河南商報記者 馬千惠/文圖

 近日，一向低調(diào)的COSTA頻頻被爆閉店。

 據(jù)青島、北京等媒體報道，COSTA在青島的門店全部撤店，北京關(guān)閉了近20家門店。

 鄭州的COSTA店面是否會受到影響？

9月1日，河南商報對鄭州的兩家COSTA店面進行了走訪。

COSTA在鄭州的營業(yè)時間調(diào)整為每天中午開門

河南商報記者從大眾點評上了解到，截至目前，COSTA咖啡在鄭州僅開設(shè)了兩個店面，分別為COSTA咖啡（中原萬達(dá)影城店）和COSTA咖啡（二七萬達(dá)影城店），這兩家店被大眾點評APP收錄的時間均為2018年6月份。 

上午10:30左右，河南商報記者在現(xiàn)場看到，此時星巴克（二七萬達(dá)店）已有60%以上的桌子坐滿了顧客，而COSTA咖啡（二七萬達(dá)影城店）在11:00左右還未營業(yè)。

據(jù)二七萬達(dá)影城零食區(qū)的柜臺服務(wù)人員白靜介紹，COSTA咖啡和二七萬達(dá)影城幾乎同時復(fù)工，由于咖啡的銷量和觀影人流量緊密相連，銷量高峰時段在下午和晚上，所以COSTA咖啡的店員上班時間也由上午10點改為了中午12點左右，晚上10點左右下班。

店員的上班時間調(diào)整為中午，上午點外賣的顧客該由誰來服務(wù)？

COSTA咖啡（二七萬達(dá)影城店）店長趙佩永透露，由于剛復(fù)業(yè)一個月左右，目前COSTA咖啡的外賣銷售量不高，即使是疫情前，一個月的外賣銷售額僅有1萬元左右。

此外，在下午2點左右，據(jù)河南商報記者觀察，COSTA咖啡（中原萬達(dá)影城店）雖然已經(jīng)營業(yè)，但咖啡桌區(qū)域依舊空無一人，或許是工作日的原因，此時的影城僅有三兩對情侶前來觀看電影。

COSTA咖啡（中原萬達(dá)影城店）店員李青青說：“我們和街邊咖啡店有所不同，街邊店的咖啡銷量主要受大環(huán)境的影響，我們的咖啡銷量主要受影片的影響，片子好，我們的生意就好。比如最近上映的八佰，場場滿，我們的生意就比去年同期要好。”

鄭州COSTA影城店未銷售COSTA儲值卡

近日，COSTA在網(wǎng)絡(luò)上頻頻被爆閉店后，COSTA（咖世家）的負(fù)責(zé)人公開對此事作出的回應(yīng)表示：“關(guān)店是門店優(yōu)化工作的持續(xù)，關(guān)閉青島虧損門店是COSTA在中國業(yè)務(wù)優(yōu)化調(diào)整中的一部分！青島市場目前是由北京華聯(lián)咖世家合資公司進行運營，華聯(lián)咖世家對消費者反映的問題進行了積極溝通，目前預(yù)付卡后續(xù)處理問題已經(jīng)得到妥善處理。”

企查查APP顯示，COSTA在中國有兩家公司，分別為咖世家咖啡（上海）有限公司和華聯(lián)咖世家（北京）餐飲管理有限公司。

不同的是，COSTA中國（COSTA CHINA HOLDINGS LIMITED）在上海公司的持股比例為100%；而在北京公司的持股比例為50%，另外50%的股份由北京華聯(lián)嘉合投資管理有限公司持有。

同時，華聯(lián)咖世家（青島）餐飲管理有限公司100%的股份由華聯(lián)咖世家持有。

據(jù)趙佩永介紹，華聯(lián)咖世家主要負(fù)責(zé)北方店面，上海的咖世家主要負(fù)責(zé)南方的咖啡店，鄭州的COSTA店面由上海的咖世家公司管理。

但是，若嚴(yán)格地說，COSTA其實并沒有真正進駐鄭州，因為鄭州的兩家COSTA店面是二七萬達(dá)在COSTA的加盟店，屬于COSTA影城店，這種加盟店只能在影城內(nèi)開設(shè)，不能沿街開設(shè)，相當(dāng)于在影城內(nèi)設(shè)置了一個吧臺，只加盟了咖啡機、咖啡豆等技術(shù)和設(shè)備，同時也銷售COSTA的水杯、飲品等產(chǎn)品。

對于網(wǎng)絡(luò)上有人猜測鄭州店面是否會受閉店影響，會不會發(fā)生儲值卡兌付之類的問題，趙佩永說：“咱們都沒有開店，怎么會受影響？COSTA關(guān)閉的都是那些虧損嚴(yán)重的門店，這很正常。鄭州的COSTA影城店相當(dāng)于萬達(dá)在操盤，這種影城店是不能使用COSTA儲值卡的，目前鄭州的COSTA使用的是萬達(dá)影城的儲值卡。”

發(fā)力新零售：COSTA一面在擴張，一面在收縮

在消費者為自己所在城市的COSTA捏把汗的時候，8月31日，微博認(rèn)證為咖世家咖啡（上海）有限公司“COSTACOFFEE中國”發(fā)布了一條關(guān)于招募城市/渠道合作伙伴的加盟集結(jié)令，而微博認(rèn)證為華聯(lián)咖世家（北京）餐飲管理有限公司“COSTACOFFEE北區(qū)”的微博賬號未發(fā)布此類加盟信息。

由COSTA北區(qū)管理的青島、北京地區(qū)的門店頻頻被爆閉店，COSTA南區(qū)的官方微博賬號卻在大力招募加盟商，如今，COSTA在中國形成了“一面在擴張，一面在收縮”的格局。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬稱：“COSTA這番動作其實不屬于斷臂求生，近年來，整個零售市場和咖啡市場發(fā)生了很大的變化，COSTA這輪階段性調(diào)整是非常有必要的，它是在對自己之前的策略進行重新評估，屬于調(diào)整期。”

朱丹蓬認(rèn)為，對于傳統(tǒng)咖啡行業(yè)來說，新零售模式有可能變?yōu)殇N售量增長的工具、途徑、引擎，COSTA此番升級或許就是在收縮傳統(tǒng)店面，發(fā)力新零售。因為新零售模式可以激發(fā)COSTA的品牌活力，盤活整個品牌，增加客戶粘性。

關(guān)于朱丹蓬所提及的新零售方面，河南商報記者發(fā)現(xiàn)，去年6月份COSTA在海外市場所推出的即飲咖啡目前也在鄭州店面上線，售價僅為15元/瓶，同時曾經(jīng)價格偏高的水杯等產(chǎn)品也推出了買一贈一活動。

李青青說：“以前來購買COSTA水杯的都是企業(yè)類型的大客戶，可能是疫情后企業(yè)資金緊張吧，購買量減少。目前所推出的買一贈一活動，吸引了很多零售客戶，水杯的銷量反而提高了。”

在河南商報記者以意向加盟商的身份和趙佩永的談話中，趙佩永也無意間透露，未來COSTA的加盟店可能只有一個小小的吧臺和一個自動咖啡機。