫劇團(tuán)和阿五黃河大鯉魚(yú)是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，對(duì)弘揚(yáng)河南文化作出了突出貢獻(xiàn)。”
在王紅麗看來(lái)，黃河鯉魚(yú)千萬(wàn)年來(lái)積攢下來(lái)的豐富文化素材，足以支撐一部?jī)?yōu)秀的傳唱豫劇。豫劇憑借著追本溯源的黃河鯉魚(yú)，或?qū)⑨j釀出一部經(jīng)典之作。而有了豫劇這一具有生命力的文化傳承載體，黃河鯉魚(yú)也煥發(fā)出了新的生命力，游進(jìn)了又一段歷史。
“有文化”的黃河鯉魚(yú)才是真的“忘不了”
一條鯉魚(yú)游四海
在中國(guó)菜系的發(fā)展過(guò)程中，魯、川、粵、蘇(淮揚(yáng))等各大菜系爭(zhēng)奇斗艷，而被稱為“百菜之源，菜系之母”的豫菜，卻一度沉寂。
阿五作為豫菜復(fù)興的扛旗者，帶著紅燒黃河鯉魚(yú)這道河南頭牌菜，從河南走向了全國(guó)，又從中國(guó)走向了世界。在更廣闊的國(guó)際舞臺(tái)和更高勢(shì)能的國(guó)際性活動(dòng)中，黃河鯉魚(yú)大放異彩。
2017年，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“中國(guó)美食走進(jìn)聯(lián)合國(guó)”系列活動(dòng)在美國(guó)紐約聯(lián)合國(guó)總部舉行。此次活動(dòng)是繼中國(guó)“一帶一路”國(guó)際合作高峰論壇之后開(kāi)啟的大型民間外交活動(dòng)，可謂意義深遠(yuǎn)。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武及60余名來(lái)自全國(guó)各地的知名廚師，受邀參加了本次活動(dòng)。
只身前往聯(lián)合國(guó)總部的樊勝武，制作的菜品得到了聯(lián)合國(guó)官員的一致好評(píng)。這也是紅燒鯉魚(yú)首次出現(xiàn)在聯(lián)合國(guó)宴會(huì)的菜單上。
“當(dāng)看到一道道中國(guó)美食擺到300余位駐聯(lián)合國(guó)官員面前，聽(tīng)到他們對(duì)中國(guó)美食的一致認(rèn)可和高度評(píng)價(jià)后，我們所有的辛勞都變成了開(kāi)心和愉悅。這一刻，所有的付出都是值得的。”樊勝武動(dòng)情地在朋友圈分享道。
“從河南到聯(lián)合國(guó)總部，這條魚(yú)游得好遠(yuǎn)，它終于實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想，跳過(guò)了龍門，來(lái)到了聯(lián)合國(guó)，讓世界品嘗到了豫菜的味道、中國(guó)的味道。”
2018年11月，應(yīng)中國(guó)香港賽馬會(huì)邀請(qǐng)，阿五代表河南走進(jìn)了賽馬會(huì)，為嘉賓烹制河南美食、表演中華廚藝絕技，色澤紅亮、肉鮮味美的紅燒黃河鯉魚(yú)，個(gè)大、餡多的水煎包，湯鮮面筋的羊肉燴面……一道道充滿河南特色的美食，驚艷了嘉賓的味蕾!
后來(lái)，樊勝武及團(tuán)隊(duì)陸續(xù)到美國(guó)、法國(guó)、英國(guó)、日本、澳大利亞等40余個(gè)國(guó)家和地區(qū)推廣中華飲食文化。
從“讓豫菜站起來(lái)”“豫菜抱團(tuán)打天下”到“讓世界品味中原”，以紅燒黃河鯉魚(yú)為代表的豫菜，影響力在顯而易見(jiàn)地?cái)U(kuò)大，阿五不斷地引領(lǐng)著黃河鯉魚(yú)適應(yīng)更多生態(tài)，游向更廣闊的天地。