5月15日，鄧州市食安辦副主任、市場監(jiān)管局副局長李吉艷及食品生產(chǎn)安全監(jiān)管科科長謝光普到鄧州黃酒之鄉(xiāng)劉集鎮(zhèn)，組織召開鄧州劉集鎮(zhèn)規(guī)范黃酒釀造培訓(xùn)會，與劉集鎮(zhèn)政府分管領(lǐng)導(dǎo)及30余家黃酒生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人面對面共商劉集鎮(zhèn)黃酒特色產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展事宜。

李吉艷指出，劉集黃酒傳承傳統(tǒng)黃酒生產(chǎn)工藝，風(fēng)味獨(dú)特，酒味綿甜醇香，做黃酒、喝黃酒已經(jīng)成為劉集的民俗民風(fēng)，文化底蘊(yùn)深厚，具有很強(qiáng)的地域產(chǎn)業(yè)特色。在市委、市政府的重視支持下，劉集黃酒產(chǎn)業(yè)得到不斷的發(fā)展，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)綜合水平不斷提高，正成為劉集鎮(zhèn)地方特色經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主力軍。

素有河南黃酒看南陽，南陽黃酒看鄧州，鄧州黃酒看劉集之說，劉集鎮(zhèn)是遠(yuǎn)近聞名的黃酒之鄉(xiāng)。但目前，劉集黃酒生產(chǎn)也存在“多、散、亂、雜”，生產(chǎn)工藝落后，標(biāo)準(zhǔn)化程度低，質(zhì)量管控機(jī)制不健全等問題和短板，一定程度影響了劉集黃酒的聲譽(yù)，制約了地方特色產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。因此，劉集黃酒生產(chǎn)企業(yè)要切實(shí)提升質(zhì)量管控意識、食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識，認(rèn)真履行好企業(yè)主體責(zé)任，要充分發(fā)揮傳統(tǒng)特色優(yōu)勢，改良提升落后的生產(chǎn)工藝和設(shè)備，執(zhí)行好各項(xiàng)食品安全規(guī)章制度，努力生產(chǎn)出高品質(zhì)的劉集黃酒，擦亮劉集黃酒“金字招牌”。

謝光普在會上傳達(dá)了鄧州市食安辦《鄧州市劉集黃酒專項(xiàng)整治方案》，按照黃酒生產(chǎn)的環(huán)境要求，對車間和庫房的布局、從業(yè)人員的衛(wèi)生健康管理、必要的設(shè)施設(shè)備、各種制度和記錄的完善、原輔材料的查驗(yàn)等方面做了規(guī)范要求，又從設(shè)備設(shè)施的管理維護(hù)，生產(chǎn)過程的控制到產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)，做了詳細(xì)的講解。

此次培訓(xùn)，使黃酒生產(chǎn)企業(yè)對黃酒規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的緊迫性、必要性有了進(jìn)一步的認(rèn)識，提升了食品安全責(zé)任意識，為下一步劉集黃酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展打好基礎(chǔ)。