頂端新聞·河南商報(bào)記者 白劉陽(yáng) 郭爽爽
新豫菜，新未來(lái)!
3月20日，阿莊品牌戰(zhàn)略升級(jí)發(fā)布會(huì)在鄭州舉行。會(huì)上，阿莊品牌創(chuàng)始人王鐵莊正式宣布，阿莊地道豫菜更名為阿莊新豫菜，未來(lái)將打造河南宴請(qǐng)新地標(biāo)。
現(xiàn)場(chǎng)，各界精英聚首共話(huà)豫菜創(chuàng)新，眾多大咖表達(dá)殷切希望，為阿莊品牌送上祝福。
此次活動(dòng)由河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)主辦，河南阿莊餐飲管理有限公司承辦。
【重磅宣布！阿莊品牌由“地道豫菜”升級(jí)為“新豫菜”】
成立于2007年的阿莊品牌至今已經(jīng)走過(guò)第17個(gè)年頭。過(guò)去，它曾獲得諸多榮譽(yù)——五年榮登大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜，并先后被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、河南餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)授予“中華餐飲名店”、“中國(guó)正餐50強(qiáng)”、“河南名店”、“河南明星餐飲企業(yè)”、“河南餐飲健康金牌餐廳”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。
在取得巨大成功后，阿莊品牌創(chuàng)始人王鐵莊準(zhǔn)備“卸下阿莊品牌17年來(lái)以往的經(jīng)驗(yàn)，輕裝上陣，邁向新豫菜的第一步。”
發(fā)布會(huì)上，王鐵莊鄭重宣布，“阿莊未來(lái)要成為外地人慕名打卡而來(lái)，感動(dòng)而歸，吃后留下記憶。本地人吃出品牌精神，吃出品類(lèi)文化，吃出自豪，吃出驕傲，吃了下次再來(lái)的一家餐廳。”
王鐵莊表示，阿莊品牌將堅(jiān)守產(chǎn)品品質(zhì)，一切以顧客體驗(yàn)為中心，在傳統(tǒng)豫菜基礎(chǔ)上推陳出新。“用河南的方法料理世界，用世界的方法啟迪河南”，打造河南宴請(qǐng)新地標(biāo)。
阿莊品牌官郝火在分享中提到，“這次阿莊由‘地道豫菜’更名為‘新豫菜’，不僅僅是名字的變更，或者僅僅logo的變更，而是我們對(duì)于品牌發(fā)展的一次戰(zhàn)略性升級(jí)。”
在產(chǎn)品上，阿莊將繼續(xù)堅(jiān)持選好材、新鮮做。未來(lái)阿莊會(huì)在深入原產(chǎn)地、掌握好食材上持續(xù)深化，從產(chǎn)品的源頭，從供應(yīng)鏈上壘實(shí)阿莊產(chǎn)品力的護(hù)城河。
空間上，不僅要做到從餐飲專(zhuān)業(yè)的出發(fā)點(diǎn)去考慮到顧客的舒適性需求，同時(shí)還要做到兼具美感。通過(guò)融入文化元素，把控細(xì)節(jié)，追求品質(zhì)，潛移默化地影響顧客對(duì)于品牌調(diào)性的感知。
服務(wù)上，走心入心，想顧客之所想，超越顧客之期待，跟顧客的精神產(chǎn)生共鳴。
【華山論劍！各界精英共話(huà)豫菜創(chuàng)新】
在消費(fèi)者需求出現(xiàn)巨變的當(dāng)下，豫菜該如何傳承創(chuàng)新?在地文化復(fù)興的大背景下，地方菜系該如何出圈?發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，聚集多位餐飲泰斗，主題為《地方菜系的傳承與創(chuàng)新》的圓桌論壇贏得了現(xiàn)場(chǎng)陣陣掌聲。
中國(guó)烹飪大師盧永良表示，豫菜要出圈需要將世界食材從形式和口味進(jìn)行多維度呈現(xiàn)。例如，將普通食材用特色技法和裝盤(pán)手段呈現(xiàn)，將特色食材用融匯調(diào)味手段呈現(xiàn)，將山野食材用具有儀式感的方式呈現(xiàn)。
豫菜泰斗陳進(jìn)長(zhǎng)叮囑王鐵莊：“阿莊也要通過(guò)堅(jiān)持不懈的努力讓河南新豫菜出圈。”
著名美食評(píng)論家董克平認(rèn)為，餐飲人要跟隨時(shí)代發(fā)展借勢(shì)而行，與時(shí)俱進(jìn)，勇于創(chuàng)新，才能鯤鵬展翅九萬(wàn)里。
