“我兒子特別喜歡吃燒烤，我想給兒子更加健康的燒烤，因?yàn)樽约簭氖虏惋嬄殬I(yè)十多年，那我就索性開家燒烤店吧。”李軍力告訴河南商報(bào)記者。誰也不會想到，李軍力開創(chuàng)鄭州精品餐飲店擼串先河的初衷，居然源于實(shí)力寵娃。當(dāng)然，1981年生人的李軍力并無陶朱猗頓之富。2014年，李軍力只有16年的餐飲經(jīng)驗(yàn)和一點(diǎn)小積蓄。


鑫苑無添加大豆油總經(jīng)理 袁震（左）    軍力燒烤總經(jīng)理  李軍力（右）

5月25日，高端餐飲專用油領(lǐng)導(dǎo)者鑫苑無添加大豆油聯(lián)合河南商報(bào)等媒體走進(jìn)健康餐企食材升級第44站——軍力燒烤，從一串羊肉串的食材用油態(tài)度，窺見其堅(jiān)持品牌發(fā)展的初心。

有人說，擼串是對夏天最起碼的尊重

光著膀子擼串，地面狼藉不堪，周邊烏煙瘴氣……這是我們對地?cái)偀镜恼J(rèn)知，那么是誰第一批吃螃蟹，把擼串這個(gè)“地?cái)傌?rdquo;變成了“櫥窗寵兒”？

鑫苑無添加大豆油總經(jīng)理袁震回憶剛來鄭州時(shí)的夜市經(jīng)歷：“2000年時(shí)候，我剛畢業(yè)，和朋友吃路邊攤燒烤，大家總愛開玩笑地奉勸彼此多些吃蒜消消毒。”

我們腦補(bǔ)一下，在充滿焦糊味的煙霧升騰中，一群男子赤膊圍坐，地上啤酒瓶歪七扭八的倒著，桌上肉串在暗黃的燈光下吱吱的叫囂著，顯然，嘈雜的氣氛并不匹配享受美食的輕松氛圍。

有人說，擼串，是對夏天最起碼的尊重。為了讓家人一年四季都能吃到安全放心的燒烤，李軍力決定改變傳統(tǒng)的燒烤就餐環(huán)境，將燒烤搬進(jìn)室內(nèi)。因?yàn)槔钴娏?nèi)心深知，沒有店面就很難形成品牌。 

“用現(xiàn)在的努力賺未來的錢”

掙錢要有長遠(yuǎn)眼光，用李軍力的話講是用現(xiàn)在的努力賺未來的錢。2014年6月1日，是軍力燒烤位于政通路和慶豐街的第一家店開業(yè)的日子，那天的復(fù)雜心情，他至今難忘。

原來，新開業(yè)的店面對面就是一個(gè)燒烤小院，開業(yè)之初，別人家的院子里熙熙囔囔，一片紅火，僅一條街之隔，李軍力燒烤卻無人問津。對于裝修講究的室內(nèi)燒烤，大家更多的是觀望。

“雖然門店裝修講究，但很多人從門口經(jīng)過，忍不住張望幾眼后會笑道：“一個(gè)燒烤店沒必要裝修得跟個(gè)茶室似的。”李軍力說道，那個(gè)階段人們認(rèn)為，好吃的地方一般都不怎么干凈，在這種心理寬慰下，人們游走在安全健康與美味解饞之間，給予燒烤地?cái)傋畲蟮娜萑獭?/span>

直至出現(xiàn)又好吃又干凈的燒烤店。

 

李軍力燒烤就是伴隨消費(fèi)升級成長起來的餐飲品牌。2015年6月起，河南省開始大力治理霧霾，市區(qū)內(nèi)禁止燃燒炭火，李軍力的“室內(nèi)、無煙、健康”的烤串理念正好迎合了這一點(diǎn)，于是李軍力燒烤迅速成長，到如今，鄭州已經(jīng)開了8家直營店。 

烤串用油很關(guān)鍵 

經(jīng)常吃羊肉串的人都知道，想吃到一支完美的串串基本上得靠運(yùn)氣，首先是食材得是真羊肉，其次還是食材，得是好羊肉，肉得好吃，肥瘦相間，烤得剛剛好，出爐幾分鐘內(nèi)趕快入口，才是最佳口感。

為了烤出最滿意的肉串，李軍力夫妻倆先后考察了新疆、哈爾濱、天津、廣州、深圳等地，僅是大廚，就更換了三波。

如今，鄭州室內(nèi)烤串也不在少數(shù)，李軍力烤串到底有什么獨(dú)特之處，牢牢拴住新老顧客的味蕾呢？

原來，在烤制工藝上，李軍力靈感來源于新疆烤馕，他自創(chuàng)了吊烤肉串的方式，如此烤制的肉串不僅不會焦糊，還有爆汁的口感。最關(guān)鍵的主要食材，羊肉，李軍力選用商丘豫東小山羊，為保證羊肉質(zhì)量，近乎強(qiáng)迫癥的他只挑選出一半中意的羊肉進(jìn)行二次穿串加工。正是這種挑剔，才有了餐桌上的每串羊肉色香味的最初保障。

其次，李軍力告訴河南商報(bào)的記者，食用油的選擇也至關(guān)重要，肉串油煙少，沒有焦糊味，很大程度得益于選用了鑫苑無添加大豆油。

鑫苑無添加大豆油5A行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和6星質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一直很受消費(fèi)者信賴，對食材把關(guān)近乎苛刻的李軍力在逛遍整個(gè)食用油市場后，決定和鑫苑無添加大豆油簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議。

 

簽約儀式上，鑫苑無添加大豆油總經(jīng)理袁震講到：“燒烤最是符合年輕人胃口的餐飲方式，作為大膽開創(chuàng)鄭州室內(nèi)燒烤先河的軍力燒烤，食材選擇，李軍力夫妻倆更是樣樣親自把關(guān)。此次鑫苑無添加大豆油和軍力燒烤聯(lián)袂合作，相信不會辜負(fù)80后、90后甚至是小鮮肉們的期望。”