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第九大街

“施粥送福”,汴京菜館河南烹飪非遺傳承保護(hù)基地臘八節(jié)送溫暖

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-01-10  瀏覽次數(shù):33657
核心提示:“施粥送福”用最傳統(tǒng)的烹飪技藝送溫暖、求平安,向社會各界傳遞愛與祝福
頂端新聞·河南商報記者 馬千惠

“小孩小孩你別饞,過了臘八就是年。”

一碗香噴噴的臘八粥,是這個節(jié)日最重要的“儀式”。

為了在清晨可以向環(huán)衛(wèi)工人和市民送上第一碗臘八粥,1月9日,汴京菜館——河南烹飪非遺傳承保護(hù)基地的主任史燕就已經(jīng)開始帶領(lǐng)著后廚、服務(wù)人員忙起來了。

洗米、泡果、剝皮、去核、精揀......食材多樣、步驟繁瑣,熱鬧的氛圍一掃疫情帶來的陰霾,年味愈發(fā)濃郁了起來。

1月10日,早上7點,汴京菜館——河南烹飪非遺傳承保護(hù)基地在店門口支起了大鍋,“傳承技藝,散播大愛,汴京菜館臘八節(jié)粥(免費)”的條幅被掛在了店門口。隨著幾聲“臘八節(jié),來店里免費喝粥了”的吆喝聲,環(huán)衛(wèi)工人聞聲趕來并自覺間隔一米排起了長隊。

“沒想到今天一大早就能喝上臘八粥,感覺心里特別暖。”一名環(huán)衛(wèi)工人告訴頂端新聞·河南商報記者,臉上止不住的笑意。

對于城市清潔工作來說,環(huán)衛(wèi)工人必須要趕在人們上班前將道路清掃干凈,這也就意味著凌晨三點就要開始一天的工作了,而那時的鄭州只有零下三度。早上7點,此時他們已經(jīng)在寒冬中凍了4個小時,此時的一杯熱粥足以從手心暖向心底。

“施粥送福”用最傳統(tǒng)的烹飪技藝送溫暖、求平安,向社會各界傳遞愛與祝福。河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會張海林說:“汴京菜館為奮戰(zhàn)在環(huán)衛(wèi)一線的朋友們送上一碗熱氣騰騰的八寶粥,中國人有句俗話叫臘八祭灶,春節(jié)來到。臘八時節(jié)寓意著農(nóng)歷即將走完進(jìn)入到深冬,既然深冬就要來了,春天還遠(yuǎn)嗎?”

據(jù)了解,汴京菜館——河南烹飪非遺傳承保護(hù)基地是由河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會成功在2007年成功申請,菜館由行業(yè)內(nèi)的多位餐飲人共同籌建而來,目的是將豫菜菜肴的烹飪技藝、理論傳承下來,讓年輕人認(rèn)識并了解到中原傳統(tǒng)菜肴,增強(qiáng)對傳統(tǒng)文化的認(rèn)知,增強(qiáng)文化自信。


統(tǒng)籌:王俊偉
監(jiān)制:趙強(qiáng)


 
 
 

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