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洛陽:“洛寧蒸肉”大賽終決,180口大鍋現場比味

放大字體  縮小字體 發布日期:2023-02-06  瀏覽次數:10731
核心提示:2月5日,非遺代代傳洛寧蒸肉爭霸賽總決賽在洛陽市洛寧縣景陽鎮鄉賢返鄉創業園區舉行,該縣18個鄉鎮的180支隊伍用180口大鍋,現場比誰味道好。洛寧蒸肉是洛陽洛寧乃至豫西傳統名吃之一,最早可追溯到宋代,至今已有千年歷史,由肉片、大蔥、粉條,調料、面粉
      2月5日,“非遺代代傳”洛寧蒸肉爭霸賽總決賽在洛陽市洛寧縣景陽鎮鄉賢返鄉創業園區舉行,該縣18個鄉鎮的180支隊伍用180口大鍋,現場比誰味道好。




洛寧蒸肉是洛陽洛寧乃至豫西傳統名吃之一,最早可追溯到宋代,至今已有千年歷史,由肉片、大蔥、粉條,調料、面粉充分攪拌后,籠蒸而成。因其味道鮮美、風味獨特,成為當地祖祖輩輩招待貴客的最高禮遇和重大節日的必備佳肴之一,經歷傳承與發展,逐漸演變成洛寧的文化符號。2009年10月洛寧蒸肉被批準列入第一批縣級非遺名錄,2010年2月被選入第二批市級非遺名錄,是洛寧縣一項具有重要價值的非物質文化遺產。

新年伊始,洛陽市委市政府研究出臺促消費政策和機制,挖掘提升一批“老字號”和百年老店,洛寧縣積極響應,組織開展“非遺代代傳”洛寧蒸肉爭霸賽。



據了解,此次大賽立足洛寧全域美食資源,以“非遺代代傳 洛寧美食季”為主題,“雙節嗨不停 蒸肉最洛寧”為口號,號召洛寧全縣人民共同參與,做百家蒸肉,展洛寧風采。旨在深層次挖掘洛寧地方特色,更好保護和傳承鄉土美食制作傳統文化,推出當地鄉土美食和地方特色農副產品,充分展示地域美食特色,推動洛寧美食產業化、市場化、品牌化發展,助力鄉村旅游高質量發展。同時保護好、發展好、傳承好非物質文化遺產,釋放非遺文化魅力,提高洛寧縣特色美食知名度,打造洛寧鄉土美食品牌IP,讓‘洛寧味道’大放異彩。



本次洛寧蒸肉爭霸賽于1月22日(正月初一)開始,至2月5日結束,歷經15天,分為成年組和少年組。經過前期全縣18個鄉鎮分別開展海選和決賽,共有180支隊伍脫穎而出,進入總決賽。

爭霸賽現場,各位大廚紛紛亮出各自的看家本領,從肉、粉條、大蔥等食材的選用、腌制方法,到面粉的用量與火候把握,極盡細致。約40分鐘,一鍋鍋“砂棱嶒、虛騰騰、黃燦燦、油蓬蓬”的洛寧蒸肉集體亮相。

大賽以食材、色搭、味覺、觀感、傳承、創新等為評分標準,經過專家評審組的認真品鑒和現場觀眾投票,最終評選出了成人組、少年組一二三等獎及優秀獎若干名。



值得注意的是,活動現場,該縣還專門設置了農副產品展示區,上戈蘋果、金珠沙梨、羅嶺核桃、洛寧竹葉茶、塬上硒薯、春小米、玉米糝、石磨面、紅薯粉條等,琳瑯滿目的“洛寧好物”,吸引了不少游客駐足圍觀。并精心組織了河洛響器非遺展演、大明舞獅、河底廣場舞、劃旱船、抬花轎、扇子舞等一系列民俗和舞蹈節目,現場氣氛熱烈,觀眾好評如潮。


下一步,該縣將借助網絡平臺采取線上直播、視頻互動等群眾廣泛參與的形式,不斷加大對洛寧鄉村美食文化的宣傳推廣力度,持續提升洛寧文旅產業品牌,加快落實好鄉村產品推介、美食街建設等各項配套服務措施,匯各方之智、推創新之舉、揚洛寧之長,為譜寫洛寧鄉村振興的新篇章貢獻力量!

(頂端新聞·河南商報 張傲 通訊員 李峰 楊慧怡)

 
 
 

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