2017年，河南哪些餐飲企業年營銷額最高？他們都有什么特色？

昨天，2017年度河南省餐飲與飯店行業協會百強企業頒獎盛典在鄭州召開，參與評選的河南餐飲企業中有24家年營銷額超過1億元。

　　【數據】

　　24家河南餐企

　　年營銷額破億

在參選的企業中，年營銷額破億元的正餐企業有8家，簡快餐企業有4家，火鍋類企業有5家，團餐類企業有7家。

河南商報記者通過獲獎代表名單梳理發現，在正餐類中，魯班張餐飲、解家老家河南菜、須水鄧記、阿五黃河大鯉魚、阿莊美食、成師傅餐飲等為人熟知的餐企都位列其中。

　　【趨勢】

　　中餐館仍占據

　　強勢主導地位

據主辦方介紹，2017年我省餐飲和住宿經濟呈現穩步增長態勢，全年營銷額實現2743.13億元，同比增長12.7%，穩居全國前四，中西部第一，與全國第三名的差距逐步縮小。

根據中國烹飪協會發布的《2017年度美食消費報告》，2017年全國餐飲收入超過3.9萬億元，同比增長10.7%。這意味著河南餐飲消費的增長速度在全國居中上位置。

該報告還顯示，中餐館仍占據強勢主導地位，市場份額最高，占57%。在中小城市，中餐館的比例更大，占到了63%。在餐飲消費人群中，年青一代已成為新的主力，其中“90后”和“00后”貢獻了餐飲消費50%左右的訂單。

面對這一趨勢，河南餐飲該如何傳承發展豫菜，贏得消費者信賴呢？

為實現深入實踐這一目標，2017年河南餐飲界舉辦了食材升級安全誓師大會、河南省第五屆豫菜品牌大賽、第七屆烹飪技能大賽以及第二屆飯店服務技能大賽等。

河南省餐飲與飯店行業協會會長張海林建議，要在如何繼承傳統文明、創新優秀烹飪技術上下功夫，服務上盯著老百姓，文化上促進餐飲文化建設，讓中餐獨步世界。