京遇餐飲集團(tuán)董事長(zhǎng)段譽(yù)看來(lái)，新豫菜要深度鏈接市場(chǎng)和消費(fèi)者，找到地方菜系的品牌語(yǔ)言，打破河南與外界交流的界限，以獲得話(huà)語(yǔ)權(quán)。
魯班張餐飲集團(tuán)蔥燒海參事業(yè)部總經(jīng)理陳偉認(rèn)為，發(fā)展新豫菜要敢于使用新食材、多種食材;敢于運(yùn)用低溫滿(mǎn)煮、萬(wàn)能蒸烤箱等新技術(shù);敢于嘗試黑松露醬、番茄沙司等新口味;敢于讓裝修等與時(shí)俱進(jìn)、進(jìn)行新呈現(xiàn)。
圓桌論壇由河南省新聞工作者協(xié)會(huì)副主席孟磊主持。他叮囑：“沒(méi)有17年間對(duì)‘地道’的堅(jiān)守，就沒(méi)有17年后今天的創(chuàng)新發(fā)展，一定要將二者結(jié)合好。”同時(shí)，孟磊認(rèn)為：弘揚(yáng)豫菜文化是所有豫菜同仁的歷史使命和時(shí)代擔(dān)當(dāng)，也是“新豫菜”的真正內(nèi)涵。
【祝福滿(mǎn)滿(mǎn)！眾多大咖表達(dá)殷切希望】
圓桌論壇結(jié)束后，到場(chǎng)嘉賓紛紛為阿莊新豫菜獻(xiàn)上祝福。
中國(guó)烹飪大師，釣魚(yú)臺(tái)國(guó)宴大師侯仲華說(shuō)：“釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館的不少烹飪技藝就是在河南菜的烹飪方法上改良的，在這里吃的就是河南文化、河南菜。”
河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張海林表示，希望新豫菜的發(fā)展能夠師古而不泥古、創(chuàng)新而不漠視本宗，借阿莊品牌升級(jí)的契機(jī)走向豫菜發(fā)展新時(shí)代。
鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄧勝利說(shuō)，發(fā)展新豫菜需要做好文化傳承、講好品牌故事、創(chuàng)新發(fā)展模式，希望阿莊能夠高舉新豫菜旗幟買(mǎi)全球、賣(mài)全球、烹全球。
二合館傳承人李志順表示，創(chuàng)新與繼承并不矛盾，所有事物的發(fā)展必須一心向新、與時(shí)俱進(jìn)，希望更多河南餐飲企業(yè)為新豫菜文化名片的打造貢獻(xiàn)力量。
新豫菜，新未來(lái)!
3月20日，阿莊品牌戰(zhàn)略升級(jí)發(fā)布會(huì)在鄭州舉行。會(huì)上，阿莊品牌創(chuàng)始人王鐵莊正式宣布，阿莊地道豫菜更名為阿莊新豫菜，未來(lái)將打造河南宴請(qǐng)新地標(biāo)。
現(xiàn)場(chǎng)，各界精英聚首共話(huà)豫菜創(chuàng)新，眾多大咖表達(dá)殷切希望，為阿莊品牌送上祝福。
此次活動(dòng)由河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)主辦，河南阿莊餐飲管理有限公司承辦。
【重磅宣布！阿莊品牌由“地道豫菜”升級(jí)為“新豫菜”】
成立于2007年的阿莊品牌至今已經(jīng)走過(guò)第17個(gè)年頭。過(guò)去，它曾獲得諸多榮譽(yù)——五年榮登大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜，并先后被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、河南餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)授予“中華餐飲名店”、“中國(guó)正餐50強(qiáng)”、“河南名店”、“河南明星餐飲企業(yè)”、“河南餐飲健康金牌餐廳”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。
在取得巨大成功后，阿莊品牌創(chuàng)始人王鐵莊準(zhǔn)備“卸下阿莊品牌17年來(lái)以往的經(jīng)驗(yàn)，輕裝上陣，邁向新豫菜的第一步。”
發(fā)布會(huì)上，王鐵莊鄭重宣布，“阿莊未來(lái)要成為外地人慕名打卡而來(lái)，感動(dòng)而歸，吃后留下記憶。本地人吃出品牌精神，吃出品類(lèi)文化，吃出自豪，吃出驕傲，吃了下次再來(lái)的一家餐廳。”
王鐵莊表示，阿莊品牌將堅(jiān)守產(chǎn)品品質(zhì)，一切以顧客體驗(yàn)為中心，在傳統(tǒng)豫菜基礎(chǔ)上推陳出新。“用河南的方法料理世界，用世界的方法啟迪河南”，打造河南宴請(qǐng)新地標(biāo)。
