河南商報記者 肖風偉 通訊員 劉力娜 鄒宏

3月26日，由河南省文化和旅游廳主辦的2020年度非遺研培成果展在鄭州輕工業大學舉行，潢川空心貢面引起了大家的濃厚興趣。



“先在大陶盆里，把鹽、水和面粉按照一定的比例混合，揉成非常筋道的面團，再經過醒發、切條、盤條、裝盆、上筷、上架等27道復雜的工序后，面條會變得細如絲、光澤如銀子一般，通過發酵，面內部會產生很多小氣泡，一個個小孔就是這樣形成的。”潢川空心貢面技藝傳承人劉來旺現場介紹了細如絲的貢面是如何做成空心的。

劉來旺所在的旺鑫空心貢面非遺工坊，以合作社形式在3個村帶領327戶1150人做手工傳統空心貢面，于2020年10月和鄭州輕工業大學合作開展研學培訓。研培重點是在品牌策劃、市場營銷、包裝設計、抖音直播、企業管理、食品安全等方面，促進了潢川貢面的產品設計和品牌提升。

近年來，潢川縣文化廣電和旅游局注重非物質文化遺產的傳承發展及利用，成功申報省級非遺5個、市級非遺52個、建立縣級非遺項目庫84個，并充分發揮非遺工坊示范作用，帶動群眾興產業、促發展。通過高校與企業的產學研合作，提升了產業的文化附加值，增強了群眾的參與度，推動了潢川空心貢面的傳承發展和產業的不斷壯大。(編輯 呂瑞天 李英旋)