阿莊品牌官郝火在分享中提到，“這次阿莊由‘地道豫菜’更名為‘新豫菜’，不僅僅是名字的變更，或者僅僅logo的變更，而是我們對(duì)于品牌發(fā)展的一次戰(zhàn)略性升級(jí)。”
在產(chǎn)品上，阿莊將繼續(xù)堅(jiān)持選好材、新鮮做。未來(lái)阿莊會(huì)在深入原產(chǎn)地、掌握好食材上持續(xù)深化，從產(chǎn)品的源頭，從供應(yīng)鏈上壘實(shí)阿莊產(chǎn)品力的護(hù)城河。
空間上，不僅要做到從餐飲專(zhuān)業(yè)的出發(fā)點(diǎn)去考慮到顧客的舒適性需求，同時(shí)還要做到兼具美感。通過(guò)融入文化元素，把控細(xì)節(jié)，追求品質(zhì)，潛移默化地影響顧客對(duì)于品牌調(diào)性的感知。
服務(wù)上，走心入心，想顧客之所想，超越顧客之期待，跟顧客的精神產(chǎn)生共鳴。
【華山論劍！各界精英共話(huà)豫菜創(chuàng)新】
在消費(fèi)者需求出現(xiàn)巨變的當(dāng)下，豫菜該如何傳承創(chuàng)新?在地文化復(fù)興的大背景下，地方菜系該如何出圈?發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，聚集多位餐飲泰斗，主題為《地方菜系的傳承與創(chuàng)新》的圓桌論壇贏得了現(xiàn)場(chǎng)陣陣掌聲。
中國(guó)烹飪大師盧永良表示，豫菜要出圈需要將世界食材從形式和口味進(jìn)行多維度呈現(xiàn)。例如，將普通食材用特色技法和裝盤(pán)手段呈現(xiàn)，將特色食材用融匯調(diào)味手段呈現(xiàn)，將山野食材用具有儀式感的方式呈現(xiàn)。
豫菜泰斗陳進(jìn)長(zhǎng)叮囑王鐵莊：“阿莊也要通過(guò)堅(jiān)持不懈的努力讓河南新豫菜出圈。”
著名美食評(píng)論家董克平認(rèn)為，餐飲人要跟隨時(shí)代發(fā)展借勢(shì)而行，與時(shí)俱進(jìn)，勇于創(chuàng)新，才能鯤鵬展翅九萬(wàn)里。
京遇餐飲集團(tuán)董事長(zhǎng)段譽(yù)看來(lái)，新豫菜要深度鏈接市場(chǎng)和消費(fèi)者，找到地方菜系的品牌語(yǔ)言，打破河南與外界交流的界限，以獲得話(huà)語(yǔ)權(quán)。
魯班張餐飲集團(tuán)蔥燒海參事業(yè)部總經(jīng)理陳偉認(rèn)為，發(fā)展新豫菜要敢于使用新食材、多種食材;敢于運(yùn)用低溫滿(mǎn)煮、萬(wàn)能蒸烤箱等新技術(shù);敢于嘗試黑松露醬、番茄沙司等新口味;敢于讓裝修等與時(shí)俱進(jìn)、進(jìn)行新呈現(xiàn)。
圓桌論壇由河南省新聞工作者協(xié)會(huì)副主席孟磊主持。他叮囑：“沒(méi)有17年間對(duì)‘地道’的堅(jiān)守，就沒(méi)有17年后今天的創(chuàng)新發(fā)展，一定要將二者結(jié)合好。”同時(shí)，孟磊認(rèn)為：弘揚(yáng)豫菜文化是所有豫菜同仁的歷史使命和時(shí)代擔(dān)當(dāng)，也是“新豫菜”的真正內(nèi)涵。
【祝福滿(mǎn)滿(mǎn)！眾多大咖表達(dá)殷切希望】
圓桌論壇結(jié)束后，到場(chǎng)嘉賓紛紛為阿莊新豫菜獻(xiàn)上祝福。
中國(guó)烹飪大師，釣魚(yú)臺(tái)國(guó)宴大師侯仲華說(shuō)：“釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館的不少烹飪技藝就是在河南菜的烹飪方法上改良的，在這里吃的就是河南文化、河南菜。”
河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張海林表示，希望新豫菜的發(fā)展能夠師古而不泥古、創(chuàng)新而不漠視本宗，借阿莊品牌升級(jí)的契機(jī)走向豫菜發(fā)展新時(shí)代。
鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄧勝利說(shuō)，發(fā)展新豫菜需要做好文化傳承、講好品牌故事、創(chuàng)新發(fā)展模式，希望阿莊能夠高舉新豫菜旗幟買(mǎi)全球、賣(mài)全球、烹全球。
二合館傳承人李志順表示，創(chuàng)新與繼承并不矛盾，所有事物的發(fā)展必須一心向新、與時(shí)俱進(jìn)，希望更多河南餐飲企業(yè)為新豫菜文化名片的打造貢獻(xiàn)力量。